بيلاف معطر ، غني ، فاتح للشهية مع اللحم على الموقد. وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صورة ستساعد في جعلها لذيذة ومتفتتة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- خطوة بخطوة طهي بيلاف مفتت باللحم على الموقد
- وصفة الفيديو
على الرغم من حقيقة أن بيلاف هو طبق وطني لدول آسيا الوسطى. إنه يتمتع بشعبية كبيرة خارجها. ونظرًا لانتشار الوصفة في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، يتم إعداد بيلاف اليوم في العديد من الأصناف. على سبيل المثال ، مع أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات والتوابل ، في الفرن ، في مقلاة ، في مرجل ، في طباخ بطيء ، على النار … إذا كنت تريد تدليل أسرتك بعشاء لذيذ ، فقم بالطهي بيلاف سريع الهش مع اللحم على الموقد. وستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة في إنجاز المهمة دون عناء.
بيلاف باللحم طبق عالمي ، وهناك العديد من الوصفات لتحضيره. المكونات الرئيسية هي اللحوم عالية الجودة ، ويفضل أن يكون مع خطوط الدهون والأرز والثوم والجزر. أيضًا ، لجعل بيلاف لذيذًا ، يجب أن يكون لديك أطباق ذات قاع وجدران سميكة. على سبيل المثال ، مرجل أو قدر. تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير. اللحم ، لحم المتن ، الخاصرة مناسبة ، لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للرقبة ، لأن هو معتدل الدهون. يكون قوام لحم الخنزير أكثر رقة من لحم البقر والضأن. لذلك ، تبين أن بيلاف أكثر ليونة ولذيذًا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام نوع آخر من اللحوم. على سبيل المثال ، بيلاف مع لحم الضأن سيكون دهنيًا أكثر ، ومع الدجاج سيكون أقل تغذية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 359 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- أرز - 1 ملعقة كبيرة. (200 جرام)
- جزر - 2 قطعة.
- ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة
- لحم معرق - 400-500 جم (أي نوع)
- الثوم - 5-10 فصوص (حسب الرغبة)
- زيت نباتي للقلي
إعداد خطوة بخطوة للبيلاف المفتت باللحم على الموقد ، وصفة بالصورة:
1. اغسل اللحم وجففه جيداً بمنشفة ورقية. إذا كان هناك دهون زائدة ، قم بقطعها. ثم نقطع اللحم إلى قطع متوسطة طول كل منها حوالي 3 سم ، اختر أواني الطهي: مرجل أو قدر بقاع سميك. قبل وضع المنتجات ، سخنيها جيدًا على نار عالية بالزيت النباتي. ثم ضعي اللحم واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشر الجزر واغسله وجففه. نقطعها إلى ألواح ذات جوانب 3 سم في 1 سم ونرسلها إلى اللحم.
3. اربطي درجة الحرارة إلى متوسطة واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الجزر بنياً ذهبياً.
4. يتبل الطعام ببهارات بيلاف والملح والفلفل ويقلب.
5. اغسل الثوم وأزل القشرة منه ، ولم يتبق سوى الطبقة العلوية النظيفة وضعها في قدر مع اللحم.
6. اغسل الأرز عدة مرات تحت الماء الجاري لإزالة الغلوتين. ثم سوف يتحول بيلاف باللحم مفتت. اشطفه في 7 مياه على الأقل. ثم ضعه في طبقة متساوية على اللحم ولا تقلب بعد الآن.
7. املأ الطعام بمياه الشرب بحيث يكون المستوى أعلى من الطعام بإصبع واحد.
8. ضعي غطاء على القدر وضعيه على نار عالية. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واتركي بيلاف على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيمتص الأرز كل الرطوبة ويزداد حجمه. أغلق الموقد ، ولف المقلاة ببطانية دافئة ، واترك بيلاف يجلس لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يحرك المزيج برفق حتى لا يكسر الأرز ويقدم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي بيلاف في مرجل على الموقد.
