ما هو حليب السمسم والقيمة الغذائية والتركيب الكيميائي. خصائص وموانع مفيدة للاستخدام. كيف تصنع مشروبًا من السمسم ، ما هي الأطباق التي يمكنك طهيها منه في المستقبل؟ يجب إعطاء الحليب النباتي بحذر للأطفال دون سن 3 سنوات. يحتوي على كمية عالية إلى حد ما من الدهون ، وقد لا يتمكن الجسم من التعامل مع الانهيار.
لا ينبغي إضافة المنتج الجديد إلى النظام الغذائي للمرأة الحامل بسبب الحساسية المحتملة.
كيف تصنع حليب السمسم؟
يمكنك صنع مشروب من بذور السمسم بسرعة بحيث يمكنك شرب نصف كوب بالفعل على الإفطار.
وصفات حليب السمسم:
- حليب نقي … تنقع بذور السمسم في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات. من الأفضل الشطف عدة مرات خلال هذا الوقت. ثم يتم تصريف الماء ، وتغسل البذور مرة أخرى ، وتُسكب في الخلاط مع الرطوبة المتبقية ، وتضرب بإضافة القليل من الماء المغلي. إذا تعذر سحق بذور السمسم ، أضف الماء. قم بإحضار الحجم المطلوب في النهاية ولا تتوقف عن التقليب حتى يتم تحقيق بنية متجانسة. يتم ترشيح العصيدة من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات. لا يتم التخلص من العصائر ، بل يمكن إضافتها لاحقًا إلى المخبوزات. من الأفضل تبريد الحليب قبل الاستهلاك.
- الوصفة الكلاسيكية … يُسكب 100 غرام من البذور المنقوعة في الخلاط ، ويُضاف تدريجياً 1 لتر من الماء الساخن ، و 2 ملاعق كبيرة من العسل. يتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى وفقًا للخوارزمية الموصوفة بالفعل.
- حليب بالتمر … ضعي في وعاء الخلاط: سمسم - كوب واحد ، تمر كبير - قطعتان ، مفروم مسبقًا ، سكر الفانيليا - على طرف ملعقة صغيرة ، رشة ملح البحر. الماء - 1 لتر - يُسكب في أجزاء صغيرة. أعد سكبه في الخلاط واخلطه بعد التصفية.
- حليب السمسم الخشخاش … تنقع بذور السمسم والخشخاش في الماء البارد في الصباح - ملعقتان كبيرتان لكل منهما. صفي الرطوبة من خلال القماش القطني ، ضعه في الخلاط ، صب كوبًا من الماء البارد ، أضف ملعقة كبيرة من العسل وحقق التجانس التام. يُسكب من خلال قطعة قماش قطنية لإزالة الكعكة. لا ينبغي تناوله خلال النهار - فالمشروب له خصائص مهدئة.
- حليب يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم … تنقع بذور السمسم ، ثلث كوب ، لمدة 30 دقيقة فقط. صب نصف كوب من الماء واضرب بخلاط عالي السرعة حتى تطحن جميع البذور. أضف القليل من الفانيليا وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب ونصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند و 1.5 كوب آخر من الماء الساخن في الوعاء. تحقيق تناسق موحد وتصفية من خلال منخل دقيق.
عند صنع مشروب وفقًا للوصفة الأخيرة ، لا يتم النقع لفترة طويلة ، ولا يوجد فقدان للعناصر الغذائية. يمكنك صنع حليب السمسم حسب ذوقك باستخدام التوت والمكسرات والعصائر والمشروبات الكحولية كإضافات.
يشربون المشروب طازجًا فقط ، حتى بعد 3-4 ساعات من التخزين ، يتدهور الطعم. إذا كانت جاهزة للاستخدام في المستقبل ، فمن الضروري تجميدها. تصب في قوالب وتوضع في الفريزر. في هذا الشكل ، يتم الحفاظ على الذوق والخصائص المفيدة.
وصفات للمأكولات والمشروبات بحليب السمسم
عند إدخال حليب السمسم في وصفات لأطباق مختلفة ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يمكن دمجه مع اللحوم والفطر.
وصفات حليب السمسم اللذيذة:
- فطائر الشوفان … تُعجن العجينة بدون بيض ، ويضاف دقيق الشوفان ودقيق القمح إلى الحليب بنسبة 1: 1. يُسكب الملح والسكر والمشمش المجفف المفروم والزبيب. السماح للوقوف لتنتفخ جميع المكونات.يتم تسخين المقلاة ، ويُسكب زيت عباد الشمس ، وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين.
- صلصة الصويا والسمسم للمأكولات البحرية … امزج حليب السمسم السميك - 3 ملاعق كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة من كل من جذر الزنجبيل الطازج المطحون والشيري الجيد ، والبصل الأخضر المفروم - نصف حفنة ، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. إذا لم يكن الطعم كافيًا ، اسكب ملعقة كبيرة من خل الأرز وعصير الليمون الطازج. يغلي المحار حتى تفتح القذائف. تضاف الصلصة إلى كل قشرة قبل التقديم.
- سلطة التخسيس … حليب السمسم مصنوع بدون أي إضافات - السمسم والماء ، فقط أكثر سمكا ، قليل من ملح البحر. يتم الجمع بين الشبت والكزبرة والبقدونس والجرجير والجرجير في وعاء السلطة. متبل بالحليب.
