الخردل محلي الصنع - تحضير نفسك بسيط وسريع للغاية. يمكن أن يتم ذلك في أي وقت ويكون دائمًا به توابل طازجة وحارة وعطرية والأهم من ذلك هي التوابل الصحية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى شراء مسحوق الخردل الجاف.
صورة لمحتوى وصفة الخردل محلية الصنع:
- ملاحظة للمضيفة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الطعم القوي للخردل هو الشيء الوحيد الذي ظل حيًا جدًا من ذكريات الطفولة. بالطبع ، حتى الآن يمكنك العثور على جرة من هذه التوابل على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، لا يمكن التأكد من جودتها. ويحدث أنه في بعض الأحيان يكون من الأسهل طهيها بدلاً من الركض بعدها إلى المتجر. لذلك ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة خردل جيدة في متناول اليد.
الخردل الجاف ، وكذلك زيت الخردل ، ليس له طعم حاد. ولكن عندما تخففها بالماء وتصر عليها لبعض الوقت ، فإنها ستكتسب صفات قيمة ومحبوبة من التوابل الساخنة. عند شراء مسحوق الخردل ، تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته. لأن المنتج الذي لا معنى له يفقد جزء من صفاته العطرية. يمكنك عمل توابل حسب ذوقك ، وحارة ، ورائحة ، ولين.
ملاحظة للمضيفة كيف تصنع الخردل بنفسك
- لا تزيد مدة صلاحية الخردل المطبوخ عن 45 يومًا. بعد ذلك ، يفقد بسرعة رائحته وطعمه.
- للحفاظ على التتبيل أفضل وأطول ، ضعي دائرة رقيقة من الليمون تحت غطاء البرطمان.
- يجب عدم حفظ الخردل في برطمانات زجاجية في ضوء الشمس المباشر. أفضل مكان هو الثلاجة.
- هل الخردل جاف؟ انتعش بقليل من السكر وملعقة من عصير الليمون.
- استخدم المسحوق فقط في وعاء مغلق جيدًا ، وإلا ستتلاشى خصائصه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 162 سعرة حرارية.
- الحصص - 50 جم
- وقت الطهي - 10 دقائق ، بالإضافة إلى يوم من التسريب (اختياري)
مكونات:
- مسحوق الخردل الجاف - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- شرب الماء - 3 ملاعق كبيرة
صنع الخردل محلي الصنع
1. صب مسحوق الخردل الجاف في وعاء عميق واسكب نصف حصة من ماء الشرب الدافئ. سيسمح الماء الدافئ بإزالة النوتات الحادة والمرة من المسحوق. يجب أن يكون المسحوق متجانسًا وخاليًا من الأوساخ والحبوب. إذا كانت لديك أي شكوك ، فيمكنك غربلة الكتلة من خلال غربال.
2. اعجن البودرة حتى تصبح ناعمة ، واعجن كل الكتل.
3. صب الماء المتبقي مرة أخرى واعجن مرة أخرى. سيسمح إدخال الماء على مرحلتين بخلط المسحوق بشكل أفضل والحصول على كتلة متجانسة.
4. يضاف الملح والسكر إلى الكتلة ويعجن مرة أخرى. بعد كل منتج مضاف ، يجب خلط الكتلة.
5. صب الزيت النباتي والخل. يمكن استخدام حامض الستريك أو عصير الليمون بدلاً من الخل.
6. حرك الخليط مرة أخرى وانقله إلى وعاء زجاجي. لا تخدمها على الفور للاستخدام. ينقع الخردل في الثلاجة لمدة 24 ساعة ليكشف عن رائحته وطعمه. إذا بدا لك أن الكتلة سائلة جدًا ، فلا داعي للقلق ، فستصبح لزجة على مدار يوم في البرد. ولكن ، إذا قمت بإعداده لتتبيل المنتجات ، فيمكنك استخدامه على الفور ، وسوف يقوم بعمله في نفس الوقت ويكون مشبعًا بالذوق.
7. يمكن استهلاك الخردل الجاهز واستخدامه لنفس الأغراض التي تم شراؤها. يمكن أن يؤكل مع شحم الخنزير واللحم المتبل والمستخدم في السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إثراء وتشبع طعم التوابل بمكونات إضافية مثل العسل أو القرفة أو القرنفل أو النبيذ أو البيرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الخردل منزليًا من مسحوق الخردل:
