كيف تطبخ كرات اللحم في صلصة الفطر الكريمية في المنزل؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة. اختيار المنتجات. وصفة الفيديو.
هل تفكر في تحضير هذا الطبق أم لا؟ طبخ بالتأكيد ، أنا متأكد من أن جميع الأكل سيحبونه. كرات اللحم المفروم مع الفطر ، وحتى مع الصلصة الكريمية - هذه وجبة منزلية رائعة وطرية للغاية. الطبق بالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال. سوف تروق كرات اللحم في صلصة الفطر الكريمية لكل من يحب وجبة لذيذة وشهية. هذه الوصفة مناسبة لكل يوم ، على الرغم من أنني أعتقد أنه يمكن تقديمها على طاولة الأعياد. لما لا؟ الكرات لذيذة وجميلة وناعمة مع الكثير من صلصة الفطر الكريمية اللذيذة.
جميع المنتجات التي تحتاجها بسيطة وبأسعار معقولة ويمكن شراؤها من السوبر ماركت المحلي. يعد تحضير الأطباق أمرًا بسيطًا تمامًا ولن يستغرق وقتًا طويلاً ، حيث ستنال الوصفة إعجاب جميع ربات البيوت. يمكنك تقديم كرات اللحم هذه مع أي طبق جانبي تقريبًا. هذا الطبق عالمي تمامًا. المعكرونة ، العصيدة ، الأرز ، البطاطس (مقلية ، مسلوقة أو مهروسة) ، الخضار (مطهية أو مخبوزة) ، أو سلطة طازجة فقط.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 152 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- اللحوم (أي) - 500-600 جم
- زيت نباتي للقلي
- شامبينونس - 200 جم
- سميد - 80 جم
- كريم 10٪ - 150-200 مل
- الثوم - 2-3 فصوص
- بصل - 1-2 قطعة.
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير كرات اللحم خطوة بخطوة في صلصة الفطر الكريمية:
1. اغسل اللحم ، قم بإزالة الغشاء بالعروق وجففها بمنشفة ورقية. قم بتمريره من خلال مثقب مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا شراء اللحم المفروم. لكن من الأفضل أن تأخذه إلى المنزل طازجًا. لقد طهيته من لحم الخنزير ، لكن فيليه الدجاج ولحم العجل واللحوم الأخرى ستفي بالغرض.
2. يقشر البصل والثوم ، ويغسل ويمر أيضًا عبر البريمة في مفرمة اللحم.
3. يضاف السميد إلى اللحم المفروم.
4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبهارات. أستخدم الفلفل الحلو المطحون والزنجبيل المجفف.
5. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك حتى يصبح ناعماً ومرره بين أصابعك. ثم تغلب عليه جيدا. للقيام بذلك ، اجمع اللحم المفروم بيديك ، ارفعه 30 سم وألقه مرة أخرى في الوعاء لسماع صفعة. لا ترفعه عالياً أو ترميه بالقوة للحفاظ على المطبخ نظيفاً. يُنصح بعمل مثل هذه الرميات على الأقل 10. سيسمح هذا الإجراء للحوم بإفراز الغلوتين ، وستحافظ كرات اللحم على شكلها ولن تتفتت في المقلاة.
اترك اللحم المفروم المحضر لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد. يحل السميد في الوصفة محل البيض ويقوي اللحم المفروم أيضًا.
إذا استبدلت السميد بالنقع مسبقًا في الماء البارد والخبز المضغوط (وهو مسموح به) ، أضف بيضة نيئة إلى اللحم المفروم لتماسك الكتلة معًا.
6. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. اختر حجمها وشكلها: صغير ، كبير ، دائري ، بيضاوي. افعل ذلك بيديك مبللة بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بها.
7. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة واشعلوا النار. ضع كرات اللحم في المقلاة.
8. اقلي كرات اللحم من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. اشطف الفطر الطازج ، وجفف واترك الصغيرة سليمة ، والكبيرة مقطعة إلى 2-3 أجزاء. إذا تم تجميد الفطر ، قم بإزالته قليلاً حتى يمكن فصله عن بعضه البعض.
10. في مقلاة بالزيت النباتي الساخن أو الزبدة المذابة ، اقلي الفطر حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يمكنك قلي البصل المفروم معهم.
11. ضع الفطر المقلي والقشدة في مقلاة ذات قاع ثقيل حيث توجد كرات اللحم.إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سمكًا ، أضف أولاً ملعقة كبيرة إلى الكريمة. يُحرك الطحين ثم يُسكب كرات اللحم. إذا كنت تريد الكثير من الصلصة ، حافظ على مستوى المرق مع كرات اللحم. إذا كانت كمية الكريم غير كافية ، أضف القليل من الماء.
أستخدم كريمة البلد الثقيلة للصلصة ، لكن الكريمة الحامضة التجارية أو الثقيلة ستنجح.
12. اسلقي الصلصة ، خففي درجة الحرارة لأدنى درجة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، قلبي من حين لآخر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز كرات اللحم المشكلة في الفرن (بدون قلي أو قلي). للقيام بذلك ، ضعهم على ورقة خبز ، مدهون مسبقًا بالزيت النباتي. يُضاف الفطر ويُغطّى بالصلصة ويُترك على نار خفيفة في فرن محمّى مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة. أوقات التحميص تقريبية ، لذا افتح الفرن واحرص على عدم قلي كرات اللحم أو تجفيفها. يعتمد ذلك على حجم وقوة الفرن ، وسمك صينية الخبز وعدد كرات البلياردو الموجودة عليها.
اتركي كرات اللحم المحضرة في صلصة الفطر الكريمية تبرد قليلاً واتركيها تحت الغطاء. ثم اسكبيها في طبق واسكبي فوق الصلصة.
