نظرة عامة على الفاكهة الغريبة - pitahaya: كيف تبدو ، أين تنمو ، ما هي فائدتها ، التركيب الكيميائي والطعم ، محتوى السعرات الحرارية في dragonfruit وحقائق مثيرة للاهتمام. فاكهة التنين أو pitahaya هي ثمرة نبات من عائلة الصبار ، أحد أقارب البيتايا الحلوة. النبات نفسه لا يشبه الشجرة العادية أو النخيل ، إنه صبار تسلق يشبه ليانا. مسقط رأس مثل هذا الصبار الغريب هو المكسيك وأمريكا (الوسط والجنوب). الآن يزرع النبات في تايلاند وفيتنام وإندونيسيا والفلبين ودول أخرى في جنوب شرق آسيا وأستراليا. هناك بعض الأسماء الأخرى للفاكهة التي يطلق عليها في آسيا - pitahaya و dragonfruit و pitahaya.
في الصورة ، شجرة pitahaya بها ثمار.تزهر Pitahaya حصريًا في الليل بأزهار عطرة بيضاء. بعد 30-50 يومًا ، يتم ربط الفواكه ذات اللب الكريمي الحلو والرائحة اللطيفة على الأشجار. من الصعب تخيل ذلك ، ولكن يمكن أن تثمر إحدى هذه الأنواع من نباتات الصبار حتى 6 مرات في السنة (حوالي 30 طنًا لكل هكتار).
مظهر فاكهة التنين وطعمها
تبدو الثمار الغريبة أيضًا غريبة ، والبيتايا ليست استثناءً: اللون الوردي الفاتح بحجم تفاحة كبيرة ، ممدود ، ومغطى بمقاييس كبيرة بنهايات خضراء فاتحة ساطعة ، وهناك أيضًا تشابه خارجي مع أناناس صغير. يبلغ متوسط وزن الجنين 300-500 جرام ، وهناك أيضًا أجسام أكبر تصل إلى كيلوجرام. القشرة ناعمة ، من السهل قطعها بسكين عادي. اعتمادًا على التنوع ، يكون اللب الطري أيضًا متعدد الألوان - من الأرجواني إلى عديم اللون (الأبيض). يوجد بداخله الكثير من العظام الصغيرة ، كما هو الحال في الكيوي ، فهي عمليا غير محسوسة في الفم.
هناك العديد من أنواع فاكهة التنين. تختلف جميعها في الشكل والحجم واللون (اللب والقشر) ، وحتى في عدد المقاييس على الجلد. الأنواع الأكثر شيوعًا:
- pitahaya حمراء ، ذات قشرة وردية زاهية ولحم أبيض. طعمه أكثر رقة مع الروائح العشبية.
- كوستاريكا ، ذات بشرة حمراء ولحم أحمر ؛
- أصفر ، بقشرة صفراء وأبيض من الداخل. هذا هو أحلى أنواع pitahaya والأكثر عطرة (لم أجده في تايلاند).
إذا قارنا طعم فاكهة التنين بالفواكه الشائعة بالفعل بالنسبة لنا ، فيمكننا تعريفها على أنها الكيوي والموز. على الرغم من أن الطعم بالكاد يكون ملحوظًا ، إلا أن هناك ثمارًا تكاد تكون بلا طعم. اختاروا pitahaya الناضجة للأكل. إنها ناعمة الملمس (بالتساوي على السطح بالكامل). يجب ألا يكون هناك خدوش واضحة أو بقع فاسدة. تتميز الأصناف الحمراء بميزة مميزة: كلما كان لون القشرة أغمق ، كان الطعم أغنى.
كيفية تقشير وأكل فاكهة التنين:
- مثل الموز ، افصل القشر بيديك (اسحب الميزان العلوي) وأكل اللب مثل التفاح ؛
- تقطع إلى شرائح وتناول شرائح مثل البرتقال.
- اقطع القشرة دون لمس اللحم وقشره أثناء تناول الطعام من الداخل.
