توضح المقالة أطباق المعكرونة وكيف تلعب الكربوهيدرات دورًا في تقدم عضلاتك. سيقول العديد من الرياضيين أنه لا يجب عليك بأي حال من الأحوال تناول المعكرونة ، لأنها يمكن أن تترك بصمة كبيرة على شخصيتك. ماذا لو لم يكن الأمر كذلك؟ بعض الناس لا يقبلون السمك أو لحم الخنزير كبروتينات. وبالمثل ، قد لا يفكر الآخرون في البطاطس والأرز على أنهما كربوهيدرات سريعة قبل التمرين. دعنا نتحدث بمزيد من التفصيل عن استخدام المعكرونة في الرياضة.
الحاجة لاستخدام المعكرونة في الرياضة
كانت هناك العديد من التجارب على المعكرونة. بدأ بعض الرياضيين يشعرون بطفرة غير مسبوقة في الطاقة بعد تناول جزء منهم. لماذا يحدث هذا؟ لأن جسد كل شخص أمر مختلف تمامًا. لذلك يشعر بعض الرياضيين بالارتياح بعد تناول البطاطس أو الأرز ، حيث يمتص أجسامهم هذه الأطعمة جيدًا ، وبفضل هذه الكربوهيدرات ، فإنها مليئة بطاقة لا تصدق. والبعض ، على العكس من ذلك ، يبدأون في الشعور بالتعب. وبعد تناول المعكرونة ، يتغير الوضع بشكل كبير.
هذا التأثير ناتج عن الإنزيمات. هذه هي ما يسمى بالمركبات الخاصة في الجسم المسؤولة عن الحصول على الطاقة بعد تناول الطعام. ومن المفارقات أن بعض الناس يفرزون إنزيمات "تحب" البطاطس والأرز ، وبعضها - المعكرونة والأطعمة الأخرى. لذلك ، يحدث أن يشعر الشخص بعد وجبة واحدة بالنعاس ، وبعد أخرى ، على العكس من ذلك ، يشعر بالنعاس.
لذلك ، يمكننا القول بدقة أننا نحصل على الطاقة من الطعام فقط. ولكن أيهما يجلب المزيد من القوة وأي واحد أقل - كل هذا يحتاج إلى أن يحسب بطريقة الاختيار الفردي. يُنصح بتخصيص بعض الوقت لنفسك واحتياجاتك. من الواضح أنه في المرحلة الأولى سيستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن في المستقبل ستعرف بالضبط ما يجب استهلاكه وما لا يجب استهلاكه.
يحتوي جزء كبير من المعكرونة على ما يقرب من 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، والكربوهيدرات البطيئة ، والتي لن "تدخل" بعد ذلك إلى كتلة الدهون على عكس جميع تأكيدات خبراء التغذية. إنه ليس منتجًا حلوًا يتحوله الأنسولين على الفور إلى دهون تحت الجلد. بفضل المعكرونة ، يتم إطلاق الطاقة ببطء إلى حد ما ، لذلك لن يشعر الجسم بالتعب لفترة طويلة بعد تناول الطعام.
من وجهة نظر علمية ، من المستحيل أن تتحسن المعكرونة ، كما يعتقد الكثير من الناس. بالطبع ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول 1 كجم يوميًا ، بل يمكن تدليل حصة واحدة فقط ، خاصة قبل التمرين. يمكنك أن تأخذ الإيطاليين كمثال. هذه أمة حيث المعكرونة (المعكرونة) هي ملكة كل الأطباق. وماذا في ذلك؟ هل هذه الأمة تعتبر سمينة؟
قواعد استخدام المعكرونة من قبل الرياضيين
تعتبر الألياف غذاءً صحيًا للغاية إذا لم تفرط في تناولها ، لأنها يمكن أن تهيج أمعائك. والمعكرونة تحتوي فقط - بالكمية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الجسم.
من الأفضل للرياضي أن يأكل المعكرونة قبل 1-2 ساعة من التدريب. كم عدد الكربوهيدرات التي يحتويها المعجون مكتوب على العبوة ، لذا قبل تناول الطعام من الأفضل حساب عدد جرامات الكربوهيدرات التي تحتاجها لكل 1 كجم من الوزن ، ثم اضرب الرقم في عدد الكيلوجرامات. عندما تكون في حاجة ماسة إلى بناء العضلات ، يمكن للرياضيين تناول 5 جرام من الكربوهيدرات لكل 1 كجم. بالطبع ، لن يخرج الجزء صغيرًا ، لكنه يستحق ذلك.
كثير من الناس ليس لديهم فكرة عن كيفية طهي المعكرونة وعدم وضع قطعة كبيرة من الزبدة هناك.نعم ، يضيف الزيت طعمًا لطيفًا ، لكن لا ينبغي للرياضي أبدًا تناول المعكرونة والزبدة - سيكون التأثير مختلفًا قليلاً. من الأفضل العثور على مجموعة متنوعة من المعكرونة التي سيكون مذاقها جيدًا وبدون "دهون".
ميزات اختيار المعكرونة
تُصنع المعكرونة من أنواع مختلفة من الدقيق وباستخدام تقنيات مختلفة ، لذلك تختلف مذاقها. سيتعين على الرياضي تجربة العديد من الخيارات للعثور على الطعام الذي يرضيهم.
قبل اختيار المعكرونة ، يجب الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى لون المعكرونة. يجب أن تكون صفراء داكنة وليست بيضاء. نظرًا لأن المعكرونة البيضاء تغلي بسرعة كبيرة ، فإن مذاقها غير سار ولا يجلب أي شيء مفيد للجسم. هناك أيضًا معكرونة داكنة مصنوعة من الدقيق الداكن - لذلك لا تخف.
