كيفية طهي كافيار الاسكواش اللذيذ والعطري في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. التكنولوجيا والخبايا والأسرار. وصفة الفيديو.
تقترب أيام الصيف المشمسة أكثر فأكثر ، مما يعني أن الوقت قد حان لإعداد مجموعة متنوعة من وجبات الخضار الموسمية الخفيفة. اليوم ، الكوسة على جدول الأعمال ، والتي عادة ما تكون محصولًا كبيرًا جدًا ، والعديد من ربات البيوت لا يعرفن مكان التخلص منه. من بين العدد الهائل من الوصفات المختلفة مع الكوسة ، لا يزال الكافيار واحدًا من أكثر الوصفات شعبية في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. يُعتقد أن أسهل طريقة لشراء كافيار الاسكواش هي من المتجر. ومع ذلك ، فإن النسخة محلية الصنع من هذه المقبلات لا تقل طعمًا ، والأهم من ذلك أنها صحية. على الرغم من أنه ينحرف قليلاً من حيث الذوق عن الأصل الصناعي.
بشكل عام ، كما تفهم ، لدي اليوم طبق غذائي وصحي - كافيار الاسكواش. كيفية طهي الكافيار بشكل صحيح ولذيذ في المنزل ، نتعلم في هذا الاستعراض. تم تكييف الوصفة من قبلي للواقع الحديث. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإعداده. وهي مناسبة ليس فقط لمحبي التغذية الصحية ، ولكن أيضًا للصائمين. كافيار الاسكواش الجاهز المصنوع منزليًا المحضر وفقًا لهذه الوصفة لن يترك أي شخص غير مبال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- طماطم - 2-3 قطع. حسب الحجم
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي كافيار الاسكواش خطوة بخطوة:
1. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات من أي حجم. طريقة القطع ليست مهمة ، لأن في المستقبل ، سيتم تقطيع الخضار.
سخني المقلاة بالزيت النباتي جيدًا وأضيفي البصل إليها.
2. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح وأرسله إلى المقلاة مع البصل.
3. اغسلي الكوسا وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة مع الخضار. ترتيب وضع الخضار في المقلاة ليس مهمًا. يقلب الطعام ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، مع التحريك من حين لآخر. الشيء الرئيسي هو عدم قلي الخضار كثيرًا. خلاف ذلك ، سيكون للكافيار مذاق مفرط في الطهي.
إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا داعي لتقشيرها. إذا كنت تطبخ من فواكه قديمة (عادة ما تكون في أواخر الصيف وأوائل الخريف) ، فقم بتقشيرها وتحريرها من البذور.
4. قطّعي الطماطم المغسولة إلى مكعبات صغيرة وأرسليها في المقلاة مع الخضار. لدي طماطم برتقالية (كانت في الثلاجة). يمكنك أن تأخذ الأحمر. الشيء الرئيسي هو أنها مليئة بالعصائر واللحوم. يمكنك استبدال الطماطم أو إضافة معجون الطماطم.
5. يتبل الخضار بالملح والسكر والفلفل الأسود والثوم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى إذا رغبت في ذلك ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو المطحون. سأضيف أيضًا بعض توابل الخضار المعلبة.
6. أضيفي نصف كوب من الماء إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان.
7. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. كلما كانت أكثر نعومة ، كلما كان كافيار الاسكواش أكثر تناسقًا وطريًا. قلب محتويات المقلاة كل 3-4 دقائق. يعتمد وقت التحضير على حجم القطع. كلما كانت أصغر ، كلما قل الوقت الذي تستغرقه لتطفئ.
8. انقلي كتلة الخضار من المقلاة إلى وعاء عميق واهرسيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كان الاتساق الناتج يناسبك ، فإن الكافيار جاهز. إذا أردت أن تجعل الكافيار أكثر سمكًا ، ضعه في المقلاة واتركه على نار هادئة بدون غطاء حتى يتم الحصول على القوام المطلوب ، أيفقط تبخر الرطوبة الزائدة.
دع الكافيار يتمتع بمذاق غني ، اتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10-14 يومًا. كافيار الاسكواش الجاهز يقدم كفاتح مقبلات بارد على خبز طازج مقرمش. يتم استخدامه كإضافة إلى المعكرونة ، والمعكرونة ، والبطاطا المهروسة ، أو ببساطة يؤكل مع الملاعق.
ولكن إذا كنت تنوي تحضيره لفصل الشتاء ، فقم بغلي الكافيار. يضاف الخل (1 ملعقة كبيرة) ويقلب ويصب في برطمانات معقمة. أغلقها بأغطية معقمة ، اقلب البرطمانات على الجفن ، لفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. وبذلك يتم حفظ الكافيار لمدة عام كامل. لتحضير الكافيار لفصل الشتاء ، يُنصح بتناول الكوسة الناضجة ، فهي ذات مذاق أكثر ثراءً. من الأفضل جمعها في أغسطس وسبتمبر.
