تعبت من اللحوم وتريد طهي شيء من فضلاتها؟ يحظى قلب البقر باحترام ربات البيوت بشكل خاص ، لذلك سنطبخه. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لقلب لحم بقري مع بصل وثوم في صلصة كريمة الخردل الحامضة. وصفة الفيديو.
من أفضل الطرق لتحضير القلب طهيه في الصلصة. نظرًا لأن القلب عبارة عن عضلة محملة في الحيوانات ، فإنه يحتوي على ألياف خشنة وأنسجة قاسية تتطلب معالجة حرارية أطول. لذلك ، سنطبخ اليوم لحم بقري على شكل قلب مع البصل والثوم في صلصة الكريمة الحامضة والخردل. يحتوي القلب المطهي جيدًا على فيتامين ب 12 الناقص 10 مرات أكثر من اللحوم العادية. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت التحضير ، لا تشعر عمليا برائحة معينة من المخلفات المسلوقة.
يُطهى القلب بالقشدة الحامضة والبصل والثوم وهو طبق ساخن ثانٍ مغذي ومرضٍ. إذا كان لديك قلب مسلوق جاهز ، يمكنك طهي الطبق بسرعة كبيرة. يضاف الخردل إلى الطبق ، إلى جانب القشدة الحامضة ، مما يعطي نكهة لاذعة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم ، وتتبيل الفلفل الحلو المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة. علاوة على ذلك ، لا يمكنك شراء قلب كامل ، بل نصف أو حتى ربع. اتضح أن الطبق لذيذ وطري بشكل غير عادي ، والأهم من ذلك أنه صحي. استخدم الطبق كوجبة غداء أو عشاء يومية. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة ، الخضار المطهية ، الحبوب أو المعكرونة.
شاهد أيضًا طريقة طهي شاشليك كبدة البقر في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 259 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- قلب البقر - 0 ، 5 قطع.
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
التحضير التدريجي لقلب لحم البقر مع البصل والثوم في صلصة الكريمة الحامضة والخردل ، وصفة بالصور:
1. اشطف قلب لحم البقر جيداً تحت الماء البارد الجاري. نظف الأوعية جيدًا من الجلطات الدموية. اغمسها في قدر ، غطيها بمياه الشرب الباردة واتركها حتى الغليان.
2. اغلي القلب لمدة 3-5 دقائق واسكب المرق. اشطف القلب وغطيه بالماء النظيف واتركه ليغلي مرة أخرى. يُملح حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الجزر والبصل المقشر. ثم تحصل على مرق عطري يمكن استخدامه لطهي الحساء.
3. برد القلب قليلاً وقطّع إلى قطع صغيرة من أي حجم: مكعبات ، مصاصات ، قضبان …
4. قشر البصل والثوم ، واغسلها وقطّعها إلى أرباع حلقات وشرائح ، على التوالي.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخّن البصل المحضر مع الثوم.
6. اقلي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونهما شفافاً وذهبيًا وناعماً.
7. أضف القلب المسلوق والمقطع إلى المقلاة. تُسكب الكريما الحامضة وتُضاف الخردل وتتبل بالملح والفلفل الأسود. أضف أي توابل وأعشاب حسب الرغبة.
8. يقلب الطعام ويترك ليغلي. خففي درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، غطي المقلاة بغطاء واتركي قلب اللحم البقري على نار هادئة مع البصل والثوم في صلصة الخردل الحامضة لمدة 20-25 دقيقة. قدمي قلب اللحم البقري المطهي مع الأرز المسلوق أو البطاطس المسلوقة أو أي طبق جانبي آخر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي القلب المطهي بالقشدة الحامضة.
