أفضل 4 وصفات مع صور لعمل سجق الشوكولاتة في المنزل. نصائح وأسرار الطبخ. وصفات فيديو.
سجق الشوكولاتة هو حلوى منخفضة التكلفة بدون مخبوزات يتذكرها الكثير من الناس من الحقبة السوفيتية. قطعة من هذه الأطعمة الشهية مع الشاي الساخن تذوب بلطف في فمك. يتكون سجق الشوكولاتة الكلاسيكي من البسكويت ويتطلب حدًا أدنى من وقت الطهي. لكن اليوم ، توصلت ربات البيوت الحديثات إلى العديد من الوصفات المختلفة مع إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات اللذيذة. طهي سجق الشوكولاتة ليس عملية معقدة ولا يتطلب أي مهارات في الطهي. ومع ذلك ، فإن إفساد الأطعمة الشهية أمر بسيط للغاية إذا لم تتبع التوصيات المهمة.
الخفايا وأسرار الطبخ
- المكون الرئيسي هو ملفات تعريف الارتباط. يجب أن ينكسر جيدًا ، لكن لا ينهار.
- تُبشَّر ملفات تعريف الارتباط وتُفرم بالخلط أو تنهار باليد. أحيانًا يتم فرم نصف ملفات تعريف الارتباط بمفرمة اللحم ، والباقي يتم تكسيره إلى قطع كبيرة.
- في الوصفات الحديثة ، يتم استبدال ملفات تعريف الارتباط بالبسكويت أو قطع من shakotis الليتواني (baumkuchen الألمانية).
- يتم خلط فتات البسكويت مع المنتجات التي تعمل كغراء للحلويات: الزبدة بنسبة 82٪ من الدهون والحليب.
- يجب أن يكون الحليب طازجًا ودسمًا. يمكنك استبدالها بقشدة دسم 10٪ أو حليب مكثف مسلوق.
- عند استخدام الحليب المكثف ، يجب تقليل كمية السكر.
- بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، يضاف إلى العجينة الكاكاو والشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة والفستق.
- يتم لف الكتلة الناتجة في لفافة على شكل سجق أو رغيف صغير وتوضع في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
- لا يذوب سجق الشوكولاتة المطبوخ بشكل صحيح. يحافظ على شكله جيدًا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. لذلك ، إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف بعض ملفات تعريف الارتباط ، إذا كانت سميكة - حليب مكثف أو حليب أو زبدة.
- قدمي الحلوى بتقطيعها إلى دوائر بسماكة 0.5-2 سم بسكين رفيع حاد.
- يتم تخزين سجق الشوكولاتة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
سجق الشوكولاتة من الكوكيز مع المكسرات
لإسعاد أسرتك بحلوى حلوة ولذيذة ، اصنع سجق بسكويت الشوكولاتة. ومع ذلك ، تذكر أن اللفة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا فإن استخدامها المتكرر يمكن أن يؤثر سلبًا على شخصيتك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 569 سعرة حرارية.
- حصص - 1 كجم
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 500 جم
- زبدة - 200 جم
- حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- الجوز - 100 جم
صنع سجق بسكويت الشوكولاتة والجوز:
- قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة جدًا بيديك.
- جفف الجوز مسبقًا في مقلاة نظيفة وجافة. ثم يقطعهم بشكل خشن ويتحدون مع ملفات تعريف الارتباط.
- يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف سكر الكاكاو والزبدة المفرومة. أرسل الوعاء إلى الموقد وقم بتسخينه على نار خفيفة لإذابة السكر والزبدة. في نفس الوقت لا تغلي.
- يُسكب حليب الشوكولاتة في فتات البسكويت ويُمزج جيدًا لتكوين كتلة سميكة.
- لف الكتلة في غلاف بلاستيكي لتشكيل نقانق وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 6-7 ساعات لتتجمد.
سجق شوكولاتة كلاسيك
سجق الشوكولاتة الكلاسيكي اللذيذ في المنزل - حلوى حلوة وممتعة إلى حد ما. هذه وصفة بسيطة يستطيع حتى الطفل طهيها لأنها لا يحتاج العلاج إلى المعالجة الحرارية.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط - 400-500 جم
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- كريمة - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 200 جم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
طبخ سجق الشوكولاتة الكلاسيكي:
- قسّم ثلث البسكويت إلى قطع صغيرة وطحن ثلثي البسكويت بطريقة مناسبة حتى يصبح قوام الدقيق متماسكًا.
- سخني الكريمة في قدر ، أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ومسحوق الكاكاو والسكر. حرك الكتلة باستمرار واطهيها حتى تصبح ناعمة. في الوقت نفسه ، لا تدعه يغلي.
- ارفعي الحليب عن النار وضعي فيه فتات البسكويت. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف ملعقة من الحليب ، إذا كانت سائلة جدًا - القليل من فتات الزبدة.
- ضع القاعدة على غلاف بلاستيكي ولفها لتشكيل النقانق.
- غلفي الحلوى بإحكام بمنشفة تيري لمنع التشوه ، وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
- قبل التقديم ، رشي نقانق الشوكولاتة الكلاسيكية بالسكر البودرة.
سجق الشوكولاتة والكاكاو
15 دقيقة فقط من وقت الفراغ وستكون النقانق المصنوعة من الشوكولاتة والكاكاو جاهزة. سيظهر طبق حلو في المرة الأولى. الطعام الشهي مناسب للشاي أو القهوة ، وكذلك بدلاً من الحلويات العادية.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 350 جم
- زبدة - 200 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة
- بندق - 1 ملعقة كبيرة
- شوكولاتة - 100 جم
تحضير سجق شوكولاتة الكاكاو:
- اطحن نصف ملفات تعريف الارتباط بالخلاط إلى مسحوق واسكبها في وعاء. قسّم باقي ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة.
- يُقطع البندق إلى قطع كبيرة ويُمزج مع البسكويت.
- اخلطي الكاكاو مع السكر وأضيفيه إلى الحليب.
- ضعي حليب الكاكاو على نار هادئة واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد. تضاف الزبدة المقطعة ويقلب.
- تُسكب المكسرات المفرومة في وعاء من الشوكولاتة وتُحرّك لتشكيل مزيج سميك ولزج.
- تُطحن الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى العجينة.
- انشر فيلم التشبث على سطح العمل وضع كتلة الشوكولاتة مع ملفات تعريف الارتباط. قم بتنعيمها ولفها بإحكام ، لتشكيل كتلة الشوكولاتة على شكل سجق.
- ضعي النقانق الجاهزة في الثلاجة لتجميدها.
سجق الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف
سجق الشوكولاتة مع الحليب المكثف هو حلوى مثالية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبعاد الحليب المكثف من التركيبة واستبداله بالحليب. ثم تختلف الوصفة في متوسط محتوى السعرات الحرارية.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جم
- زبدة طرية - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة
- حليب مكثف - ثلث الجرة
طبخ نقانق الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف:
- اكسري البسكويت بيديك ، ضعيها في الخلاط واطحنيها حتى لا تكون الفتات صغيرة تمامًا ، لكن قطع البسكويت تأتي أكبر قليلاً.
- ضعي فتات البسكويت في وعاء ، أضيفي الزبدة الطرية وقلبي.
- يضاف الكاكاو ويقلب مرة أخرى.
- صب الحليب المكثف واخلط كل شيء برفق مرة أخرى حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- افردوا غشاء اللصق على المنضدة ، وضعوا كتلة الشوكولاتة عليه ولفوها على شكل "حلوى" ، مما يعطي شكل السجق.
- ضع الحلوى في الثلاجة حتى تتصلب بينما تظل طرية.
