lagenaria صحية ولذيذة ، التركيب الكيميائي وتأثيرها على الجسم. موانع للاستخدام ، وصفات. حقائق مثيرة للاهتمام حول القرع ، والتطبيق في الفنون التطبيقية. رائحة لب اليقطين ضعيفة جدا ، والطعم غير واضح ، مر قليلا. يمكن تفسير ذلك بكمية صغيرة من مجمع الأحماض المختلفة في Lagenaria: الأحماض الدهنية المشبعة - 0.05 غرام فقط ، والأحماض الدهنية غير المشبعة - حتى أقل - 0.01 غرام.
خصائص مفيدة القرع lagenaria
ترجع القيمة الطبية لليقطين إلى تركيبته المعدنية الغنية. تجدر الإشارة إلى أنه للأغراض الطبية ، يتم توفير فائدة اللاجيناريا ليس فقط من خلال اللب ، ولكن أيضًا من خلال بذور وأوراق العنب. تأثير الكالابا على الجسم:
- يقوي دفاعات الجسم ، ويطبيع الحالة المناعية ، ويحفز إنتاج الضامة.
- يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، واستقرار الأمعاء ، ويمنع الإمساك ، وينشط النشاط الحيوي للبكتيريا المعوية المفيدة.
- يعمل على استقرار عمل القلب وتحسين الدورة الدموية وتطبيع وظيفة عضلة القلب.
- يمنع تطور الدوالي وتكوين جلطات الدم.
- يمنع السمنة ويحفز التخلص من السوائل الزائدة وتحويل الترسبات الدهنية إلى ماء وجلسرين.
- يذوب الحسابات من مختلف المكونات وينظف الكلى والقنوات الصفراوية منها.
- يزيل السموم من الكبد.
- يمنع نشاط الطفيليات المتوضعة في مناطق مختلفة من جسم الإنسان. أثناء علاج غزوات الديدان الطفيلية ، يحاولون تضمين اللاجيناريا في نظام المريض الغذائي.
- يخفض مستويات الكوليسترول ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ، ويمنع تجلط الأوعية الدموية.
- يحفز وظائف تجديد الجلد. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام اللب فقط ، ولكن أيضًا يتم استخدام أوراق النبات التي يتم تطبيقها على الآفات.
- له تأثيرات مضادة للأكسدة ، يربط الجذور الحرة ويزيلها من الجسم.
باستخدام عصير القرع ، يمكنك علاج الزحار ، الصبغة - التحقيق الأعمى. تساعد البذور في التخلص من الإصابة بالديدان الطفيلية إذا كانت الطفيليات موضعية في الأمعاء.
تحتوي أوراق النبات على مواد تقلل الضغط. لكن التأثير الأكثر وضوحا للـ lagenaria يتجلى في العمليات الالتهابية للمثانة. بالنسبة لالتهاب المثانة المزمن ، يمكن استخدام اليقطين بشكل وقائي.
يعد المنتج المُعد جيدًا موردًا طبيًا ثمينًا - فالأطباق المصنوعة منه ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
ضرر وموانع لاستخدام اللاجيناريا
ترجع موانع استخدام اللاجيناريا إلى حد كبير إلى التأثير المفيد الواضح.
ضع في اعتبارك متى لا ينبغي إساءة استخدامها:
- بحذر ، يجب إدخال Lagenaria في القائمة عند ضغط منخفض - سيؤدي تأثير مدر للبول إلى تقليله بشكل أكبر ، وسيظهر الضعف والدوار. أي أن مؤشر ضغط الدم سينخفض أكثر.
- خلال فترة الحمل ، يمكن أن تتحمل الكلى الحمل الزائد ، ويمكن أن تؤدي زيادة كمية السوائل التي يتم إزالتها من الجسم إلى بدء العملية الالتهابية. في الوقت نفسه ، لا ينبغي تسريع عمليات التمثيل الغذائي - يمكنك شد الرحم.
- مع انخفاض تخثر الدم ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر لأطباق اليقطين إلى حدوث نزيف داخلي.
