يضم مجموعة مختارة من الفاكهة ومجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. أفضل 13 وصفة أناناس تتميز بمكونات وصلصات مختلفة. وصفات فيديو.
الأناناس فاكهة استوائية غنية بالعصارة ، لبها طعم ورائحة معينة. على الرغم من أنها حلوة تمامًا ، إلا أنها لا تستخدم فقط كعنصر في الحلويات ، ولكن أيضًا الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة وجميع أنواع الصلصات مصنوعة بمشاركتها. يمكن خبز الفاكهة أو شويها وتعليبها وأكلها نيئة. الآن سننظر في كيفية طهي أطباق الأناناس بمفردنا ، وسنقدم العديد من الوصفات الشعبية باستخدام هذه الفاكهة العطرية.
ملامح الطبخ أطباق الأناناس
الأناناس نبات عشبي موطنه أمريكا الجنوبية. جلب كولومبوس الفاكهة إلى أوروبا ، ومنذ ذلك الوقت تم استخدامه بنشاط ليس فقط في مطبخ أمريكا الجنوبية ، ولكن أيضًا في فنون الطهي في شرق آسيا وأوروبا. نستخدم الأناناس في تحضير الأطباق من مختلف أنواع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه. يتناسب طعم لب الأناناس بشكل جيد مع الأرز ، وأنواع مختلفة من الجبن ، ويستخدم كعنصر من مكونات صلصات الصويا والزنجبيل والعسل.
هناك العديد من أنواع النباتات التي لها صفات غذائية وزخرفية. تقليديا ، يتبادر إلى الذهن الأناناس ذو الذروة الكبيرة ، ولكن أقدم صنف ، والذي أصبح سلف جميع محاصيل الأناناس ، هو كايين. بالمناسبة ، هو الأنسب للحفظ. وللاستهلاك الطازج يستخدمون صنف "الملكة" ، الذي تحتوي ثماره على لب أصفر غامق وغير ليفي ومقرمش قليلاً. بالنسبة لمرضى السكر ، فإن الصنف "الأسباني" هو الأكثر ملاءمة ، حيث يكون لبها طعم حامض قليلاً ومحتوى سكر متوسط ، وبالمناسبة ، فإن مثل هذه الفاكهة تتحمل النقل على المدى الطويل بشكل جيد.
جميع أنواع الأناناس غنية بفيتامينات A و C و B و PP. تحتوي على العديد من المعادن المفيدة والأحماض العضوية. يحتوي 100 غرام من المنتج على 50 سعرة حرارية فقط ، في حين أنه مغذي للغاية بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف والألياف الغذائية. إذا كنت ترغب في تحفيز الهضم ، وخفض ضغط الدم ، وإزالة السوائل الزائدة ، وفقدان الوزن ، وتجديد شباب جسمك ، فتأكد من إضافة هذه الفاكهة إلى نظامك الغذائي.
في بلدنا الأطباق التالية مع الأناناس هي الأكثر شعبية:
- اللحوم المخبوزة - الدواجن ولحم الخنزير ولحم الخنزير ؛
- سلطات من الفواكه والخضروات واللحوم.
- المشروبات - العصائر الطازجة والعصائر والعصائر ؛
- الحلويات - المعلبات ، الجيلي ، الموس ، الفطائر ؛
- الخبز - الفطائر والكعك والكعك والكعك.
لتحضير الأطباق المدرجة ، يتم استخدام الفواكه المعلبة أو الطازجة أو فواكه الأناناس المسكرة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاكهة نفسها أو عصيرها مكونًا لا غنى عنه في العديد من الصلصات الشرقية الحلوة والحامضة.
إذا كنت تنوي استخدام الفواكه الطازجة ، فعليك التفكير بعناية في اختيارهم. يجب أن تكون كاملة وثابتة ونظيفة وذات قشرة لامعة. يسمح فقط بعيوب طفيفة على الأوراق. يجب أن تكون الفاكهة خالية من الخدوش أو البقع اللينة أو الجروح. يجب أن تكون الأوراق خضراء زاهية اللون.
تقشير الأناناس الطازج سهل بما فيه الكفاية:
- يتم قطع الجزء العلوي والسفلي من الثمرة أولاً.
