كعكة مسطحة لذيذة على شكل بيضة على شكل لفائف محشوة باللحم المفروم … بريزول طبق من المطبخ الفرنسي. في هذا الاستعراض سأخبرك بكيفية تحضير هذا الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
هناك أطباق شائعة في الحياة اليومية نستهلكها بانتظام. ومع ذلك ، قد لا تكون مألوفة لربات البيوت العاديات من وجهة نظر الطهي الاحترافي. هذا يعني أننا أحيانًا نطبخ شيئًا ما ، بينما لا نشك حتى في أن هذا الطبق في الطهي له اسمه الخاص. أحد هذه الأطباق بريزول. أعتقد أن كل شخص أعده مرة واحدة على الأقل في حياته.
بريزول هو تحفة أخرى من المطبخ الفرنسي ، والتي يمكن أن تعزى إلى طريقة طهي معينة أكثر من الطبق. من الكلمة الفرنسية "brizol" تترجم "مقلي في بيضة أو عجة". يتم تحضيره من اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم والأسماك والدواجن. التكنولوجيا بسيطة: المكون الرئيسي هو ببساطة مقلي في بيضة مخفوقة. نتيجة لذلك ، بالطبع ، تبين أن الطبق يحتوي على سعرات حرارية أعلى عدة مرات من الشرائح العادية أو شرحات أو شرائح مقلية ، لكن الأمر يستحق ذلك.
من المستحيل عدم ملاحظة أن مضيفاتنا قد ساهمن بالفعل بنصيب من الاختراع والخيال في هذه الوصفة ، مما يجعلها أكثر قبولًا للطهي في المنزل. اليوم ، تُعرف العديد من الأشكال المختلفة من البريزول محلي الصنع ، والتي تتضمن استخدام ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الفطر والخضروات ، إلخ. لكننا سنتحدث عن هذا لاحقًا ، لكن دعنا الآن ننتقل إلى الوصفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 224 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- لحم الخنزير - 200 جم
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- جبنة - 30 جم
- فلفل حلو - 0.5 قطعة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
كيف تصنع بريزول:
1. اغسل اللحم وقشره واقطع الدهن ولفه عبر شبكة مطحنة متوسطة أو دقيقة.
2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون. تخلط جيداً وتشكيل كرتين قطرهما حوالي 6 سم ، وتضعهما على الغلاف البلاستيكي.
3. أزل كرة اللحم جانبًا ، وضع قطعة صغيرة من ورق التغليف فوق الثانية. افرم اللحم المفروم بلفافة حتى تأخذ شكل كعكة رفيعة مستديرة بسمك 3 مم.
4. الآن تحضير البيض المخفوق. ضعي البيض في وعاء عميق ، أضيفي الكريما الحامضة والملح.
5. قلّبي خليط البيض والقشدة الحامضة بمخفقة أو شوكة.
6. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
7. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. صب نصف كتلة البيض ووزعه بسرعة في دائرة.
8. بمجرد أن يمسك البيض ، ضعي كعكة اللحم على الفور فوقها.
9. اقلي العجة حرفيًا لمدة 3-4 دقائق واقلبها. يُطهى لمدة 4 دقائق إضافية على نار متوسطة.
10. ضع البيض المقلي مع اللحم المفروم في طبق دائري وأضف الجبن المبشور في المنتصف على الفور.
11. بعد ذلك ، ضع الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح. يمكن تطبيقه طازجًا أو مجمدًا.
12. نشمر الطبق برفق. افعل كل ذلك بسرعة عندما يكون الجو حارًا كما هو. عندما يبرد الطعام ، سيصبح أكثر كثافة ولن يكون من الممكن تجعيده.قم بتقديم البريزول على الطاولة فور الطهي وهو ساخن. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع البريزول.