التركيب الكيميائي للبيتاهايا
من الأفضل أن تؤكل فاكهة التنين طازجة ، ولكن في بعض البلدان تستخدم في صنع المربيات والشربات والصلصات. على سبيل المثال ، في المكسيك ، يتم استخدامه لصنع نبيذ ممتاز. Pitahaya هو منتج غذائي ، 100 جرام من لب فاكهة التنين لا يحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية ، وكذلك:
- الدهون - 0.1 0.58 جم
- البروتينات - 0.52 جم
- الكربوهيدرات - 10 × 13.5 جم
- الألياف - 0.35 × 0.9 جم
- ماء - ما يصل إلى 90 جم
- الرماد - 0.5 جم
الفيتامينات والعناصر النزرة في تكوين فاكهة التنين:
- فيتامين ج - 5 مجم إلى 25 مجم
- B3 - من 0.2 مجم إلى 0.4 مجم
- حديد - من 0.35 مجم إلى 0.69 مجم
- بوتاسيوم - 110 مجم - 115 مجم
- الفوسفور - 15.5 مجم إلى 35 مجم
- الكالسيوم - 6 مجم إلى 9.5 مجم
خصائص مفيدة من pitahaya
هذه ليست مجرد فاكهة غريبة جميلة ، ولكنها صحية أيضًا. يعمل بشكل جيد بشكل خاص لمشاكل الجهاز الهضمي (مثل الانتفاخ). يكون لب بيتهايا مائيًا جدًا مع وجود بذور صغيرة ، والتي غالبًا ما تسبب الإسهال. لكن هذا ليس سيئًا ، فالأمعاء تحتاج أيضًا إلى التنظيف.البذور السوداء الصغيرة نفسها غنية بالتانين - وهذا مفيد للرؤية. يحتوي لب فاكهة التنين الناضجة على الكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات B و C. كل هذا مفيد لجهاز الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية ، ويمكن لمرضى السكري تناول الفاكهة بأمان ، فهو يخفض نسبة السكر في الدم.
نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، يتم استخدام pitahaya في وصفات النظام الغذائي ، فهي تجلب الشبع ، ولكنها لا تضيف الخلايا الدهنية.
في صناعة العطور ومستحضرات التجميل ، وجدت فاكهة التنين أيضًا استخدامها: في الشامبو والكريمات والأقنعة.
موانع ل pitahaya
يجب التعامل مع تناول الفاكهة الغريبة بحذر. على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب كمية كبيرة من pitahaya انتفاخ البطن أو حرقة في المعدة ، وبالنسبة للبعض ، فإن اللب بشكل عام هو بطلان ويمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. لذلك ، إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتناول فيها فاكهة التنين ، فأنت بحاجة إلى البدء في تجربتها بأجزاء صغيرة. من الأفضل للأطفال عدم إعطاء طعام غير عادي بالنسبة لهم على الإطلاق ، فاحتمالية أهبة الأطفال مرتفعة.
لا تنزعج إذا تحول البول بعد تناول كمية كبيرة من فاكهة التنين إلى اللون الأحمر (إذا كنت تأكل فاكهة حمراء). الإسهال ممكن أيضا.
حقائق مثيرة للاهتمام
وفقًا للأسطورة الشرقية ، كان التنانين يستخدم فاكهة التنين بدلاً من النار. لقد ألقوها من أفواههم عندما لم يعد بإمكانهم استنشاق النار. تشبه الثمرة قشور وحش قديم وكانت مخبأة في أعماق جسدها ، وهذا هو سبب مذاقها الرائع. وفقًا للأسطورة الشرقية ، فإن حب الناس لهذا الذوق قتل كل التنانين.
يتم تخمير الزهور البيضاء من pitahaya الصبار في المشروبات ، في الشاي.
يكون تناول لب فاكهة التنين أفضل عند تبريده ، ويصبح الطعم أكثر إشراقًا.
فيديوهات ذات علاقة:
انتبه ، فقط لا تحاول تقشير pitahaya ، فهي الفاكهة الأولى - مثل البطاطس ، لذلك لا أحد من السكان المحليين يفعل ذلك ، هذا غباء 100 ٪ ، لقد ألقت نصف الفاكهة ، وحتى بسكين عانى. يكفي فقط سحب البتلات العلوية بيديك ، فمن السهل جدًا إزالة القشرة ، ثم قطع الفاكهة كما يحلو لك (لقد أظهرتها في الصورة أعلاه).
