كيفية خبز بيتزا الفراولة الحلوة في المنزل. أفضل 6 وصفات بالصور. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
عادة ما ترتبط البيتزا باللحوم المدخنة والطماطم الناضجة وجبن البارميزان والعجين المرن. ماذا عن البيتزا الحلوة؟ عجينة بقشرة مقرمشة ، توت طازج ، كريمة شوكولاتة ، صوص كريمي ، مسكربون … البيتزا الحلوة جيدة لأنه يمكنك تناول أي عجين ، حتى باقي تحضير البيتزا العادية. يمكنك أيضًا استخدام التوت والفواكه الموسمية. في هذه المقالة ، اخترنا 6 وصفات للبيتزا الحلوة بالفراولة. الفراولة هي أول حبة توت تظهر على طاولاتنا في الصيف. وبينما هو الآن موسم هذا التوت ، فأنت بحاجة إلى الاستمتاع باللحظة وطهي الأطباق اللذيذة المتنوعة معها.
نصائح وأسرار الطهي
- هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل العجين ، لكن عجين الخميرة يعتبر الأكثر تنوعًا للبيتزا. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي عجينة أخرى لصنع بيتزا حلوة ، بما في ذلك. عجين الفطير الجاهز أو نفخة الخميرة.
- لتحضير أي عجينة ، تأكد من نخل الدقيق حتى يصبح العجين متجدد الهواء وطريًا.
- عند عجن العجينة ، استخدم أولاً نصف حصة من الدقيق ، ثم أضف الجزء الثاني على مراحل. نظرًا لاختلاف الغلوتين لكل مصنع دقيق ، فقد تختلف الكمية قليلاً.
- يمكن لعشاق نوتيلا استخدامه كصلصة. يمكنك أيضًا صنع صلصة الشوكولاتة الخاصة بك باستخدام لوح الشوكولاتة.
- إذا أضفت زيت الزيتون إلى العجين بدلًا من الزيت النباتي المعتاد ، فسيعطي العجين طعمًا خاصًا ومرونة أفضل.
- افردي العجينة برفق للحفاظ على قوامها الرقيق. نرش سطح العجين بالدقيق.
- عادة ما تكون حواف العجين أسمك قليلاً للجوانب.
- يُدهن طبق الخبز مسبقًا بزيت الزيتون أو الزيت النباتي ويُرش بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بصحن الخبز.
- للبيتزا المقرمشة والذهبية ، اخبزها في فرن مسخن جيدًا.
- اعتمادًا على سمك طبقة العجين ، ستخبز البيتزا لفترة زمنية مختلفة. لكعكة رقيقة جدًا ، 10 دقائق كافية.
- في بداية الموسم ، قد يحتوي التوت على الكثير من النترات ، مما يعني لونه الغامق. توت عالي الجودة و "صحي" ذو لون أحمر فاتح وذيل أخضر طازج.
- إذا كان التوت بالقرب من الذيل أخضر أو فاتح جدًا ، فهذا يعني أن نموه قد تم تحفيزه صناعيًا عن طريق الكيمياء. انتبه أيضًا للرائحة. كلما كان ذلك أضعف ، زادت احتمالية وجود النترات. عندما تنضج تمامًا ، يجب أن يكون للتوت رائحة طيبة.
- للوصفة ، خذ الفراولة نفسها طرية وناضجة ، دون علامات على الأماكن الفاسدة. يجب أن يكون لمس التوت بدرجة معتدلة ، ويجب أن تبرز الحبوب قليلًا. في الوقت نفسه ، من الطبيعي وجود آثار لعصير التوت على العبوة. إذا كانت الحاوية جافة تمامًا ، فيجب أن تكون مقلقة ، لأن يمكن أن تكون الفراولة نترات.
- يجب أن يكون التوت مجانيًا وليس مقروصًا. تحب الفراولة الجفاف والبرودة ، تذكر هذا عند تخزينها.
- إذا تدفقت الفراولة بعد شرائها ، فعندما تعود إلى المنزل ، اغسلها على الفور ، على الرغم من حقيقة أن التوت غير المغسول يتم تخزينه بشكل أفضل ، وضعه في الثلاجة في وعاء منفصل بغطاء. لذلك سوف تصمد لمدة 2-3 أيام ، مما يقلل درجة الحرارة إلى درجتين مئويتين.
