ميزات طهي الحليب المخبوز على الموقد في المنزل بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها. كيفية صنعه ، سيخبرك وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الحليب المخبوز هو أحد منتجات الألبان السلافية التي لا مثيل لها في أي بلد. يرتبط تفرده بخصوصية إعداده. في العصور القديمة ، كان الحليب يُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة في أواني فخارية في فرن روسي. ونتيجة لذلك ، اكتسب لونًا كريميًا دقيقًا وطعمًا غنيًا محددًا. اليوم يمكن العثور عليها في أي متجر. ومع ذلك ، فإن الحليب المخبوز ، الذي أعدته الجدات في فرن القرية ، يظل ألذ ورائحة.
يعتبر منتج الألبان غير العادي هذا صحيًا جدًا ، خاصة للأطفال الصغار. نظرًا لغناه بالكالسيوم والحديد ، فهو يحتوي على الكثير من فيتامينات A و E ، فضلًا عن المواد الحيوية للنمو الكامل لجسم الطفل. لذلك ، للتأكد من جودة الحليب المخبوز ، سنتعلم كيفية طهيه في المنزل بمفردنا. هناك عدة خيارات لهذا. كيفية طهي الحليب المخبوز في الفرن وفي الترمس ، يمكنك العثور على وصفات خطوة بخطوة بالصور على صفحات الموقع. سنتحدث اليوم عن كيفية صنع الحليب المخبوز على الموقد في المنزل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 67 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - عندما يذبل الحليب ، يتبخر 2/4 من الحصة من الحجم الأصلي
- وقت الطهي - 3-4 ساعات
مكونات:
الحليب - بأي كمية
خطوة بخطوة طهي الحليب المخبوز على الموقد في المنزل ، وصفة مع الصورة:
1. صب الحليب الطازج ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ، في قدر ذات قاع سميك وجدران.
2. ضع القدر على الموقد وسخنه على نار متوسطة ، حتى يغلي. يجب أن يكون القدر مفتوحًا بدون غطاء.
3. كما ترى أن رغوة الهواء تتشكل على السطح ، قم بتحويل الحرارة إلى الحد الأدنى من الإعداد.
4. أغلق القدر بغطاء واترك الحليب على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات. تقشير الرغوة بشكل دوري.
5. الحليب المخبوز الجاهز على الموقد في المنزل يكتسب لون الكراميل الكريمي والطعم المخبوز. برده أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة.
يمكن استهلاك الحليب المخبوز بمفرده أو استخدامه لإعداد أطباق متنوعة. الفطائر ، الفطائر ، الزلابية ، الفطائر ، الكعك ، إلخ ، لذيذة جدًا مع الحليب المخبوز. هناك أيضًا وصفات لذيذة لمشروبات الحليب المخبوزة. على سبيل المثال ، الكاكاو أو القهوة أو الشاي بالحليب المخبوز.
كيفية طهي الحليب المخبوز بطرق أخرى
حليب مخبوز بالفرن
يُعد غلي الحليب في الفرن أقرب ما يمكن من تحضير الحليب المخبوز في الفرن. يُسكب الحليب في قدر خزف ، ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويُغلى. خففي درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واتركيها على نار هادئة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. يمكنك صب الحليب المغلي على الفور في الأواني الموجودة على الموقد وإرساله إلى فرن ساخن حتى 100 درجة مئوية. اعتمادًا على وقت الغليان ، سيعتمد تشبع المنتج. سيتحول الحليب الأكثر عطرية ذو اللون البني الداكن إلى الحليب الذي يتم إنفاقه في الفرن لمدة 6-7 ساعات ، ولون بني فاتح مع طعم كراميل دقيق - 3-4 ساعات.
حليب مخبوز في ترمس
هذه أسهل طريقة لتحضير الحليب المخبوز. لكن النتيجة تعطي ظلًا أفتح ، في حين أن الطعم ليس أقل طعمًا. يُغلى الحليب المبستر ويُسكب في ترمس مُسخن بالماء المغلي. قم بفلينه بإحكام واتركه لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل.
حليب مخبوز في طباخ بطيء
إذا كان لديك جهاز طهي متعدد ، استخدم برنامج "Stew" وقم بطهي الحليب المخبوز لمدة 6 ساعات ، ثم قم بالتبديل إلى وضع "Warm up" لبضع ساعات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الحليب المخبوز.
