ما هو ناتسوداي داي وأين يحدث؟ القيمة الغذائية لمجموعة متنوعة هجينة وفوائدها وأضرارها للجسم. كيف تؤكل الفاكهة الحامضة وما يمكن تحضيره منها. حقائق مثيرة للاهتمام حول الحمضيات اليابانية… بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهجين على كمية عالية من الأحماض العضوية وغير العضوية ، منها 3٪ حامض. إنه يزعج مستقبلات الجهاز الهضمي والأعضاء ، ويحفز إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي ويحسن امتصاص العناصر الغذائية.
خصائص مفيدة natsudaydaya
لا يقتصر تأثير الشفاء على لب الثمرة فحسب ، بل أيضًا عن طريق القشر والبذور. يكفي تناول فاكهة واحدة يوميًا لتجديد الحاجة إلى حمض الأسكوربيك بالكامل. لكن هذه الفائدة لا تقتصر على الجسم.
الاستهلاك المنتظم للحمضيات:
- يزيد المناعة ويزيد من مقاومة الفيروسات والبكتيريا.
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن الهضم ، ويساعد على التخلص من السموم والسموم القديمة في الأمعاء.
- تطبيع مستويات السكر في الدم.
- يمنع تطور فقر الدم وأمراض اللثة ويقوي جدران الأوعية الدموية ويزيد من تخثر الدم.
- له تأثير مضاد للأكسدة ، يساعد على استعادة خلايا الكبد - خلايا الكبد.
- يحفز إنتاج الصفراء والإنزيمات الهاضمة - البيبسين والبنكريسين.
- يزيد من حموضة العصارة المعدية.
- يساعد على التعامل مع عواقب تحص بولي والإفراط في تناول الكحوليات.
- يقلل من التهيج العصبي ، ويهدئ ، ويمنع تطور الاكتئاب.
في حالة بداية التهاب الحلق أو التهاب البلعوم أو غيرها من العمليات الالتهابية القيحية في البلعوم الأنفي ، يمكن لعدة فصيصات من natsudayday ، والتي تذوب في الوقت المناسب ، أن توقف تفاقم المرض.
تجري الأبحاث حاليًا لعلاج أنواع مختلفة من التهاب الجلد الجاف غير الناضج. كانت التجارب على فئران المختبرات ناجحة.
من المهم أنه في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي تجاه الحمضيات ، يمكن إعطاء natsudai dai بأمان للنساء الحوامل والأطفال الصغار. يعتبر عصير هذه الفاكهة أكثر فعالية في إخماد العطش من عصير البرتقال ولا يؤدي إلى تكوين وذمة. يكفي مضغ 2-3 شرائح في يوم صيفي حار ، وسيختفي الشعور بالجفاف ، وتعود الحالة إلى طبيعتها.
موانع وضرر natsudaydaya
لا يمكنك إدخال الفواكه في النظام الغذائي مع زيادة حموضة عصير المعدة ، والميل إلى الإسهال ، ومرض القرحة الهضمية ، وداء السكري. أيضا ، من استخدام natsudaydaya يمكن أن يكون الضرر مع التطور المتكرر لردود الفعل التحسسية. الحمضيات شديدة الحساسية.
لا يجب أن تتغذى على هذه الفاكهة لعلاج التهاب الفم ومشاكل اللثة ، إذا كانت هناك "نوبات" بالقرب من الفم أو وجود جروح على الشفاه المخاطية. لن يكون هناك الكثير من الضرر ، لكن الألم سيزداد.
كيف تأكل natsudaydai
للاستمتاع بمذاق حلو وحامض لطيف ، قشر القشرة الخشنة سهلة الفك بأصابعك ، وقطع الفاكهة إلى شرائح وتناولها طازجة. إذا سمح للفاكهة بالجلوس والجفاف لفترة ، ستصبح أكثر حلاوة.
حتى لا تتذوق الحمضيات المر ، يكفي إزالة الأغشية البيضاء. إنها عملية طويلة ويصعب تنظيفها ، علاوة على ذلك ، سيتدفق الكثير من العصير. كيف تأكل ناتسوداي داي حتى لا تتسخ؟ نقطع الفاكهة إلى نصفين ، نضيف القليل من السكر ، ونتركها واقفة ونغسل اللب بملعقة.
