النقانق في العجين هو طبق لذيذ ، والأهم من ذلك اقتصادي. يتم تحضيرها بكل بساطة ، والأهم من ذلك أنها تأتي من مجموعة دنيا من المنتجات. اقرأ هذه الوصفة واكتشف كيفية صنعها بنفسك في المنزل.
المحتوى:
- طريقة اختيار وتحضير العجين المجمد
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى عجينة يمكن شراؤها مجمدة في أي سوبر ماركت - كل من الخميرة والمعجنات. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير العجين بنفسك. وصفتي مخصصة لربات البيوت المعاصرات ، اللواتي ، في وتيرة الحياة السريعة ، ليس لديهن وقت للاهتمام بالمطبخ ، لذلك نستخدم اليوم العجين المجمد.
كيفية اختيار وتحضير عجينة النقانق المجمدة في العجين؟
- يجب أن تكون الكيس البلاستيكي الذي يعبأ فيه العجين محكم الإغلاق. خلاف ذلك ، فإن تغيير طفيف في درجة الحرارة ، أو الرطوبة سوف تصبح مدمرة للمنتج.
- يجب تحسس العبوة عن طريق تمرير يدك عليها للتأكد من أن العجين متماسك وغير مشوه. إذا شعرت بالانتفاخ وتغير شكل العجين ، فهذا يعني أن المنتج شبه النهائي سبق فك تجميده ، ثم أعيد تجميده. يجب أن تتدحرج العجينة في العبوة من مكان إلى آخر ولا تعلق في الزوايا.
- يجب تسمية كل عجينة بعبارة "مجمدة بعد التمدد الجزئي" أو "التجميد السريع". هذه تقنيات إنتاج مختلفة ، مما يعني طرقًا مختلفة لإزالة الجليد. إذا تم تجميد العجين على الفور ، فيجب إذابته أولاً في الثلاجة ، وبعد 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. عجينة مجمدة جزئياً ، تذوب في غضون 20 دقيقة بعد الفصل الجزئي.
- هناك نوعان من عجين الفطير - خميرة وخالية من الخميرة. في الأخير ، المكون الرئيسي هو المارجرين ، الذي يسخن أثناء الخبز ويدفع طبقات العجين بعيدًا. إذا كان هناك القليل من المارجرين ، أو تم استبداله بدهون نباتية رخيصة ، فلن ترتفع السلع المخبوزة. أيضًا ، المارجرين عالي الجودة لن يكون له رائحة تقريبًا.
- كلما زاد عدد طبقات العجين ، كلما كانت المخبوزات ألذ. لمنتج نصف نهائي خالٍ من الخميرة ، طبقات جيدة - 256 طبقة ، خميرة - 35-48 طبقة.
- تذويب العجين بشكل طبيعي. إذا قمت بإذابة الثلج في فرن الميكروويف أو في درجات حرارة عالية ، على سبيل المثال ، بوضعه في الشمس ، فسوف يصبح طريًا ولزجًا ، وستلتصق الطبقات ببعضها عند اللف ، ولن ترتفع البضائع المخبوزة. يمكن أن تتشوه هذه المخبوزات في الفرن وتفقد جاذبيتها.
- لا يمكن إعادة تجميد عجين الفطير ، لذا يجب استخدامه على الفور.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 280 سعرة حرارية.
- الحصص - 40
- وقت الطهي - 40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الخبز الإضافي
مكونات:
- عجينة مجمدة - 500 جم (أي خميرة أو غير خميرة)
- النقانق - 40 قطعة.
خطوة بخطوة طبخ النقانق في العجين
1. على عبوة العجين ، انظر إلى علاماتها ، وفقًا لذلك ، قم بإذابة المنتج شبه النهائي. بعد ذلك ، ضعي العجينة على لوح وافركيها قليلًا بواسطة الشوبك. ليس من الضروري طرح المنتج بقوة ، لأنه قد تم تشكيله بالفعل على شكل طبقة رقيقة. أيضا ، لا ترش الدقيق على اللوح ، وإلا سيتم امتصاصه في العجين أثناء الدرفلة ، مما سيترتب عليه تغيير في طعم الطبق.
2. تقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح بسمك حوالي 1 ، 5-2 سم ، وطولها حسب حجم السجق.
3. لولبي شريط العجين حول السجق.
4. ضع النقانق على صينية خبز. بما أن العجين المجمد يحتوي على السمن النباتي ، فلا يجب أن تدهن صينية الخبز ، وإلا فإن النقانق ستكون دهنية للغاية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن النقانق بالصفار الخام ورشها ببذور السمسم.سخني الفرن إلى 200 درجة واتركي النقانق لتخبز لمدة 20 دقيقة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول النقانق في العجين:
