السمة المميزة الرئيسية لـ Red Rooster ، مالك عام 2017 ، هي التحذلق. يحب الكلاسيكيات والأناقة والبساطة. لذلك ، في عملية تحضير أطباق السنة الجديدة ، من الضروري مراعاة أذواقها.
محتوى الوصفة:
- كيف تؤلف قائمة رأس السنة الجديدة؟
- خطة الوجبة
- كيف تضع الطاولة؟
- كيف تزين طاولة العام الجديد؟
- يا له من لذيذ وجميل للطبخ - وصفات جديدة 2017
- غراتين
- لحم خنزير محشي برقوق
- سلمون مع قشرة البندق
- مخفوق بالجبن
- كوكتيل "ماري كريسماس"
- وصفات فيديو
أكثر العطلات الأرثوذكسية المفضلة هي رأس السنة. مع تحول عام إلى آخر ، يعتز الكثير من الناس بالأمل في أن تجلب ليلة سحرية حياة جديدة وسعيدة. من المعتقد أن العام الماضي سوف يزيل المخاوف والمشاكل القديمة ، وسوف يسمح العام الجديد بالكثير للبدء من الصفر. لذلك ، هناك نهج خاص للعطلة: يرتدون الملابس الأكثر أناقة ، ويضعون أفضل الأجهزة على الطاولة ، ويحضّرون أطباقًا رائعة. لهذا السبب ، يتطلب إعداد قائمة العام الجديد اتباع نهج خاص والالتزام بعدد معين من القواعد.
كيف تؤلف قائمة رأس السنة الجديدة؟
لإنشاء القائمة بشكل صحيح ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار أذواق Red Rooster من أجل إرضاءه بكل طريقة ممكنة. في الواقع ، يؤمن كل من الأطفال والكبار بليلة رأس السنة السحرية التي تصنع المعجزات. لإرضاء الحيوان ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار أن المخلوق ليس جشعًا ، ولكنه اقتصادي إلى حد ما. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن العيد يجب أن يكون مليئًا بالوفرة. يجب أن يكون كل شيء موجودًا على الطاولة بكثرة ، ولكن يجب تحضير أطباق بسيطة.
يجب أن يكون كل طعام رأس السنة متنوعًا ومشرقًا ، مثل الديك نفسه. تساعد المكونات المشرقة الموجودة في الوصفة على تحقيق هذا التأثير. سيكون الحيوان حضورا كبيرا على مائدة الفواكه والخضروات. سيكون وعاء الحبوب مفيدًا في وسط العيد ، لأنه هذا هو علاج الطائر المفضل. سيكون صاحب العام سعيدًا بتناول حلوى: كعكة أو فطيرة. لن يغفر الحيوان الموجود على طاولة العام الجديد أطباق الدجاج. منتج آخر محظور في قائمة السنة الجديدة هو بيض الدجاج. ومع ذلك ، لا يُحظر إضافتها إلى أطباق العام الجديد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدالها بالسمان. يجب ألا تستخدمها فقط بشكل صريح - محشوة أو على شكل رجال ثلج على أسياخ.
خطة الوجبة
يجب أن تمتلئ طاولة العام الجديد بمجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات. ضرورة الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والسلطات والحلويات والمشروبات. اعتاد الديك ، بصفته من مواطني القرية ، على الطعام البسيط ، لذلك لا يجب أن "تهتم" بالوصفات المعقدة من الطهاة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه سيكون من الممكن التعامل مع الضباط المناوبين "أوليفييه" و "معطف الفرو". بدونهم ، بالطبع ، في أي مكان ، لكنك تحتاج إلى طهي طبق بدون مكونات غريبة.
- حار … أذكر - سوف ينزعج رمز الريش إذا أكلوا متجانساته - دجاجة. من الأفضل اختيار أطباق من الأسماك والمأكولات البحرية.
- مقبلات … ستبدو اليخنات والخضروات الطازجة جيدة. وباعتباره قرويًا حقيقيًا ، فسوف يسعد الديك بالبطاطا.
- سلطة … دائرتهم غنية جدا. ستساعد السلطة على شكل شجرة عيد الميلاد أو لعبة رأس السنة الجديدة في التأكيد على جدية اللحظة.
- وجبات خفيفة … نظرًا لأن الديك شخصية مشرقة جدًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار وجبات خفيفة مشرقة ومعبرة. يمكن أن يكون قطع الخضار واللحوم والمقبلات والسندويشات الصغيرة …
- المشروبات … الرطوبة التي تمنح الحياة طبيعية فقط: العصائر ومشروبات الفاكهة.
- الحلويات … هنا ، يسمح لك الخيال بفعل ما تريد.
كيف تضع الطاولة؟
- غطاء طاولة - نغمات أحادية اللون باهتة. الخيار الأفضل هو الأبيض والوردي والذهبي المصنوع من الكتان أو القطن.
- خدمة - طبيعي: زجاج وخشب وطين ولا بلاستيك. سيكون من المفيد تحضير أطباق مشرقة بأطباق البورسلين.
- المناديل - لتتناسب مع مفرش المائدة ، ولكن يمكن أن تكون حمراء زاهية أيضًا - بعد كل شيء ، Fiery Rooster. ضع المناديل الورقية على الطبق والكتان والقطن تحت الطبق.
- كؤوس - حسب نوع الكحول المقدم. لا تنس أكواب الماء.
كيف تزين طاولة العام الجديد؟
يجب أن يكون هناك المزيد من الإكسسوارات المصنوعة من مواد طبيعية على الطاولة - سلة خوص للخبز أو صينية خشبية أو شاكر ملح. يمكنك تحية Fire Rooster بوضع الشموع في شمعدانات حمراء على الطاولة. سيكمل هذا التصميم الداخلي للعام الجديد تمامًا ، ويضيف جوًا من الغموض والأناقة. لا تتردد في إخراج الشموع والشمعدانات المتبقية من العام الماضي ، لأن يظل الموضوع الناري مناسبًا. زخارف العام الماضي الحمراء مناسبة: التماثيل والتركيبات … تزيين الأطباق: الديك يحب الأناقة والجمال. يُنصح بتزيين العلاج بشيء أحمر - الطماطم والكافيار الأحمر والرمان. سيكون وعاء صغير مع الحبوب المنبثقة مناسبًا في وسط الطاولة.
يا له من لذيذ وجميل للطبخ - وصفات جديدة 2017
غراتين
جريتين هو طبق جانبي رائع للطبق الرئيسي. هذا هو أقدم طبق في المطبخ الفرنسي. مشرق ، احتفالي ، سهل التحضير ، وبالنظر إلى الطابع الريفي لعام 2017 ، يمكن صنعه في أواني فخارية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 143 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 8 قطع.
- كريمة حامضة 20٪ دهون - 150 جم
- كريم 25٪ دهن - 300 مل
- الثوم - 3 فصوص
- الفطر - 5 قطع.
- جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة
- جبنة - 200 جم
- الخضر (البقدونس والكزبرة) - حفنة
- لحم مقدد - 100 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر البطاطس مقطعة إلى دوائر مقاس 1.5 سم.
- قم بتجميد لحم الخنزير المقدد قليلاً حتى تتمكن من تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة على طول الساقين.
- للصلصة ، اخفقي الكريما الحامضة مع الكريمة حتى تصبح ناعمة ، أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل والتوابل وفصوص الثوم المفرومة.
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
- دهن 6 أواني فخارية أو قوالب قصدير خاصة يمكن التخلص منها بالزيت.
- ضع المكونات في علب في طبقات. طبقات بديلة على النحو التالي: البطاطس ، ولحم الخنزير المقدد ، والفطر.
- تُسكب الصلصة فوق جميع المنتجات وتُرش بالجبن.
- تُخبز الغراتان في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة وزيّنيها بالأعشاب.
لحم خنزير محشي برقوق
يعتبر لحم الخنزير والخوخ مزيجًا رائعًا من المنتجات. عطري ، كثير العصير ، طري ، لذيذ … سوف يروق الطبق لكل من الضيوف ومضيف عام 2017.
مكونات:
- ردف لحم الخنزير - 1.5 كجم
- خوخ منزوع النواة - 20 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص
- نبيذ أحمر جاف - 1 ملعقة كبيرة.
- بذور الخردل - 4 ملاعق كبيرة
- زعتر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - بضع قرصات أو حسب الرغبة
- فلفل أسود - رشة أو حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة. قم بعمل قطع عرضية كل 1.5 سم ، وليس قطع حتى نهاية 3 سم.
- صب النبيذ في وعاء عميق وواسع وسخنه إلى درجة حرارة قريبة من الغليان ، لكن لا تدعه يغلي.
- أخرج النبيذ من الموقد واغمس البرقوق المفروم فيه. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
- يقطع الثوم بخشونة ويخلط مع البرقوق الذي تستخرجه من النبيذ.
- يُملح اللحم جيدًا ويُفلفل ويُبشر بالزعتر ويُرش ببذور الخردل.
- املأ كل قطعة بالبرقوق واترك اللحم في الثلاجة لمدة 1 ، 5 ساعات.
- غلفي لحم الخنزير بورق الطعام وضعيه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اتركيه للطهي لمدة 30 دقيقة. ثم اقلب اللف واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم افتح ورق القصدير برفق لتحمير اللحم لمدة 10 دقائق.
سلمون مع قشرة البندق
سمك السلمون من الأطعمة الشهية التي يحبها كل منا. يمكن أن يكون موجودًا على الطاولة في شكل تقطيع ، يستخدم للسلطات ، لكن الخيار الأكثر لذة هو خبزه في الفرن.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 1 كجم
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة
- زبدة - 30 جم
- خردل - 5 ملاعق كبيرة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- الجوز - 10 قطع.
- البقدونس الأخضر - نصف حفنة
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تذوب الزبدة في قدر.
- يُضاف العسل ويُضاف الخردل ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا والمغسولة والمجففة. يقلب.
- يُمزج الجوز المطحون مع فتات الخبز من أجل خبز البقسماط.
- قطع السمك إلى أجزاء وإزالة العظام الفقرية. ضعه في قالب مدهون. يُسكب فوق الصلصة المُعدّة ويُرش بفتات الخبز.
- يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة ويطهى السمك لمدة 30 دقيقة. تقدم مع شرائح الليمون الرقيقة.
مخفوق بالجبن
الحلوى! كيف يمكن الاستغناء عنها في ليلة رأس السنة؟ وبما أن مضيف الاحتفال في العام المقبل هو Cockerel ، وليس مضيفًا بسيطًا ، بل ناريًا ، فستكون الحلوى مشتعلة.
مكونات:
- شوكولا مرة - 200 جم
- كريم ، 30٪ دهن - 200 مل
- كونياك - 30 مل
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- الجوز واللوز المفروم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما
- أي فاكهة طازجة - 100 جم
- بسكويت مقطع - 100 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير وعاء الفوندو بوضعه في حمام مائي.
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها.
- اخلطي كتلة الشوكولاتة مع الكريمة والعسل والمكسرات والكونياك حتى تصبح ناعمة.
- حرك الوعاء إلى الحامل وأشعل الشمعة.
- ضعي الفاكهة والبسكويت المطبوخين على الأسياخ ، واغمسيهما في الكتلة الدافئة المعطرة واستمتع بأشهى الأطباق!
كوكتيل "ماري كريسماس"
مشروبات طبيعية فقط! تذكر؟ حتى المشروبات الكحولية يمكن صنعها من أطعمة صحية ولذيذة. ماري كريسماس - انسجامًا تامًا مع طاولة العام الجديد في عام 2017 ويتناسب مع جميع متطلبات Fiery Rooster: الناري الأحمر ، والمشرق ، والطبيعي.
مكونات:
- الفودكا - جزء واحد
- عصير طماطم - 3 أجزاء
- ليمون - 1 إسفين
- ملح - قرصة
الطبخ خطوة بخطوة:
- الشيء الرئيسي في هذا الكوكتيل هو مراعاة ترتيب المكونات. أولاً ، اسكب عصير الطماطم السميك في كوب صغير بنسبة 1: 3 (يجب أن يكون العصير ثلاثة أضعاف الفودكا). يجب أن يكون العصير سميكًا بحيث يمكن أن يحمل الفودكا على سطحه ويمنعه من "الغرق في أعماقها".
- ثم أضف قليلًا من الملح إلى عصير الطماطم ، واضغط على عصير الليمون واسكب الفودكا بحذر على طول شفرة السكين. يجب أن تكون كمية الفودكا أقل بثلاث مرات من كمية العصير. من المستحسن أن تكون الفودكا باردة مثلجة. نظرًا لأن الكوكتيل يتم تحضيره مباشرة قبل الشرب ، وإلا ستختلط جميع المكونات.
وصفات الفيديو:
