ما هو الكورنيك وكيفية طهيه بشكل صحيح. أفضل 4 وصفات لفطائر الدجاج بالفطر والدجاج والمزيد.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الجزء العلوي بالفطائر الموضوعة على شكل زهرة أو ضفيرة أو قطع بيضة مسلوقة أو بصل أخضر.
بان كيك دجاج بالفطر
غالبًا ما يتم تحضير فطيرة كورنيك مع الفطائر خلال الأعياد الدينية ، على سبيل المثال ، في Shrovetide. ثم تسود منتجات اللحوم والقشدة الحامضة والجبن واللحوم المدخنة في الحشوة. ومع ذلك ، بعد أسبوع الزيت ، يبدأ صيام صارم ، ولكن في هذه الحالة ، يمكنك تحضير طبق لذيذ عن طريق استبدال المنتجات الحيوانية بأخرى خالية من الدهون ، مثل الفطر والخضروات. في الوقت نفسه ، يجب تحضير عجينة طازجة للفطائر. فيما يلي وصف تفصيلي لكيفية طهي فطيرة الدجاج بالفطر.
مكونات:
- ماء نقي أو مغلي - 0.5 لتر (للعجين)
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة (للاختبار)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة (للاختبار)
- دقيق - 300 جم (للعجين)
- شامبينونس - 800-900 جم (للحشو)
- بصل متوسط - 4 قطع. (لملء)
- الحنطة السوداء - 50 جم (للحشو)
- حبوب الهليون - عبوة واحدة (للحشو)
- أعشاب وتوابل حسب الرغبة (للحشو)
- زيت نباتي للقلي - 2 ملاعق كبيرة
طهي أقفاص الدجاج مع الفطائر والفطر خطوة بخطوة:
- يجب أن يبدأ تحضير الدجاج الخالي من الدهون بخبز الفطائر. نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر. أدخل الماء تدريجيًا ، بينما لا تنسَ تحريك الكتلة جيدًا. لا ينبغي السماح بتكوين الكتل. من الأفضل إضافة الزيت النباتي أخيرًا حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة. يجب ألا تكون عجينة البان كيك سميكة أو سائلة ؛ في التناسق ، يجب أن تشبه الكريمة الحامضة قليلة الدسم. بعد خلط جميع المكونات ، يجب ترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، نخبز الفطائر على كلا الجانبين ، ونضعها فوق بعضها البعض ونغطيها لمنعها من الجفاف.
- نغسل الفطر جيدًا ونقطعه ونقليه بالزيت النباتي مع البصل المقشر. لإضفاء مذاق أكثر ثراءً ، يمكنك استخدام مزيج من أنواع الفطر المختلفة: الفطر ، فطر المحار ، فطر البورسيني ، فطر الحليب.
- نقوم بطهي عصيدة الحنطة السوداء في ماء مملح قليلاً بنسبة 1: 2.
- يمكن غلي حبوب الهليون باستخدام التوابل لمدة ربع ساعة أو قليها في مقلاة لمدة 10 دقائق فقط.
- مبدأ وضع دجاج دجاج بالفطر هو نفسه كما في حالة فطيرة الدجاج. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام القشدة الحامضة كمواد تشحيم من أجل تقريب الطبق قدر الإمكان من متطلبات الصيام. مدة الخبز 20-30 دقيقة عند درجة حرارة عالية إلى حد ما - 180 درجة.
بان كيك دجاج مع أرز
في الوقت الحاضر ، ليس من الممكن دائمًا تناول وجبة خفيفة صحية ، ولكن هذا ليس سببًا لتناول أي شيء تقريبًا. يمكن تقصير وصفة Kurnik بشكل كبير وتقصيرها باستخدام الفطائر التجارية. سيستغرق تحضير فطيرة البان كيك مع الأرز أقل من ساعة واحدة. ويمكن تنويع الحشوة بسبب المنتجات الموجودة بالفعل في الثلاجة ، على سبيل المثال النقانق أو السمك أو حتى البطاطس.
مكونات:
- فطائر جاهزة من السوبر ماركت - 12-16 قطعة.
- أرز مسلوق - 50 جم
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 30 جم
- زبدة - 30 جم
- طماطم طازجة متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- البصل والبقدونس والشبت - حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 100 جم
طبخ الكورنيك خطوة بخطوة مع الفطائر والأرز:
- بالنسبة للحشوة ، من الأفضل استخدام الأرز المسلوق ، لأن عند غليها ، لا تغلي أبدًا وتبقى متفتتة. أضف الزبدة مباشرة بعد الطهي.
- يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا. نقوم بتنظيف المنتج النهائي وطحنه على شكل مكعبات.
- افركي الجبن الصلب على مبشرة خشنة. ناعما يقطع الخضر. اطحني الطماطم في شكل دوائر.
- نقوم بتسخين الفطائر المشتراة قليلاً في فرن الميكروويف ونشرع في وضعها في طبق الخبز. نحن نغطي الجزء السفلي والجوانب تمامًا ، ونضع طبقة من الفطيرة فوق الأخرى ، مع ترك الحواف الحرة.
- سنقوم بدهن كل طبقة بالقشدة الحامضة لتحسين طعم الطبق النهائي.
- ننشر الأرز في الطبقة الأولى ونرش الأعشاب في الأعلى ونغطيها بكعكة مسطحة. الطبقة الثانية عبارة عن بيض مع بصل أخضر. والثالث طماطم مرشوش بالجبن.
- غطي الطبقة العلوية من الدجاج بقطعتين من البان كيك ، ثم احكمي إغلاق حواف الفطيرة. يرش الجبن والأعشاب على السطح إذا رغبت في ذلك من أجل الجمال.
- وقت الخبز قياسي لمثل هذا الطبق - 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
دجاج حلو مع فطائر
يمكنك تدليل أسنانك الحلوة بأحد الأطباق غير التقليدية - الدجاج الحلو. يمكنهم بسهولة استبدال كعكة عيد الميلاد.
مكونات:
- الحليب - 500 مل
- بيض دجاج للعجين - 1-2 قطعة.
- طحين - 250 جم
- سكر للعجين - 1-2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا حسب الرغبة
- زبدة - 50 جم
- زيت نباتي أو دهون للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة.
- جبنة قريش - 300 جم
- مربى الكرز منزوع النواة - 100 جم
- سكر للتعبئة - 50 جم
- بيض دجاج للحشوة - 1 قطعة.
تحضير الدجاج الحلو بالفطائر خطوة بخطوة:
- أولاً ، دعنا نعد القاعدة - الفطائر الحلوة محلية الصنع. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق المنخل والبيض والملح والسكر والفانيليا جيدًا. أضف الحليب والزبدة المذابة إلى الخليط النهائي. من الأنسب خفق هذه العجينة بالخلاط للتخلص بسرعة من الكتل. في النهاية نضيف الزيت النباتي ونترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- بينما تستقر عجينة البان كيك ، يمكنك تحضير الحشوة. نضع الجبن في وعاء عميق ، وفقًا للوصفة خطوة بخطوة لمنزل الدجاج مع الفطائر ، نضيف السكر والبيض ونخلط جيدًا.
- تقلى الفطائر على الجانبين وتدهن بالزيت.
- عند وضع الفطيرة ، نستخدم مخطط دجاج دجاج كلاسيكي. نحن نتبادل طبقات الجبن ، المربى مع الفطائر.
- من الأفضل خبزها على درجة حرارة منخفضة 160 درجة لمدة 20-30 دقيقة. بعد الطهي ، يجب أن يبرد الطبق جيدًا.
ليس من أجل لا شيء أن فطيرة Kurnik تحظى بشعبية كبيرة ، الوصفة فريدة من نوعها في تنوعها. يمكن لمثل هذا الطبق أن يفاجئ الضيوف في أي مناسبة ؛ فليس من الصعب تحضيره لدائرة ضيقة من العائلة. أهم شيء هو الرغبة ، لأنهم يقولون إن الطبق المطبوخ بروح ألذ بكثير ليس عبثًا!