- يمكن أن يؤدي تناول اليقطين النيء أو كميات كبيرة من العصير إلى حدوث تقلصات معوية وغثيان وقيء وإسهال.
موانع أخرى لإدخال الأطباق مع القرع في القائمة هو التعصب الفردي. إذا ظهرت تفاعلات الحساسية أثناء الاستخدام ، فسيتعين التخلي عن المنتج المفيد.
وصفات Lagenaria
يستخدم خبراء الطهي في أطباقهم ليس فقط لب الخضروات ، ولكن أيضًا الأوراق والبذور والبراعم الصغيرة. تقنية معالجة اللب هي نفسها المستخدمة في طهي الكوسة أو القرع العادي. ولكن إذا كان من الممكن إضافة اليقطين العادي إلى سلطة نيئة ، فإنهم يحاولون عدم استخدام القرع في مثل هذه الوصفات - فهم يأكلون فواكه غير ناضجة ، ويذوقونها مرة. حتى لا تفسد الطبق بأكمله وتستفيد من الخصائص المفيدة ، يفضل استخدام أصناف الكوسة لأغراض الطهي - يطلق عليها "كوسة فيتنامية". هم احلى.
وصفات Lagenaria:
- سلطة … يمكن استخدامه للأغراض الغذائية والطبية. يتم وضع قطعة كبيرة من اللب غير الناضج حرفيًا لمدة دقيقة في الماء المغلي مع السكر - لا تحتاج إلى تحلية الماء المغلي كثيرًا ، يكفي إذا شعرت بالحلاوة قليلاً. ثم ابشر اليقطين وأضف الملح وأضف البقدونس وتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة. يمكنك محاولة إضافة اليقطين الخام إلى الطبق ، ثم إضافة القليل من السكر أو العسل إلى التتبيلة.
- الفطائر … ابشر لب lagenaria وجذر الكرفس بنسبة 1/4. يُضاف دقيق البان كيك والبيض والملح والسكر ويُعجن العجينة حتى تتمكن من سكبها في المقلاة بحرية. تخلط حتى تصبح متجانسة تمامًا وبسرعة كبيرة حتى لا يكون للخضروات الوقت لإعطاء العصير. يجب أن تؤخذ هذه الخاصية في الاعتبار عند الخلط. يتم القلي بنفس طريقة صنع الفطائر العادية - تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين. يتم تقديم الكريمة الحامضة أو الزبادي السميك مع الفطائر.
- محشي القرع … من الأفضل اختيار فاكهة تشبه خيارًا طويلًا في الشكل - يبدو صنف الكوسة هكذا. يخلط الفطر أو اللحم المفروم مع الأرز والطماطم المفرومة والبصل. يجب ألا تقلب كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم - يتم تقطيع اللحم مع البصل ، وتضاف الطماطم بشكل منفصل حتى يتم الشعور بها. قبل التقطيع ، يجب غمر الطماطم بالماء المغلي لإزالة طبقة الجلد. يتم تقطيع القرع الطويل إلى قطع بطول 2-3 سم ، وتتم إزالة البذور ، وتمتلئ باللحم المفروم المملح والفلفل ، وتوضع في مقلاة. تُسكب قطع العمل بالقشدة الحامضة ، وتُغلق الغطاء وتُوضع في الفرن ، مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
- هريس الخضار … يقطع الجزر (200 جم) إلى شرائح ويقلى ، يقطع البصل ويقلى في نفس المقلاة ، ثم توضع الطماطم في مكعبات هناك لمدة 2-3 دقائق - 200 جم.سلقي اليقطين حتى ينضج ، اخلطي كل البصل. المكونات المقاطعة بالخلاط والملح ورش البقدونس.
- كافيار … المقادير: 0 ، 5 كجم من اليقطين بدون قشر وبذور ، بصل - 150 جم ، طماطم - 200 جم ، زيت عباد الشمس - 70 جم.قشر البصل واليقطين وفرمهم جيدًا ، واغمسهم بالماء المغلي ، ثم أزل الجلد وقطّعهم. يتم قليها بهذا الترتيب: يتم تسخين مقلاة عميقة ، ويصب فيها زيت عباد الشمس ، ثم البصل ، ثم الطماطم ، ثم تُقلى اللاجيناريا. يوضع الخليط على أهبة الاستعداد ويضاف المملح والفلفل والثوم حسب الرغبة. أكل بارد.
- عجة البيض … 2 بيضة ، 250 جرام لب اليقطين ، 50 جرام جبن مملح ، ملعقة كبيرة زبدة غير مذابة ، 70 جرام كريمة حامضة ، ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة. يخفق البيض ، ويضاف إليه القشدة الحامضة ، ويوضع قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة ساخنة ، وعندما يذوب - مكعبات lagenaria. يرش بالتوابل ويملأ بالبيض ويغطى بغطاء. في هذا الوقت ، افركي الجبن ، ورشي سطح العجة وأغلق الغطاء مرة أخرى. يصبح الطبق جاهزًا عندما يذوب الجبن تمامًا.
لإضافة طعم مثير للأطباق المخصصة للبالغين ، يمكنك إضافة مسحوق من بذور اليقطين المجففة والمطحونة. أولاً ، يجب قليها وتقشيرها. تناول البذور في الطعام له تأثير ملين.
حقائق مثيرة للاهتمام حول Lagenaria
وجد علماء الآثار أطباقًا مصنوعة من القرع الزجاجي في طبقة ثقافية في أمريكا الجنوبية ، قُدر وقت تكوينها قبل 12 ألف عام.يمكن الاستنتاج أنه في ذلك الوقت لم يتم تقييم lagenaria كمحصول غذائي - لقد تم زراعته لتصنيع الأطباق. في إفريقيا ، تم تحديد وقت تكوين الطبقة الثقافية ببذور وأواني النباتات منذ 9 آلاف عام ، بعد ذلك بقليل.
يتم شرح انتشار القرع الزجاجي في جميع القارات على النحو التالي: الثمار الناضجة لا تغرق في الماء ، فهي تسقط في المحيط وتنتشر في جميع أنحاء العالم ، البذور التي انتفخت على طول الطريق تجذرت بسرعة في المناخ الخصب لخطوط العرض الاستوائية.
اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تشبه ثمار lagenaria شكل البجعة ، والخيار الطويل ، والبرميل ، والزجاجة ذات الرقبة الطويلة. الأطباق سهلة التحضير: تقليم الجزء العلوي ، وسكب البذور المجففة ، وإزالة بقايا اللب بسلك منحني بشكل خاص وتجفيفها في مكان بارد وجاف. بعد 15 يومًا ، يمكنك بالفعل التعامل مع السطح - الصنفرة والورنيش وتطبيق الأنماط.
وعاء لشرب المتة - الشاي ، الذي له خصائص منشط واضحة ، مصنوع من الكالاباسا (كالاباش). وهي مصنوعة من فاكهة Lagenaria صغيرة الحجم. الآلات الموسيقية مصنوعة من القرع الكبير.
يشمل الأطباء المثليون وعشاق الطب الهندي القديم سلطات القرع في النظام الغذائي في علاج السمنة.
تقدم مستحضرات التجميل المنزلية قناعًا لتغذية البشرة شديدة الجفاف: يُضاف القليل من القشدة الحامضة إلى مزيج عصير القرع والخيار (1/1) وتترك لمدة 15 دقيقة.
لأغراض الديكور ، عادة ما تزرع الأنواع التالية من Lagenaria:
- كوكوبيتو صغير الحجم بقشرة ذهبية أو برتقالية زاهية. لون القشرة ، إذا لم يكن ملمعًا ، سوف يتلاشى بعد ستة أشهر.
- Lagenaria مستدير الشكل مع قشرة خضراء أو بنية مصفرة. لا يمكنك صنع الزجاجات منه فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع الدلاء وبيوت الطيور.
شاهد نظرة عامة على Lagenaria في الفيديو:
[media = https://www.youtube.com/watch؟ v = 05tzT6O1GtU] للاستمتاع بإزهار lagenaria ، يجب زيارة الحديقة ليلاً. تتفتح أزهار القرع الزجاجة فقط في الظلام.