وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم في صلصة الطماطم في قدر ، تكنولوجيا الطبخ. وصفات فيديو.
تعتبر كرات اللحم طبقًا منزليًا ممتازًا. هم بديل جيد للشرحات ، لأن مصنوعة أيضًا من اللحم المفروم ، لكنها في نفس الوقت أكثر فائدة. وصفة كرات اللحم في مرق الطماطم تتضمن الطهي البطيء في قدر ، بينما تقلى كرات اللحم في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت.
لذلك ، يعتبر الأرز المطهي وكرات اللحم أقل سعرات حرارية وأقل دهونًا ، وبالتالي فهي مناسبة حتى كقائمة نظام غذائي. ولجعلها أكثر طراوة ، يسمح مرق الطماطم.
لعمل كرات اللحم بمرق الطماطم ، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو المعكرونة أو الكاتشب. في هذه الحالة ، سيكون للعصير طعم طازج. تعتبر المعكرونة أكثر حمضية ، وغالبًا ما يضاف السكر والخل إلى الكاتشب كمعزز للنكهة كمادة حافظة. لذلك ، عند اختيار هذين المنتجين ، يجب أن تفكر في نوع البهارات التي تحتاج إلى استخدامها بالإضافة إلى جعل مذاق الطبق النهائي أكثر حيوية.
وصفة كرات اللحم في مرق الطماطم مع صورة توضح بشكل جيد عملية الطهي بأكملها.
انظر أيضًا طبخ لحم الخنزير غولاش في مرق الطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 177 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لحم - 1 كجم
- أرز - 2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 2-3 قطع.
- عصير طماطم - 1 لتر
- توابل حسب الرغبة
- أوراق الملفوف
طهي كرات اللحم خطوة بخطوة في صلصة الطماطم في قدر
1. أولاً وقبل كل شيء ، لطهي كرات اللحم مع مرق الطماطم ، يجب عليك صنع اللحم المفروم محلي الصنع. من الأفضل تحضير مثل هذا المنتج بنفسك للتأكد من احتوائه على اللحوم الطازجة فقط ولا يحتوي على غضاريف أو جلد. باستخدام مفرمة اللحم ، قم بلف اللب الطازج إلى لحم مفروم. يمكنك أيضًا طهي مثل هذا المنتج شبه النهائي باستخدام الخلاط ، ولكن قبل ذلك ، يجب تجميد قطع اللحم قليلاً في الفريزر. يضيف بعض الطهاة القليل من شحم الخنزير هنا لمزيد من عصارة كرات اللحم في صلصة الطماطم.
2. اغسلي حبات الأرز جيداً ، وصبي الماء المغلي عليها وقلّبيها ، ثم غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. سيعمل هذا التلاعب على تحضير الأرز لمزيد من المعالجة الحرارية. يمكن أيضًا سلق الحبوب حتى تنضج نصفًا. يعتمد اختيار طريقة أو أخرى على خصائص المنتج. على سبيل المثال ، يُطهى الأرز المفروم بشكل أسرع ويستغرق الأرز الكامل وقتًا أطول قليلاً.
3. بعد ذلك ، حضري قاعدة كرات اللحم في صلصة الطماطم: صفي الأرز من الماء واخلطيه في وعاء واحد مع اللحم المفروم ، أضيفي حسب الرغبة وأضيفي الفلفل الأسود.
4. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نسكبها في الأرز واللحوم وتتبل بالبهارات وتخلط جيداً. الخليط لزج بدرجة كافية بحيث يمكن تشكيله بسهولة في شكل كرات. بعد ذلك ، املأ طبقًا عميقًا بالماء النظيف ، بلل راحة يدك فيه ، وخذ القليل من خليط اللحم وابدأ في دحرجة الكرات الصغيرة. يجب أن يكون الوزن التقريبي لكل كرة 60-70 جم.
5. هذه الوصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم في مرق الطماطم تتضمن طهيها على الموقد ، لذلك يوصى بأخذ مقلاة بحجم مناسب بقاع سميك. تأكد من نشر بضع أوراق من الملفوف في قاع الحاوية. لن تحمي كرات اللحم السفلية من الاحتراق فحسب ، بل ستنوع أيضًا مذاق الطبق النهائي بشكل طفيف. ضعي كرات اللحم فوقها.
6. استمر في وضع كرات اللحم حتى تمتلئ المقلاة. يمكن إزاحة كل طبقة بورق الكرنب إذا رغبت في ذلك.بعد ذلك ، اسكبي عصير الطماطم على الوجه بحيث يغطي السائل كل كرة لحم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، فيجب إضافة الماء.
7. ضعي كرات اللحم مع صلصة الطماطم في قدر على الموقد ، واضبطي النار على أقل قيمة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. أضف التوابل المفضلة لديك قبل 5 دقائق من نهاية العملية. الريحان المجفف رائع لهذا الطبق.
8. كرات اللحم في صلصة الطماطم جاهزة! يمكن تقديمها بمفردها أو مع طبق جانبي مفضل لديك ، مثل البطاطس المهروسة. يمكنك تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة أو الشبت أو المخللات محلية الصنع.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كرات اللحم مع الأرز بصلصة الطماطم
2. كرات لحم طرية جداً في صلصة الطماطم