- حساء … تُسلق البطاطس ، تقريبًا حتى تنضج ، في الماء ، ثم يُصفى السائل. يتم تسخين الحليب وتغمس البطاطس فيه حيث تُسلق. بشكل منفصل ، في نصف كوب من حليب السمسم ، اخفق صفار بيضتين. بمجرد طهي البطاطس ، ارفعوا المقلاة عن النار ، واسكبوا الصفار ، واسقطوا قطعة من الزبدة واقطعوا كل شيء بخلاط غاطس.
- زبادي … في حليب السمسم ، 2 كوب ، يحرك في 2 كبسولة من مسحوق البروبيوتيك ، يوضع في صانع الزبادي ويترك لمدة 3-4 ساعات. يمكن إضافة الفواكه الطازجة والتوت إلى المنتج النهائي. يمكن تخزين الحليب المخمر لمدة 3-4 أيام.
- دجاج بحليب السمسم … يُمزج صلصة الصويا مع حليب السمسم بنسبة 1: 1. يُقطع فيليه الدجاج إلى أجزاء ويوضع في التتبيلة لمدة 40-50 دقيقة. ضعي كل شيء في مقلاة وضعيها على نار خفيفة وأضيفي الجزر المبشور والبصل المقلي والثوم المفروم والجبن المبشور إلى المقلاة. اتركيها حتى تصبح طرية. البطاطس المهروسة هي الأفضل كطبق جانبي.
مشروبات حليب السمسم:
- الكفير … يتم تحضير حليب السمسم وفقًا للوصفة المعتادة ، يتم تناول الماء فقط مرتين أقل - كوب واحد لكل نصف كوب من السمسم. يتم تقطير 1-2 قطرات من عصير الليمون وإزالتها إلى مكان دافئ لمدة 5-6 ساعات حتى يفسد كل شيء. تبرد وتذوق مع العسل قبل الاستخدام.
- سموزي شوكولاتة الموز … يتم تجميد الموز مسبقًا ، ويفرك ربع الشوكولاتة. التوفو ، 50 جم ، صنف حرير مطحون في هريس متجانس. يوضع كل شيء في الخلاط ، ويُسكب نصف كوب من حليب السمسم ، وتُضاف ملعقة كبيرة من العسل. اضرب لمدة 1 دقيقة.
- عصير الأفوكادو … امزج نصف كوب من شرائح الأناناس الطازجة أو المعلبة ، 300 جرام من الكشمش الأسود ، حفنة من النعناع ، 2 كوب من حليب الصويا. يضاف شراب الأغاف أو العسل الطازج لتحسين الطعم.
- مشروب الحمضيات … يمتلئ الخلاط بكوبين من حليب السمسم ، 2 شرائح برتقالية مقطعة ، 8 تمرات طرية (يجب إزالة البذور مسبقًا) ، كوب من التوت. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة وملح البحر.
يمكنك التجربة بنفسك وإضافة حليب السمسم إلى جميع الوصفات التي تستخدم منتجًا حيوانيًا أو عشبيًا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول حليب السمسم
بالمقارنة مع مشروبات "الحليب" الأخرى المصنوعة من ثمار نباتات مختلفة ، فإن السمسم هو الأصغر. كما أن شعبيته غير العادية حالت دون إجراء تجارب على بذور السمسم. بالعودة إلى الأزمنة التوراتية ، قام الآراميون - الشعوب السامية التي تعيش في أراضي العراق وسوريا الحديثة - برش بذور السمسم على جميع الأطباق لزيادة العمر الافتراضي ، دون طحن.
تتضح حقيقة أن البذور كانت تتمتع بخصائص سحرية من خلال ترجمات القصص الخيالية العربية. نوبات "سمسم يفتح" أو "سيم فتح الباب" موجودة في جميع القصص تقريبا.
في ذلك الوقت ، كان الحليب يُصنع بشكل دوري ، لكنه كان يُستهلك بالفعل. بدلاً من ذلك ، اتضح أنه منتج ثانوي لعصر الزيت وصنع الصلصات لزيادة العمر الافتراضي للحوم والحليب. إذا تم استخدامه ، في كثير من الأحيان لأغراض التجميل.
وصفات الجلد تساعد المرأة على استعادة جمالها وشبابها:
- للبشرة الجافة … اخفقي ملعقتين كبيرتين من لب الأناناس الطازج وحليب السمسم بشوكة ، وضعيها لمدة 20 دقيقة. يساعد في التعامل مع التقشر.
- فرك عالمي … التركيب يشمل: 2 ملعقة شاي - عسل ، 2 حلوى - دقيق الشوفان ، 2 ملاعق كبيرة - حليب السمسم. يوضع على الوجه والعنق والصدر.
- مقشر للبشرة الجافة … اخلطي لب جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة ، شاي - طحين أرز ، 2 ملاعق كبيرة - حليب سمسم. افركي على طول خطوط التدليك ودلكي لمدة 4-5 دقائق. يغسل بالماء الدافئ.
- لمنع التغيرات المرتبطة بالعمر … تُعجن عجينة سميكة من العسل وحليب السمسم ودقيق الشوفان وبضع قطرات من الكونياك. اتركيه على الوجه لمدة 15-20 دقيقة.
طريقة عمل حليب السمسم - شاهد الفيديو:
بغض النظر عن الطريقة التي ستستخدم بها حليب السمسم ، يجب أن يكون مصنوعًا من الحبوب الطازجة فقط. يتم تخزين المواد المفيدة فقط في منتج طازج.
