في المطبخ الإيطالي ، هناك العديد من الخيارات لصنع كرات اللحم الإيطالية. إنها معروفة في جميع أنحاء العالم ومن قبل الجميع ، تقريبًا مثل البيتزا. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع كرات إيطالية نموذجية أصلية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
طبق إيطالي أصلي ونموذجي في نفس الوقت ، طبق بسيط للغاية - كرات لحم طرية ولذيذة. إذا كنت تبحث عن وصفة اللحوم الإيطالية المثالية ، فمن المحتمل أنك وجدتها بالفعل. هذه أفضل وصفة لكرات اللحم الإيطالية. لن يترك طعمها المذهل أي شخص غير مبال ، فهي تستخدم في الغداء وفي أي وقت مناسب آخر. يمكنك طهي هذه الكرات في مقلاة على الموقد أو في قدر في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميدها للاستخدام المستقبلي في حاويات مجزأة محكمة الغلق مخصصة للتجميد ، بحيث يبقى تحضيرها لاحقًا ، حسب الحاجة. ويتم دمج كرات اللحم على الطريقة الإيطالية تمامًا مع المعكرونة والمعكرونة والأرز وحتى البطاطس المسلوقة العادية أو الخبز فقط.
وألاحظ أيضًا أن نجاح المطبخ الإيطالي هو تطور الصلصات. الإيطاليون دائما في القمة ، لأن تعرف على كيفية طهي أطباق لذيذة بشكل لا يصدق من المنتجات العادية. لذلك في هذه الوصفة لكرات اللحم ، لا يتم لعب الدور الحاسم فقط من خلال التكوين الأصلي للحم المفروم ، ولكن أيضًا بصلصة الطماطم مع النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، بشكل عام ، فإن العديد من الأطباق الإيطالية بسيطة للغاية لدرجة أن المرء في بعض الأحيان يندهش من مدى شهية الأطباق ، والتي لا يمكن وصفها بكلمات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 177 سعرة حرارية.
- الحصص - 25
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير - 600 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الجوز - 6 قطع.
- المفرقعات المطحونة - 50 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- نبيذ أبيض جاف - 250 مل
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة ، بازلاء - 4 قطع.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ كرات اللحم الايطالية بصلصة الطماطم
1. قشر الجوز وأزل الحبوب وضعه في المفرمة. يمكنك ثقب المكسرات مسبقًا في مقلاة.
2. ندق المكسرات وفتات صغيرة.
3. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. قشر الثوم.
4. يقشر البصل ، يغسل ، يقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
5. اغسل اللحم وجرده من الفيلم والأوردة والدهون. قم بتمريرها عبر الرف الأوسط لمفرمة اللحم ، وقم أيضًا بلف البصل المقلي وتمرير الثوم من خلال مكبس.
6. صب الجبن المبشور ، البسكويت المطحون وفتات الجوز في اللحم المفروم.
7. يخفق في البيض ويتبل بالملح والفلفل المطحون.
8. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
9. شكل كرات لحم متوسطة الحجم ، أكبر بقليل من الجوز.
10. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي كرات اللحم في القلي. اقليها على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. تحضير الصلصة. في وعاء عميق ، يُمزج النبيذ وصلصة الطماطم والبابريكا المطحونة ومسحوق الزنجبيل وورق الغار وحبوب الفلفل ورشة ملح وفلفل.
12. في مقلاة ، سخني صلصة الطماطم واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة.
13. صب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم.
14. يغلي ، خففي الحرارة ، يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
15. قدمي كرات اللحم الجاهزة ساخنة مع أي طبق جانبي حسب الرغبة. على الرغم من أنه سيكون لذيذًا جدًا استخدام كرات اللحم مع سلطة الخضار الطازجة وشريحة من الخبز.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كرات اللحم بالصلصة الإيطالية. برنامج تعليمي للطهي مع إيليا لازرسون.
