أقترح وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعجينة قاعدية عالمية ، وهي سهلة التحضير ومناسبة لمجموعة متنوعة من المخبوزات - عجينة الغريبة بالزبدة مع القشدة الحامضة. وصفة الفيديو.
المعجنات القصيرة وصفة لذيذة وسهلة. يمكن أن يكون حلوًا ، مالحًا ، خالي من الخميرة ، مع الجبن ، القشدة الحامضة ، البيض ، الخميرة وأنواع أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون العجينة مع إضافة المكسرات وجوز الهند والزبيب والفواكه المجففة والمرزبان والتوابل … ولكن يتم تحضير جميع أنواع هذه العجين وفقًا لنفس المبدأ - وهذا عن طريق طحن الزبدة الباردة بالدقيق. أقترح وصفة لعمل معجنات قصيرة لذيذة ومتفتتة وطرية في الزبدة والقشدة الحامضة. لها ملمس متفتت وحساس. تحافظ المنتجات المصنوعة من عجينة القشدة القصيرة على القشدة الحامضة طازجة لفترة طويلة ، وهي مثالية للكيك والفطائر الطرية والدوامات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه مباشرة بعد التحضير أو تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر.
يمكنك استخدام مثل هذه العجينة لملفات تعريف الارتباط ، والفطائر ، والكعك ، واللفائف ، والمعجنات … أي معجنات من مثل هذه المعجنات القصيرة ستكون ممتازة وستكون إضافة رائعة للشاي. يتفتت ويذوب في الفم بسبب محتواه العالي من الزيت. لقد استخدمت آلة المطبخ للطهي ، مما يجعل العملية أسهل. لكن يمكن تحضير عجينة الغريبة بسهولة دون استخدامها ، تكفي اليدين فقط.
انظر أيضًا كيفية صنع كعكة الجبن القصيرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 538 سعرة حرارية.
- الحصص - 600-700 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة باستخدام محضر الطعام
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- صودا الخبز - على طرف السكين
- القشدة الحامضة - 100 مل
- دقيق القمح - 430 جم
- ملح - قرصة
التحضير التدريجي للمعجنات القصيرة في الزبدة بالقشدة الحامضة ، وصفة بالصور:
1. قطّعي الزبدة الباردة إلى شرائح من أي حجم وضعيها في وعاء محضر الطعام. لا تستخدمي الزبدة المجمدة ولا تستخدمي درجة حرارة دافئة وإلا لن يتحول العجين إلى مقرمش.
2. أضف البيض النيئ إلى وعاء محضر الطعام.
3. صب القشدة الحامضة الباردة بعد ذلك.
4. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ويصبح العجين أكثر ليونة. أضفه إلى محضر الطعام مع السكر والملح وصودا الخبز.
5. اعجن العجينة المرنة بسرعة حتى لا تلتصق بجوانب الوعاء. لا تحب عجينة الخبز الطويل العجن الطويل. ضع في اعتبارك هذا إذا قمت بطهيه بيديك ، وإلا فسوف يفقد هشاشته.
6. اعجن عجينة مرنة حتى لا تلتصق باليدين وجوانب الأطباق. افعل ذلك باستخدام محضر الطعام لمدة دقيقتين تقريبًا. أخرجي العجين من الخلاط وشكله على شكل كتل حسب الحاجة.
7. غلفي كتل العجين في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. ثم استخدم معجنات قصيرة في الزبدة مع القشدة الحامضة لخبز أي حلويات وحلويات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة الغريبة في القشدة الحامضة في 5 دقائق لفطيرة ، ملفات تعريف الارتباط ، سلال.