في مقاهي الشوارع في اليابان ، يتم تقديم شرائح الفاكهة على الجليد كحلويات منعشة.
وصفات مع ناتسوداي
لا يأكلون الفواكه الطازجة فقط. الهلام والمربى والآيس كريم مصنوعة من الفواكه. يستخدم القشر في صنع الفواكه المسكرة.
وصفات مع Nutsudai:
- فواكه ملبسة بالملح … أزل القشور من 3 فواكه ، صب الماء البارد ليغطي السطح بالكامل ، أضف 1-1.5 ملعقة صغيرة من الملح ، اغلي لمدة 10 دقائق. تغسل القشور المسلوقة تحت مياه الحنفية. يتكرر الطبخ بالملح والغسيل 4-5 مرات. ثم يحاولون إزالة الميزوكارب من القشور الرخوة عن طريق الكشط بملعقة. ثم قطع القشر إلى شرائح متساوية ، بعرض 1 سم تقريبًا ، أو إلى قطع. قم بغلي الشراب عن طريق إذابة 1 ، 5 أكواب من السكر في ثلث كوب من الماء. اغمس قشور natsudaydai واطبخها حتى تصبح شفافة. قبل الإقلاع بدقيقتين ، أضيفي حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة. يتم تجفيف الفواكه المسكرة الساخنة في مجفف الخضار. إذا جفت في الفرن ، فتأكد من ترك الباب مفتوحًا. درجة حرارة تسخين الفرن 50-60 درجة مئوية. يمكن درفلة الثمار المسكرة في مسحوق السكر قبل التجفيف.
- الفواكه المسكرة مع عصير التفاح … كمية المكونات الرئيسية - natsudaydaya والسكر - هي نفسها كما في الوصفة السابقة. تُسكب القشور بكوب من الماء البارد ، وتوضع في الثلاجة. قم بتغيير الماء كل 8 ساعات. بعد ثلاثة أيام ، يغلي القشر لمدة 10 دقائق 3-4 مرات ، يشطف بعد الهضم. ثم يقومون برمي كل شيء في مصفاة ، وتجفيفه ، وتقطيعه إلى شرائح متساوية. يتكون الشراب من نصف كوب من عصير التفاح والسكر. بمجرد أن تصبح القطع شفافة ويثخن الشراب ، أطفئها ، واسكب القرفة في الحاوية ، واخلطها برفق حتى لا تكسر القشرة. ثم تُغمس كل شريحة في مسحوق السكر وتُترك لتجف ، كما في الوصفة السابقة.
- هلام … Natsudayday - 2-3 قطع - منظفة ، مقسمة إلى شرائح ، معصورة من العصير. يجب أن تحصل على 1 ، 5 أكواب ، وربما أقل بقليل. يُسخن العصير ، لكن لا يغلي. اخلطي ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من السكر مع التقليب حتى يذوب كل شيء. اخلط جيدًا مع العصير الدافئ حتى يصبح السائل متجانسًا تمامًا. يتم تنظيف واحد آخر من natsudai dai ، مقسم إلى شرائح منفصلة ، ويتم إزالة الأفلام البيضاء منها. ضع الشرائح المقشرة في قوالب ، واملأها بمحلول الجيلاتين ، وضعها في الثلاجة. قدميه عندما يتجمد الجيلي تمامًا. سارت الامور بشكل جيد مع الآيس كريم أو الآيس كريم بدون إضافات.
- مربى البرتقال … امزج 0.5 لتر من العصير مع اللب (يجب إزالة الأغشية) والحرارة دون غليان. في وعاء منفصل ، اخلطي 15 جم من بكتين الحمضيات مع 360 جم من السكر. يجب أن تكون التركيبة متجانسة تمامًا ، لذا يجب خلطها لمدة 3-5 دقائق على الأقل. مرة أخرى ، ضع عصير natsudaydai على النار ، مع التحريك المستمر ، أضف البكتين مع السكر ، واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. يُنصح باستخدام ميزان حرارة للحلويات ، فأنت بحاجة إلى تسخينه حتى 107 درجة مئوية. عندما يغلي المزيج إلى الثلث ، يمكنك إيقاف تشغيله. قبل إيقاف التشغيل ، أضف ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك المذاب في ملعقة كبيرة من الماء واخلطه جيدًا. يُسكب مربى البرتقال المستقبلي في قالب بسكويت مدهون بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس غير المكرر وعديم الرائحة. إذا لم يتكاثف بعد 15 دقيقة ، قم بإذابة القليل من حمض الستريك وضعه على النار مرة أخرى ، قم بغليه لفترة قصيرة. انسكب مرة أخرى. بمجرد أن يبرد الهلام السميك ، يتم إزالته على رف الثلاجة ، بعد إزالة القالب (لم تعد هناك حاجة إليه) ورش مسحوق السكر. بعد التثبيت النهائي ، يتم تقطيع مربى البرتقال إلى قطع وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة.
أفضل مشروب natsudaydai هو عصير الليمون. يتم تنظيف الثمار ، ويحاولون إزالة الميزوكارب تمامًا من الجلد. يُنقع الحماس في ماء بارد حلو ، ثم يُجفف ، بعد أن يكون ملفوفًا مسبقًا في السكر أو المسحوق. يُسكب عصير natsudaydaya ، ماء الصودا ، 1 ملعقة كبيرة من شراب الليمون أو الرمان في شاكر. يخفق ، يُسكب في أكواب ، يُزين بالبشر المجفف.
يمكن صنع عصير الليمون بطرق أخرى أيضًا. اطحني حبتين من الليمون بالقشر. شراب الغلي - 2 أكواب من الماء و 1 ، 5 أكواب من السكر البني ، اخلطي ، وأطفئها عند ظهور الفقاعات.يُسكب معجون الليمون مع الماء المثلج ، 2 لتر ، يُمزج مع الشراب ، يوضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الرف. يتم عصر العصير من 2-3 natsudaydais ، يُسكب في ضخ هريس الليمون ، ويصفى. يُضاف العسل حسب الرغبة ، ويُسكب في إبريق ويُضاف أوراق النعناع. يعيدونها إلى الثلاجة ، وعندما تبرد تمامًا ، يتم تقديم عصير الليمون.
حقائق مثيرة للاهتمام حول natsudaydai
هناك أسطورة مفادها أن بذور natsudaydaya تم العثور عليها في القرن السابع عشر على شاطئ البحر في محافظة ياماغوتشي ، حيث زرعت. تجذر النبات ، كان من الممكن الحصول على محصول وفير. منذ ذلك الحين ، أصبحت الحمضيات رمزًا للمدينة.
مترجمة من اليابانية ، "natsu" تعني "الصيف" ، و "mikan" تعني "ثمار الحمضيات" ، أي أنها تُترجم "صيف الحمضيات". يتم الحصاد من أوائل أغسطس إلى منتصف سبتمبر.
يسمى الصنف الحلو Kavano Natsudaiday. نادرًا ما يزرع ، لأنه من الصعب الحفاظ على الحلاوة بسبب التلقيح المتبادل مع ثمار الحمضيات المحيطة.
يوجد في اليابان مصنع جعة Ichijoji ، حيث تصنع البيرة من عصير natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. وفي جزيرة كاب في محافظة ساغا ، يجذب أصحاب المقاهي الزوار بحلوى حصرية - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. إنه ليس مصنوعًا من الحمضيات الحامضة فحسب ، بل يتم تقديمه أيضًا في قشرته.
في محافظة أوساكا ، ينجذب السائحون إلى جمع natsudaydaya ، وبالتالي زيادة عائدات المدينة. عائلات بأكملها تأتي لقطف الفاكهة.
لأغراض تجارية ، تتم الزراعة في محافظات كوماموتو وإيهيمي ، لكن المزارع صغيرة ، لذا لم تكن الفاكهة متاحة للمستهلك الأوروبي مؤخرًا. يمكنك الآن تجربة الحمضيات ، بل وزراعتها على حافة النافذة.
من السهل القيام بذلك: يكفي توفير مناخ محلي ثابت بنطاق درجة حرارة من 18 إلى 30 درجة مئوية ، والقضاء على المسودات والمياه باستمرار. تنضج الفاكهة بعد 3 سنوات من الزراعة.
شاهد الفيديو حول natsudai:
لا تفوت فرصة تجربة سلالة هجينة. إنه يروي العطش أفضل بكثير من أبناء عمومته الأكثر حلاوة ، وله نفس التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن.