- يتم وضع الثمرة رأسياً وبسكين حاد تقطع قشرة كثيفة من أعلى إلى أسفل.
- إذا رغبت في ذلك ، يتم قطع "عيون" الفاكهة بسكين.
- تتم إزالة اللب الصلب من الأناناس بسكين أو بأداة متوفرة من متجر لاجهزة الكمبيوتر.
إذا كانت الوصفة تنص على استخدام الأناناس المعلب ، فيجب أن تتوافق هذه المنتجات مع المعايير ولديها شهادات تؤكد جودتها.عند الشراء من متجر ، يجب الانتباه إلى تاريخ الصنع ونوع العلبة. لا يمكن أن يكون منتفخًا أو مثنيًا أو تالفًا.
نظرًا لأن الأناناس يحتوي على حموضة عالية إلى حد ما ، فلا يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة تناوله. ولأنه يخفض ضغط الدم ، يجب استخدامه بحذر من قبل مرضى انخفاض ضغط الدم. يوجد الكثير من السكر في لب الأناناس ، ويحتاج مرضى السكر أيضًا إلى تناوله باعتدال ، وتنطبق نفس التوصية على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. إذا لم يكن لديك أي قيود على استخدام الأناناس ، يمكنك طهي أي طبق.
أفضل 13 وصفة أناناس لذيذة
في مطابخ دول جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية ، يحتل الأناناس مكان الصدارة. مع ظهور هذه الفاكهة الغريبة على أرفف المتاجر المحلية ، بدأت المضيفات في إتقان العديد من الوصفات مع الأناناس. فيما يلي 13 من الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكن تحضيرها باستخدام الفواكه الطازجة أو المعلبة.
لحم الخنزير مع الأناناس في صلصة النبيذ
الآن لن تفاجئ أي شخص بدويتو من لحم الخنزير مع الأناناس ، لكن هذه الوصفة تفترض تقديم طبق أصلي إلى حد ما ، بحيث يزين أي طاولة احتفالية. اللحم كثير العصير ، والأناناس المخبوز عطري وذوق أصلي بفضل صلصة النبيذ الحارة. للطبخ ، ستحتاج إلى سيخ خشبي أو من الخيزران.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 219 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- أناناس طازج - 1 قطعة.
- عصير أناناس معلب - 1/2 ملعقة كبيرة.
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 3 قرصات
- لب لحم الخنزير - 1 كجم
- الثوم - 2 فصوص
- كونياك - 50 مل
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة
- ملح للتذوق
طهي لحم الخنزير خطوة بخطوة مع الأناناس في صلصة النبيذ:
- قشر قشر الفاكهة الطازجة ، وقطع اللب ، وقطع اللب إلى حلقات بسمك 1 سم.
- نقطع اللحم إلى شرائح بنفس حجم حلقات الأناناس.
- تقلى شرائح لحم الخنزير المفروم على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق في مقلاة في زبدة ساخنة.
- يُملح اللحم في مقلاة ويُضاف إليه أوراق الغار المفرومة وفصوص الثوم ويُسكب في النبيذ. يُطهى المزيج في الصلصة لبضع دقائق ويُنقل إلى وعاء منفصل ليبرد قليلاً.
- يُسكب عصير الأناناس المعلب والكونياك والعسل والبابريكا في الصلصة المتبقية بعد قلي اللحم. امزج كل شيء ، اغلي الصلصة لمدة 5-7 دقائق. ثم أخرجه من الموقد.
- يجب وضع اللحم مع الأناناس على سيخ في طبقات ، ويجب وضع السيخ الناتج في طبق خبز عميق.
- تذوب الزبدة ، دهن اللحم بها ، غلف الأناناس جيدًا.
- يُحمص لحم الخنزير مع الأناناس في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الطبق من الفرن ، صبي صلصة النبيذ فوق اللحم واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يقلب السيخ بشكل دوري ويصب فوق الصلصة المتكونة في قاع القالب.
يمكن تقديم الطبق الجاهز دون إزالته من السيخ. أي طبق جانبي يسير على ما يرام معه. قبل التقديم ، يمكن تزيينها بالكرز في الكحول.
سلطة الأناناس والدجاج
هذا طبق بسيط للغاية يمكن تحضيره لطاولة احتفالية ولكل يوم. يعطي الثوم السلطة مع الأناناس والدجاج مذاق خاص. يتم التحضير في غضون 20 دقيقة فقط ، لذلك سيوفر لك في حالة وصول ضيوف غير متوقعين.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم
- أناناس معلب - 200 جم
- جبنة صلبة - 70 جم
- الثوم - 1 فص
- مايونيز حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع الأناناس والدجاج:
- يُسلق صدر الدجاج حتى ينضج ، يُرفع عن المرق ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات أو شرائح.
- افتح جرة من الأناناس ، وصفي السائل ، وقطع اللب إلى مكعبات.
- اطحن الجبن على مبشرة خشنة.
- قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس أو افرم ناعماً بسكين.
- في وعاء عميق ، اخلطي صدور الدجاج مع الأناناس والجبن ، وتبلي السلطة بالمايونيز الممزوج بالثوم.
- يرش الملح والفلفل إذا أردت.
سلطة جاهزة مع الأناناس وفيليه الدجاج تقدم في أجزاء. يمكن تزيين كل جزء مسبقًا بقطرات من المايونيز وأوراق البقدونس الطازجة.
الفطائر مع شراب جوز الهند والأناناس
يمكن إعداد هذا اللذيذ على الإفطار أو تقديمه للحلوى. ستحتاجين إلى أناناس معلب لتحضيره. بفضل شراب جوز الهند الرقيق ، فإن هذه الفطائر لن تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا.
مكونات:
- زبدة - 50 جم
- حلقات الأناناس - 7 قطع.
- سكر بني - 25 جم
- حليب جوز الهند - 0.5 ملعقة كبيرة
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 13 جم
تحضير الفطائر خطوة بخطوة مع شراب الأناناس وجوز الهند:
- في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
- نخب حلقات الأناناس على الجانبين.
- عندما يتحول لونها إلى البني ، يرش بالسكر البني. تقلى حتى تذوب تمامًا ، ثم انقل الحلقات إلى طبق منفصل.
- يُسكب حليب جوز الهند في الشراب المتبقي في المقلاة ، ويُغلى الكتلة مع التحريك المستمر. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الشراب تمامًا.
- في وعاء منفصل ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق والسكر والملح.
- صب الحليب في الكتلة السائبة ، امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، أضف بقية الزبدة ، بعد ذوبانها مسبقًا.
- تسخين مقلاة نظيفة ، دهنها بالزيت ، صب بعض العجين عليها. ضعي حلقة الأناناس في وسط الفطيرة. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين.
وفقًا للمخطط الموضح ، قم بإعداد جميع فطائر الأناناس خطوة بخطوة. رشي كل حصة مع شراب جوز الهند قبل التقديم.
فيليه دجاج مشوي مع الأناناس والجبن
المكونات الرئيسية في هذه الوصفة هي الأناناس والجبن وبالطبع الدجاج. لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد طبق ، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لعشاء رومانسي أو لعلاج الضيوف غير المتوقعين.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- أناناس - 450-500 جم
- جبنة - 150 جم
- توابل حسب الرغبة
- فلفل للذوق
- ملح للتذوق
تحضير الدجاج المشوي مع الأناناس والجبن خطوة بخطوة:
- يجب استخدام فيليه لتحضير الطبق ولكن يمكن استبداله بقطع اللب من فخذ الدجاج. نقطع اللحم إلى قطع من أي شكل ونضربهم.
- قطع الملح والفلفل ، مع رش التوابل.
- علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة الدجاج مع الأناناس ، دهن ورقة الخبز بزيت عباد الشمس ، وانشر الشرائح عليها ودهنها بالمايونيز.
- يُسكب القطر من برطمان الأناناس ويُقطّع الحلقات إلى قطع.
- اطحن الجبن على مبشرة خشنة.
- ضعي الأناناس والجبن بالتناوب فوق الدجاج.
- ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الدجاج لمدة 30-35 دقيقة.
الدجاج مع الأناناس طري جدًا ، مع قشرة جبنة مقرمشة محمصة قليلاً. يجب تقديمه ساخناً بعد وضعه في طبق مزين بأوراق الخس. سارت الامور بشكل جيد مع أي أطباق جانبية.
فطيرة أناناس
هذه معجنات بسيطة للغاية ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. تستخدم المكونات المتاحة لإعداده. بفضل الأناناس ، الفطيرة رقيق حقًا. إنه مثالي للشاي محلي الصنع.
مكونات:
- أناناس معلب - 300 جم
- زبدة - 150 جم
- طحين - 200 جم
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 150 جم
- مسحوق الخبز - 10 جم
تحضير فطيرة الأناناس خطوة بخطوة:
- تُهرس الزبدة مع السكر أو تُخفق بالخلاط.
- اكسر البيض واسكبه في الزبدة ، اخفق كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
- افتح جرة من الأناناس ، وصفي الشراب ، وقطع حلقات الفاكهة إلى قطع صغيرة ، وأضفها إلى كتلة بيض الزبدة. امزج كل شيء.
- ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. أضف المكونات السائبة إلى خليط زبدة الأناناس.
- دهن القالب بزيت عباد الشمس واسكب العجينة فيه ، وقم بتسوية الجزء العلوي.
- تُخبز فطيرة الأناناس على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
عندما تبرد الكعكة ، رشي السكر البودرة وزيّنيها بأوراق النعناع الطازجة.
أرز بالأناناس والخضروات
يمكن تحضير هذا الطبق الأصلي من الأرز الطازج ومن بقايا عصيدة الأرز بالأمس. يتم تحضيره وفقًا للتقنية الآسيوية في مقلاة "ووك". تسمح لك مقلاة نصف دائرية فقط بإعداد أرز لذيذ ورائع وصحي مع الأناناس والخضروات في 10 دقائق فقط على نار عالية. من عدد المكونات المحدد ، ستحصل على حصتين من الطبق. نظرًا لأنك تحتاج إلى الطهي بسرعة كبيرة ، فمن المهم تحضير جميع المكونات مسبقًا.
مكونات:
- أناناس طازج - 1/2 قطعة.
- أرز مسلوق - 400-500 جم
- فلفل بلغاري - 1/2 قطعة.
- بصل - 1/2 قطعة.
- الزنجبيل المفروم - 1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم - 1 فص
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- سمسم (للزينة) - 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر (للزينة) - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
طبخ الأرز خطوة بخطوة مع الأناناس والخضروات:
- إذا لم يكن هناك أرز مسلوق أمس ، قم بغلي 200 جرام من الأرز الطويل بأي طريقة مناسبة وقم بتبريده. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نفس 400-500 جرام من عصيدة الأرز.
- قشر الأناناس ، اقطع اللب وقطّع إلى مكعبات.
- اغسل الفلفل ، قشر البذور والسيقان ، مقطعة إلى مكعبات.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- سخني مقلاة على النار ، واسكبي الزيت ، واقلي البصل فيها لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الزنجبيل المفروم والثوم إلى البصل. طهي كل شيء لمدة 1 دقيقة.
- ارفع الحرارة. ضعي الأناناس والفلفل مع الخضار في مقلاة. طهي كل شيء لمدة 3-5 دقائق.
- يُضاف الأرز إلى مزيج الأناناس والخضروات ويُسكب في صلصة الصويا حسب الرغبة. اطبخ كل شيء لبضع دقائق.
يُسكب الأرز المطبوخ في وعاء عميق ويُزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم ويُرش قليلاً بزيت السمسم إذا رغبت في ذلك. سيعطي هذا الطبق نكهة آسيوية فريدة.
كبدة دجاج مع اناناس و فلفل حلو
يتم إعداد هذا الطبق في 30 دقيقة فقط ، بينما يمكن تقديمه على طاولة احتفالية أو لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكن أن تؤكل كبد الدجاج مع الأناناس والخضروات ساخنة أو باردة. بالنسبة لها ، سيكون الأرز المتفتت أو المعكرونة أو عصيدة الحنطة السوداء طبقًا جانبيًا ممتازًا.
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جم
- زيت نباتي للقلي
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأناناس المعلب - 5 حلقات
- عصير أناناس معلب - 50 مل
- الثوم - 2 فصوص
- أعشاب حارة حسب الرغبة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- خل الأرز - 50 مل
- البازلاء الخضراء - حفنة واحدة
خطوة بخطوة طبخ كبد الدجاج مع الأناناس والفلفل:
- اغسل الكبد وجففه وأزل الأوردة.
- في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الكبد فيه على نار عالية على كل جانب لمدة 5 دقائق. خففي الحرارة.
- اشطف الفلفل وجففه وقشره من البذور والسيقان ، وقطّع إلى شرائح ، وأضفه إلى المقلاة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُسكب على الكبد.
- يُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس ويُضاف إلى المقلاة مع باقي المكونات. يرش كل شيء بالأعشاب ويضاف صلصة الصويا وشراب الأناناس والخل. امزج كل شيء.
- ارمي البازلاء في كتلة الخضار الكبدية ، اتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
ضعي كبدة الدجاج الجاهزة في طبق وقدميها مع أي طبق جانبي من اختيارك.
كعكة إسفنجية أناناس
تجمع هذه الكعكة بين الكعكة الإسفنجية الأكثر رقة مع الكريمة الحامضة السميكة ، ويتم استخدام كريم بروتين كثيف لإنشاء طبقة علوية جميلة. تبين أن كعكة البسكويت رطبة جدًا وبسبب هذا القوام تنقع بسرعة في الكريمة. يستغرق صنع كعكة من الأناناس ساعتين ، تستغرق منها ساعة واحدة في خبز البسكويت.
مكونات:
- بيض الدجاج - 8 قطع. (للبسكويت)
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. (للبسكويت)
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. (للبسكويت)
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (للبسكويت)
- سكر الفانيليا - اختياري (للبسكويت)
- القشدة الحامضة - 600 جرام (للقشدة)
- بياض البيض - 2 قطعة. (للقشدة)
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. (للقشدة)
- حامض الستريك - رشة واحدة (للقشدة)
- الأناناس المعلب - 1 علبة (للقشدة)
تحضير كعكة البسكويت بالأناناس خطوة بخطوة:
- أولاً ، قم بخبز 2 كعك من البسكويت ، لذلك ، قسّم جميع المكونات لتحضيرها إلى جزأين. تحضير العجين لكل كعكة على حدة.
- اكسري البيض وأضيفي السكر واخفقي جيدًا حتى تظهر رغوة رقيقة.
- يُسكب الدقيق المنخل وسكر الفانيليا في كتلة البيض. امزج كل شيء ، أضف مسحوق الخبز. من الممكن تمامًا استبدالها بالصودا المقطعة.
- قلّبي العجينة واسكبيها في طبق خبز مدهون بالزبدة. اخبز لمدة نصف ساعة عند 170-180 درجة مئوية. اصنع الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
- بينما تُخبز قشرة كعكة الأناناس الثانية في الفرن ، استخدم وصفة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة مع السكر واضرب جيدًا باستخدام الخلاط.
- قطعي حوالي 4-5 حلقات أناناس إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الكريمة الحامضة ، اخلطي كل شيء برفق.
- قسمي كل كيكة بالطول إلى جزئين. دهن كل منهم بالقشدة الحامضة.
- تُجمع الكعكة من 4 طبقات من الكعكة الإسفنجية ، مدهونة بسخاء بكريمة الأناناس الحامضة.
- حضري كريمة بروتين كثيفة لطلاء السطح الخارجي للكيك ، لذلك اخفقي البروتينات المحضرة حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف السكر المتبقي تدريجياً مع الخفق باستمرار.
- يُضاف حامض الستريك إلى كريم البروتين ويُخفق لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تسخين الكريم في حمام مائي.
- تُغطى الكيكة بكريمة البروتين وتُزين بنصف حلقات أناناس. يمكنك إضافة لهجات داكنة من الكشمش أو العليق أو العنب.
ملحوظة! 2-3 ساعات كافية لنقع البسكويت ، لكن إذا قمت بدهن الكعك بالكريمة عشية العطلة ، فإن الكعكة ستذوب في فمك ببساطة.
طاجن الجبن مع الأناناس
تتناغم كتلة اللبن الرائب الحلو في الكسرولة تمامًا مع طعم لب الأناناس العصير. لتحضير الحلوى ، يتم استخدام الجبن مع محتوى دهني بنسبة 9 ٪ والقشدة الحامضة مع محتوى دهني بنسبة 20 ٪. إذا كانت الخثارة غير متجانسة ، فيمكن مسحها مبدئيًا من خلال منخل ناعم أو مصفاة. يعتمد عدد حلقات الأناناس التي تحتاجها لصنع طبق خزفي على قطر طبق الخبز الذي تستخدمه.
مكونات:
- جبنة قريش - 400 جم
- سكر - 70 جم
- كريمة حامضة - 50 جم
- البيض - 4 قطع.
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- حلقات الأناناس المعلبة - 5-7 قطع.
تحضير طاجن الخثارة مع الأناناس خطوة بخطوة:
- صب جميع المكونات ، باستثناء حلقات الأناناس ، في وعاء عميق.
- يخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- أزيلي حلقات الأناناس من برطمان الشراب واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية.
- دهن القالب بالجوانب ، وابطن الجزء السفلي بحلقات الأناناس. لقطر 22 سم ، 5 حلقات كافية.
- صب كتلة اللبن الرائب على الحلقات.
- اخبز الكسرولة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
- برد ، ثم اقلب القالب على طبق التقديم بحيث تكون حلقات الأناناس في الأعلى.
يُرش مسحوق السكر على الكسرولة قبل التقديم ، ويُزين بأوراق النعناع الطازجة وكوكتيل الكرز.
بيتزا هاوايان بالأناناس
هاواي هي جزيرة مرتبطة بالشمس والشاطئ والعديد من الفواكه الاستوائية. حصلت بيتزا هاواي على اسمها لأن حشوها يستخدم مزيجًا غريبًا من الدجاج والأناناس الحلو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير لجعل المذاق أكثر إشراقًا ، ولكن حتى بدون هذه المكونات ، يتضح أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي.
مكونات:
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة (للاختبار)
- دقيق - 200 جم (للعجين)
- ماء - 130 مل (للعجين)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة (للاختبار)
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة (للاختبار)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة (للاختبار)
- أناناس معلب - 120 جم (للحشو)
- فيليه دجاج - 100-150 جم (للحشو)
- لحم الخنزير (اختياري) - 50-80 جم (للحشو)
- جبن - 100 جم (للحشو)
- أوريجانو - 1/2 ملعقة صغيرة (لملء)
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة (لملء)
كيفية عمل بيتزا هاواي أناناس خطوة بخطوة:
- نخل 150 جرام من الدقيق في غربال ، نضيف الملح والخميرة الجافة والسكر إليه. امزج كل شيء جيدًا.
- صب الماء المغلي الدافئ (وليس الساخن!) في الخليط الجاف. امزج كل شيء.
- صب الزيت في الكتلة اللزجة الناتجة.
- اعجن العجينة مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر.يجب ألا يلتصق بيديك ، بينما يجب أن يكون ناعمًا ومرنًا. تُلف العجينة في كعكة وتُوضع في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة حتى "تتناسب". خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجمه مرتين على الأقل.
- لف العجين بيديك وافرد طبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم. يجب أن يكون بنفس حجم صينية الخبز أو طبق الخبز.
- يرش الطحين على صينية الخبز أو يغطى بورق الزبدة ، ينقل العجين الملفوف إليه. مدّ العجينة برفق بيديك إذا لزم الأمر.
- ادهني القاعدة بمعجون الطماطم ورشيها بالأوريغانو.
- قسمي الدجاج المطبوخ مسبقًا إلى ألياف ووزعيه بالتساوي على معجون الطماطم.
- نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونثرها بشكل عشوائي فوق القاعدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف هذا العنصر.
- قطّع حلقات الأناناس إلى شرائح واملأ الفراغات بين الدجاج ولحم الخنزير بها.
- اطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشها بكثافة على بيتزا الأناناس.
- اخبز البيتزا لمدة 10-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
عندما تبرد البيتزا قليلاً ، قطعيها إلى شرائح مثلثة وقدميها.
جيلي الأناناس البسيط
هذه أسهل حلوى يمكن تخيلها. ولكن على الرغم من بساطتها ، فإن جميع الأطفال تقريبًا يحبونها كثيرًا ، ويمكن أن تصبح بسهولة زخرفة لأي طاولة احتفالية. للطبخ ، يلزم الحد الأدنى من المنتجات ، ويتم قضاء معظم الوقت في ترسيخ هلام الأناناس.
مكونات:
- أناناس معلب - 300 جم
- عصير أناناس - 750 مل
- الجيلاتين - 25 جم
تحضير الهلام مع الأناناس خطوة بخطوة:
- يُسكب كوبًا من عصير الأناناس في وعاء عميق صغير ، ويُسكب الجيلاتين فيه ويترك حتى ينتفخ.
- ضع الجيلاتين المتورم على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا في العصير. يُسكب العصير المتبقي في الخليط ، ويُمزج كل شيء ويُسخن دون غليان.
- قطعي الأناناس إلى مكعبات وضعيها في قاع القوالب التي يتجمد فيها الهلام.
- اسكبي مكعبات الأناناس مع خليط الجيلاتين.
- عندما يبرد الهلام ، ضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
صلصة الأناناس للدواجن واللحوم
تُطهى هذه الصلصة الحلوة والحامضة في 20 دقيقة فقط وهي رائعة للدواجن أو اللحوم الخالية من الدهون. المذاق الحلو للفواكه الاستوائية سيجعل أي طبق فريدًا.
مكونات:
- الأناناس المعلب - 1 علبة
- كريم - 1 ملعقة كبيرة.
- ليمون - 1/2 قطعة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة الأناناس للدواجن واللحوم خطوة بخطوة:
- افتح الحاوية مع الحفظ ، صب شراب الأناناس في كوب. للصلصة ، تحتاج 1/2 ملعقة كبيرة. محتويات العلبة - العصير والفاكهة. يمكن أن تكون إما حلقات أو فصيصات. اهرس الأناناس بالخلاط.
- اعصر ملعقة كبيرة من نصف ليمونة. عصير.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة ، وتُسكب الأناناس وعصير الليمون ، وتُضاف إليها الكريمة ، ويُضاف هريس الأناناس والملح والفلفل. امزج كل شيء.
- تُغلى صلصة الأناناس ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع التحريك المستمر.
قدمي الصلصة دافئة. يمكن سكبه في قارب مرق منفصل أو سكبه فوق طبق دواجن جاهز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها بالتوابل والتوابل وتحضيرها ليس من المعلبات ، ولكن من الأناناس الطازج.
اخفق مربى الأناناس
يتم تحضير مربى الأناناس بسرعة وسهولة ، ويتحول إلى حلاوة لطيفة ومذاق حامض. يمكن تقديمه مع توست الشاي ، ويحب عشاق الحلويات تناوله بالملعقة. بفضل الحموضة الطبيعية للفاكهة الغريبة ، تبين أن الحلوى حلوة ، ولكنها ليست متخمرة.
مكونات:
- لب الأناناس الطازج - 700-800 جم
- سكر - 100 جم
تحضير مربى الأناناس خطوة بخطوة:
- تقطع الفاكهة إلى مكعبات وتهرس بالخلاط.
- ضعي هريس الأناناس في طبق غير لاصق. المقلاة مثالية لصنع المربى. ضعي الأطباق مع البطاطس المهروسة على النار واطهيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تتكاثف الكتلة.
- أضف السكر إلى البطاطس المهروسة.امزج كل شيء واطبخ لمدة 40 دقيقة أخرى. قلب المربى من حين لآخر. قلّب كثيرًا في نهاية الطهي حتى لا يحترق المهروس.
- يجب أن تكون النتيجة مربى سميكًا يحافظ على شكله.
- ضع مربى الأناناس الجاهز في برطمان معقم يتم تخزينه فيه. بعد تبريده تمامًا ، يجب تخزينه في الثلاجة.