كانت هناك حالات عندما لا تعطي المعكرونة البسيطة أي تأثير لجسم الرياضيين. هذا ، على العكس من ذلك ، كان هناك انخفاض في القوة. ولكن عندما جرب الرياضيون المعكرونة المصنوعة من العجين "الحي" ، كانت النتيجة مذهلة بكل بساطة. يمكنك شراء المعكرونة المصنوعة من العجين الحي من المتجر ، أو يمكنك طهيها في المنزل.
من الجيد أيضًا أن المعكرونة منتج غير مكلف نسبيًا. هناك ، بالطبع ، أنواع وأنواع مختلفة من المعكرونة ، ولكن هنا يجب ألا تستمع إلى شعار "الأغلى ثمناً أفضل". تحتوي المعكرونة (وهي أغلى ثمناً) على المزيد من البروتين ، لكنها ليست ضرورية حقًا ، لأن الرياضيين غالبًا ما يستهلكون كميات كبيرة من مخفوق البروتين واللحوم الخالية من الدهون ، لذلك يوجد أكثر من البروتين الكافي في الجسم.
وصفات المعكرونة للرياضيين
فيما يلي بعض وصفات المعكرونة لتبدأ بها.
طاجن الباستا والتونة
لطالما اعتبرت الطاجن أحد الأطباق المفضلة للعديد من الجنسيات. وعندما يتم صنعه أيضًا من المعكرونة الطرية مع التونة والجبن الصلب ، فإنه يتضح أنه طبق غير مسبوق.
لذا فإن المكونات:
- تونة معلبة في مرطبان (200-300 جم) ؛
- المعكرونة (المعكرونة - 150 جم) ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب
- 450 غرام طماطم معلبة (مفرومة) ؛
- بصل (بصلة كبيرة أو 2 صغيرة) ؛
- عدة فصوص صغيرة من الثوم
- التوابل (الفلفل والأوريغانو المجفف ولا يزال بإمكانك الاختيار حسب رغبتك) ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح (يفضل ملح البحر) ؛
- شريحة صغيرة من خبز الشاباتا أو خبز البيتا.
دعنا ننتقل إلى الطهي. تحتاج أولاً إلى التحضير - ضع غلاية كاملة من الماء على النار ، وقم أيضًا بتشغيل الفرن 180 درجة. ثم تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا ، وتعبئته بالماء المغلي (الماء يحتاج إلى أن يكون مملحًا). ثم يجب أيضًا وضع المقلاة على نار عالية.
بعد ذلك ، يجب عليك طهي المعجون وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. يقشر البصل والثوم ويوضع في الخلاط للتقطيع. اخرج البصل المفروم والثوم في طبق. ثم نقطع الخبز ونرسله أيضًا إلى المزيج ونضيف إليه التوابل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تطحن ، ولكن ليس بشكل جيد للغاية. الآن يحتاج الجبن الصلب إلى المبشور.
بعد ذلك نضع البصل المفروم مع الثوم والقليل من زيت الزيتون والقليل من البهارات في مقلاة ساخنة ويقلى حتى ينضج البصل. ثم تحتاج إلى إضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة ، وإضافة القليل من الماء وتوضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
بعد طهي الصلصة ، تحتاج إلى إضافة التونة إليها. ثم تخلط المعكرونة مع الصلصة وتوضع في طبق خاص للخبز. يجب وضع كتلة الخبز المفرومة والصلبة في الأعلى. ثم ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. وهذا كل شيء ، الطبق جاهز!
مكرونة بالدجاج والخضروات
المكونات التي تحتاجها لتحضير هذه الوجبة الذواقة:
- كوبان من المعكرونة على شكل قوس ؛
- فيليه دجاج مسلوق مقطع (2 كوب) ؛
- حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح
- شرائح الفطر - كوب ونصف ؛
- فلفل أحمر (حلو) - 1 قطعة. يتطلب الأمر الكثير لدرجة أن نصف كوب يخرج من مكان ما ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل.زيت الزيتون؛
- 50 مل عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ أبيض أو مرق دجاج ؛
- جبنة صلبة مبشورة - 50 جم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ريحان جاف.
الآن نذهب مباشرة إلى الطهي. تحتاج أولاً إلى سلق المعكرونة وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. بعد ذلك ، ضعي المقلاة على النار واقلي الدجاج والفطر والكوسا والفلفل مع إضافة زيت الزيتون. لا تحتاج إلى القلي لمدة طويلة - فقط من 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح الخضار طرية. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون والنبيذ / المرق. ينضج لبضع دقائق أخرى. بعد أن تنضج "الصلصة" ، يمكنك إضافة المعكرونة إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا وأضف الجبن الصلب - لقد انتهيت!
نصائح لعمل المعكرونة
دعنا نلقي نظرة على بعض النصائح حول كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح:
- إذا تناولت نصف كيلوغرام من المعكرونة ، فيجب أن يكون هناك +/- 5 لترات من الماء في المقلاة.
- صب المعكرونة في الماء فقط في الماء المغلي. إذا قمت بذلك في وقت سابق ، فإنهم ببساطة يلتصقون ببعضهم البعض.
- لا تغطي القدر بغطاء.
- يجب رمي الملح حسب الرغبة (بسخاء) ، وإلا فإن المعكرونة غير المملحة ليست منتجًا لذيذًا جدًا.
- حتى إذا قمت بطهي المعكرونة للمدة المحددة على العبوة ، تحقق من جاهزيتها بنفسك على أي حال.
كيفية استخدام المعكرونة في الرياضة - شاهد الفيديو:
من الواضح أنه بعد كل ما قرأته ، سيكون الأمر صعبًا في البداية. لكن صدقوني ، النتائج لن تجعلك تنتظر طويلاً.
