لذيذة وصحية واحتفالية في نفس الوقت - كعكة اليقطين بالكاسترد. أقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة حلوى رائعة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في أغلب الأحيان ، يستخدم اليقطين لغلي العصيدة أو صنع الفطائر أو خبز المافن. لكن نادرا ما يتم خبز كعكة اليقطين. على الرغم من أن هذه الحلوى ليست فقط لذيذة وعصيرية ورطبة إلى حد ما ، ولكنها مفيدة أيضًا. لذا أقترح اليوم صنع كعكة كاسترد اليقطين. وهي عبارة عن كعكات بسكويت طرية خفيفة الوزن وخالية من الوزن وكاسترد ناعم وحريري. يمكن تقديم هذه الكعكة بأمان على أي طاولة حلويات احتفالية. لن يخمن أي من الضيوف الحاضرين أن الحلوى تعتمد على اليقطين.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تضمين إضافات لذيذة وصحية في الوصفة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى مثل هذه الكعكة. للقيام بذلك ، أضف المكسرات المحمصة إلى الطبقة البينية. لذلك ستجعل طعم المنتج أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا ، وسيضيف البرقوق والمشمش المجفف أو الزبيب غرابة.
اختر قرعًا عالي الجودة للوصفة ، لأن هذا هو المكون الرئيسي للكيك. شراء الحلو على شكل الكمثرى ، فهو أحلى. ولكن إذا لم يظهر هذا في الحديقة ، فستعمل الأصناف العادية. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام اليقطين المخصص لتغذية الحيوانات. لن تنجح كعكة معطرة ولذيذة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 227 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- سميد - 200 جم (للكعك)
- القرع - 250 جم (للكعك)
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة (للكعك)
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة (للكعك)
- قشر البرتقال المطحون - 1 ملعقة صغيرة (للكعك)
- الحليب - 1 لتر (للقشدة)
- طحين - 3 ملاعق كبيرة (للقشدة)
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (للقشدة)
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. (0.5 ملعقة كبيرة. في الكعك ، 1 ملعقة كبيرة. في الكريمة)
- بيض - 5 قطع. (2 قطعة في الكعك ، 2 قطعة في الكريمة)
- زبدة - 100 جم (50 جم في الكعك ، 50 جم في العجين)
خطوة بخطوة طبخ كعكة اليقطين مع الكاسترد ، وصفة بالصور:
1. قشر اليقطين وإزالة البذور والألياف وتقطيعها إلى قطع ووضعها على صينية الخبز. أرسلها إلى فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن غلي اليقطين بالطبع ، لكنه يكون أكثر صحة عند خبزه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة الطهي هذه ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات والمعادن فيها.
2. انقلي اليقطين الجاهز إلى وعاء واهرسيه بسحق أو خلاط.
3. يُضاف السميد وجوزة الطيب المطحونة وقشر البرتقال المطحون إلى هريس اليقطين. حركي لتوزيع الطعام بالتساوي.
4. ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقلبي أيضًا.
5. اترك العجينة لتقف حتى ينتفخ السميد ويزداد حجمه. خلاف ذلك ، في الكعك الجاهز ، سوف يطحن على أسنانك.
6. امزج بيضتين مع السكر.
7. اخفقيها حتى تصبح منفوشة ومضاعفة الحجم.
8. صب كتلة البيض في العجين.
9. أضف صودا الخبز واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
10. دهن صينية الخبز بالزبدة وافرد العجينة. أرسلها لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الشظية الخشبية: يجب أن تكون جافة دون الالتصاق. برد الكيك النهائي في قالب ثم أخرجه منه واقطعه من المنتصف بالطول بسكين طويل.
11. تحضير الكريم بحلول هذا الوقت. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والسكر والدقيق.
12. اخفقي الطعام جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
13. صب الحليب في قدر وسخنه إلى 35-37 درجة.
14. صب كتلة البيض في الحليب الدافئ.
15.اسلقي الكريمة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تظهر الفقاعات الأولى. بمجرد أن ترى أن الكتلة تقرقر ، أخرج المقلاة من الحرارة. يُسكب الفانيلين في الكريمة ويُضاف الزبدة. يقلب حتى يذوب الزيت تمامًا.
16. الآن ابدأ في جمع الكعكة. ضعي قشرة واحدة على طبق وضعي الكريم عليها.
17. دهنوا الكيك جيداً بالكريمة وضعوا الكيكة التالية ، مع دهنها أيضاً بالكريمة.
18. نرش الكيك باللوز أو بذور اليقطين المحمص ونتركه ينقع لمدة 2-3 ساعات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بكريمة اليقطين البرتقالية.
