تكوين ومحتوى السعرات الحرارية ، خصائص مفيدة وأضرار شعرية أودون. كيف تطبخ طبق جانبي ياباني خاص بك وفي أي أطباق تستخدم؟
أودون هي نودلز يابانية تقليدية طويلة مصنوعة من دقيق القمح ، وغالبًا ما يتم إضافة الحنطة السوداء أو الفول إلى العجين. في اليابان ، تأتي هذه الزينة في المرتبة الثانية بعد الأرز من حيث الشعبية. هناك عدة أنواع من المعكرونة ، لكنها تعتبر تقليديًا دهونًا. اللون - أبيض أو بيج فاتح ، هيكل - ناعم ، مرن. غالبًا ما يتم تناول المعكرونة كدورة أولى ، وفي هذه الحالة يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع المرق ، وتختلف وصفتها حسب منطقة البلد - يمكن أن تكون اللحوم والأسماك والفطر ، بتركيزات مختلفة وأنواع مختلفة من صلصة الصويا. يتم تقديم أودون أيضًا كطبق جانبي عادي - بارد ودافئ ، وغالبًا ما يتم دمجه مع الروبيان وفول الصويا والتوفو والبصل الأخضر. يتم استخدام نبيذ الأرز وصلصة الصويا كصلصة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لنودلز أودون
شعرية أودون مصورة
مثل أي معكرونة أخرى ، تتمتع المعكرونة اليابانية بقيمة كبيرة من الطاقة ، وبالتالي يجب إضافة من يلتزمون ببروتوكول التغذية الغذائية إلى نظامهم الغذائي بحذر.
محتوى السعرات الحرارية في نودلز أودون هو 356 سعرة حرارية لكل 100 غرام منها:
- البروتينات - 11 ، 35 جم ؛
- الدهون - 0 ، 81 جم ؛
- الكربوهيدرات - 74 ، 1 جم ؛
- ماء - 9 ، 21 جم ؛
- الرماد - 4 ، 54 جم.
المنتج في المقام الأول مصدر للكربوهيدرات ، مما يشير إلى ضرورة مراقبة كمية استهلاكه للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. من المهم للجميع الحفاظ على نظام غذائي متوازن ، وهناك بالفعل الكثير من الكربوهيدرات في القائمة الحديثة.
تركيبة فيتامين أودون محدودة نوعًا ما ، نظرًا لأن المنتج مصنوع من دقيق القمح الأبيض - وهو الأكثر معالجة ، ومع ذلك ، لا تزال فيتامينات ب موجودة في الطبق الجانبي الياباني.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.1 مجم
- فيتامين ب 3 ، النياسين - 0.9 ملغ ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.5 مجم ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.1 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 14 ميكروغرام.
معادن لكل 100 جرام:
- الكالسيوم - 23 ملغ ؛
- حديد - 1.3 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 28 ملغ ؛
- الفوسفور - 80 مجم ؛
- البوتاسيوم - 164 ملغ ؛
- صوديوم - 1840 مجم ؛
- زنك - 0.5 مجم ؛
- نحاس - 0.1 ملغ ؛
- المنغنيز - 0.5 ملغ ؛
- السيلينيوم - 8.3 ملغ
وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن المنتج لا يحتفظ بسجل لمحتوى الفيتامينات والمعادن في التركيبة ، إلا أنه يساهم بشكل كبير في التوازن الغذائي العام.
الفوائد الصحية لنودلز أودون اليابانية
عند الحديث عن فوائد الأودون ، من المهم جدًا فهم نوع المعكرونة الموجودة على الطبق. أول ما يهم هو وقت الطهي المشار إليه على العبوة. إذا تم طهي المنتج لمدة تقل عن 8 دقائق ، فهذا يعني أنه ينتمي إلى الكربوهيدرات البسيطة ، أي أنه مصنوع من القمح الطري ؛ إذا كان وقت الطهي أطول ، فإننا نتعامل مع كربوهيدرات معقدة من القمح الصلب. ماهو الفرق؟ الحقيقة هي أن الكربوهيدرات البسيطة في الواقع لا تجلب أي فائدة لأجسامنا ، فهي ليست فقيرة في تكوين الفيتامينات والمعادن فحسب ، ولكنها أيضًا لا تستطيع توفير الطاقة لفترة طويلة. وبالتالي ، فقط إذا كان لدينا طبق من المعكرونة "الصحيحة" أمامنا ، يمكننا الاعتماد على فوائدها:
- إمداد الجسم بالطاقة … الكربوهيدرات المعقدة هي "لبنات بناء" ممتازة يمكن أن تعمل عليها محطة الطاقة في أجسامنا لفترة طويلة. لا غنى عنها في وقت الغداء ، عندما يكون بالفعل متعبًا إلى حد ما ويحتاج إلى إعادة شحن عالية الجودة للعمل بفعالية حتى المساء.
- انتعاش الجسد … كما أن الكربوهيدرات المعقدة لا غنى عنها في النظام الغذائي للرياضي ، فهي تساعد على استعادة الجسم بعد التدريب بشكل عام والعضلات بشكل خاص.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي … يرجع التأثير الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي إلى وجود فيتامينات ب في التركيبة.وعلى الرغم من أن عددهم صغير جدًا ، إلا أن المنتج يقدم مساهمة مهمة في التوازن العام.
- تقوية الهيكل العظمي … يمكن قول الشيء نفسه عن التركيبة المعدنية لنودلز الأودون: فهي ليست مصدرًا غنيًا لهذا العنصر الجزئي أو الكبير أو ذاك ، ولكن مع ذلك فإن المنتج يغذي الاحتياطيات المعدنية للجسم ، مما يؤدي إلى تقوية أنسجة العظام والأسنان ، الأظافر.
- تحسين المزاج … مرة أخرى ، بسبب وجود فيتامينات ب في التركيبة ، تتأثر جودة الجهاز العصبي. ومع ذلك ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على الرفاهية العاطفية ، ربما ليس بسبب المحتوى الموجود في تركيبة هذه الفيتامينات ، ولكن بسبب إدخال الحداثة في النظام الغذائي القياسي ، ولكن اتباع نظام غذائي متنوع ولذيذ هو المفتاح لمزاج جيد.
يرجى ملاحظة أن الأودون يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي أكبر على الجسم عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة مع إضافة نوع أو آخر من الدقيق - يمكن أن تثري الحنطة السوداء والفاصوليا بشكل كبير التكوين.