بيتزا الشوكولاتة مع الفراولة والبارميزان على عجينة الخميرة
نظرًا لأن البيتزا الكلاسيكية محلية الصنع مصنوعة على أساس عجينة الخميرة ، فإن الخطوة الأولى هي تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. ستعمل بيتزا الشوكولاتة هذه على تحسين مزاجك ، وتملأ حياتك بالتفاؤل والطاقة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 273 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- ماء دافئ - 1/2 ملعقة كبيرة.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
- كاجو - 50 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الكشمش الأسود الطازج - 100 جم
- جبنة بارميزان - 100 جم
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- فراولة طازجة - 200 جم
- شوكولاتة مرة بنسبة كاكاو لا تقل عن 70٪ - 300 جم
طبخ بيتزا الشوكولاتة بالفراولة والبارميزان على عجينة الخميرة:
- لتحضير العجينة ، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق لتذويب الخميرة تمامًا. لا تحب عجينة الخميرة المسودات ، لذا أبق النوافذ والأبواب مغلقة.
- في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والملح. يُضاف خليط الزبدة والخميرة ويُعجن العجينة.
- نضع العجينة على الطاولة مع نثر الدقيق ونعجن حتى تصبح ناعمة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. شكليها على شكل كرة ، ضعيها في وعاء كبير بالزيت ، غطيها بغطاء بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها.
- اعجن العجينة النهائية وامتد برفق من المنتصف إلى الأطراف. توضع الكعكة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُرسَل إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ثم يزيل ويبرد قليلا.
- جفف الكاجو في مقلاة أو في الميكروويف.
- اغسل الفراولة وجففها واقطع ذيولها الخضراء وقطع التوت بالطول إلى 4 أجزاء. اغسل الكشمش الأسود وجففه واترك التوت كما هو.
- قسّم الشوكولاتة المرة إلى شرائح ثم تذوب في حمام مائي أو بأي طريقة أخرى تناسبك.
- عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، اسكبيها فوق العجينة شبه النهائية وادهنها جيدًا. دع البيتزا تجلس لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة قليلاً.
- اضغط برفق على شرائح الفراولة وتوت الكشمش الأسود مع المكسرات في طبقة الشوكولاتة بيديك.
- نبشر جبن البارميزان ونرشه على الحشوة.
- نرسل بيتزا الشوكولاتة مع الفراولة على عجينة الخميرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 2-3 دقائق لإذابة الجبن.
بيتزا بالفراولة والجبن والجرجير
بيتزا الفراولة الحلوة مع جبن الماعز والجرجير هي أشهر الأطباق الإيطالية. غير عادية وفاتحة للشهية ، لذيذة ومشرقة ، عطرية وجميلة …
مكونات:
- طحين - 245 جم
- ماء دافئ - 180 مل
- الخميرة الجافة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة في العجينة ، 0.5 ملعقة صغيرة. في الحشوة
- بذور الشمر - 1 ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- جبن الماعز - 85 جم
- الفراولة - 150-170 جم
- جرجير - 0.5 حفنة
- بارميزان - 30 جم
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- لوز - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع بيتزا بالفراولة والجبن والجرجير:
- بالنسبة للعجين ، يُسكب الماء الدافئ في وعاء كبير ويُضاف الخميرة ويُحرّك جيدًا. اتركه لمدة 10 دقائق حتى يذوب تمامًا.
- ثم نضيف زيت الزيتون والملح وبذور الشمر والزعتر المجفف والدقيق ونقلب جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
- توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 5 دقائق. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تصبح العجينة طرية ولينة ولا تلتصق بيديك.
- ادهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة على شكل كرة. قم بتغطيته بمنشفة شاي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
- عندما يتضاعف حجم العجين ، جعده بيديك ، ضعه على منضدة مملوءة بالدقيق ولفه في قالب دائري.
- توضع العجينة على صفيحة خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 210 درجة لمدّة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
- للحشوة ، افرز الفراولة ، انزع الكؤوس ، اغسلها ، جفف بمنشفة وقطّعها إلى شرائح إلى 2-4 أجزاء.
- اغسل الجرجير بالماء الجاري وجففه ومزقه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ابشر جبن البارميزان على مبشرة خشنة.
- يقطع اللوز ويقلى في مقلاة ساخنة وجافة.
- تُمزج الفراولة المفرومة والأعشاب وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح.
- أخرجي قاعدة البيتزا النهائية من الفرن ورشيها بجبن الماعز ووزعي عليها خليط الفراولة بالتساوي.
- نرش البيتزا بجبن البارميزان المبشور واللوز المحمص وتوضع في الفرن على حرارة 210 درجة لمدة 5 دقائق.
بيتزا حلوى بالفراولة والكاسترد
نسخة حلوة بيتزا مع الكريمة الرقيقة والفراولة الطرية.هذا طبق غير عادي ولذيذ للذواقة الحقيقيين ومحبي هذا الطبق الإيطالي.
مكونات:
- طحين - 140 جم
- ملح - قرصة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبادي طبيعي - 120 جم
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- الحليب - 350 مل
- سكر - 80 جم
- صفار البيض - 4 قطع.
- نشا الذرة - 35 جم
- الفانيليا - 1 جراب
- زبدة - 20 جم
- فراولة - 250 جم
- ليمون - 1/2 قطعة.
- النعناع - 1-2 أغصان
صنع حلوى بيتزا بالفراولة والكاسترد:
- يخلط الدقيق والملح ويضاف زيت الزيتون ويقلب.
- نسكب الزبادي ثم العسل ونستمر في عجن العجينة حتى تصبح مرنة.
- افردي العجينة النهائية وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق.
- تُخبز القاعدة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- للحشوة ، يُمزج الحليب مع السكر (40 جم) ، حبوب الفانيليا من الكبسولة ويُغلى المزيج.
- يُمزج صفار البيض مع ما تبقى من السكر ونشا الذرة ويُخفق بالخلاط.
- تُسكب كتلة البيض في الحليب الساخن ، ويُحرَّك المزيج بقوة ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. ثم تضاف الزبدة ويقلب ويبرد تماما.
- وزعي الكريمة بالتساوي على القاعدة المخبوزة.
- اغسلي الفراولة وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق الكريمة.
- تُزين بقشر الليمون وأوراق النعناع.
بيتزا بالرمل مع الفراولة والجبن والعسل
لإرضاء عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ ، أثناء صنع الحلوى الخاصة بك ، قم بإعداد بيتزا صيفية حلوة مع الفراولة والجبن والعسل.
مكونات:
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 0.25 ملعقة كبيرة.
- حليب - 3 ملاعق كبيرة
- جبنة خثارة - 300 جم
- كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 2/3 ملعقة كبيرة.
- الفراولة - 4 ملاعق كبيرة.
- عسل - 0.25 ملعقة كبيرة.
طبخ بيتزا الغريبة الحلوة مع الفراولة والجبن والعسل:
- للحصول على قاعدة كعكة الغريبة ، اخلطي الدقيق والملح والسكر. اخفقي الحليب والزبدة في وعاء منفصل. اخلطي المكونات الجافة والسائلة حتى تصبح ناعمة.
- توضع العجينة في طبقة رقيقة متساوية على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- للحشوة ، ضعي الجبن الرائب والبيض والكاكاو والسكر في وعاء الخلاط واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- تُخرج العجينة من الفرن وتُترك لتبرد وتُدهن بالكريمة الرائبة بالتساوي.
- أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم انزع القاعدة واتركها تبرد.
- اغسل الفراولة وجففها وأزل الكوبونات وقطّعها إلى أسافين وضعها على البيتزا في طبقة متساوية.
- يُسكب العسل على بيتزا الغريبة الحلوة مع الفراولة والجبن القريش.
بيتزا بالفراولة والموز
بدلاً من كعكة الحلوى ، قم بإعداد بيتزا حلوة مع الفراولة والموز على طاولة الأعياد. قاعدة رقيقة ، مسامية من عجينة الخميرة ، صلصة وردية حلوة من الفراولة والموز وحشوة جبنة الموزاريلا … - هذا لذيذ بشكل مدهش وبسيط.
مكونات:
- طحين - 500 جم
- الخميرة الجافة - 7-8 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ - 150-200 مل
- موز - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
- فراولة - 200 جم
- القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
- موزاريلا - 3-4 كرات
- شوكولاتة سوداء مرارة - 100 جم
طبخ بيتزا الموز بالفراولة الحلوة:
- في وعاء ، يُمزج الدقيق المنخل والملح والخميرة. يُسكب الزيت ويُحرّك. يُسكب في الماء الدافئ شيئًا فشيئًا ويُعجن العجينة بالخلاط حتى لا تكون لزجة وكثيفة جدًا.
- تترك العجينة مغطاة في مكان دافئ حتى تتضاعف وتلين.
- اعجن العجينة على منضدة مملوءة بالدقيق ، قسّمها إلى 2 بيتزا وقطّعها إلى طبقة بسماكة 3 مم. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- لتحضير الصلصة ، قشري الموز وقطعيه إلى شرائح وضعيه في وعاء الخلاط. اغسل الفراولة وأزل ذيولها وقطّعها إلى قطع وأرسل نصف الجزء إلى الموز مع الكريمة الحامضة. اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- انشر نصف الصلصة فوق قاعدة البيتزا وضع شرائح الموتزاريلا فوقها.
- أرسل البيتزا لتخبز في فرن محمى على حرارة 230 درجة لمدة 15 دقيقة.
- انشر شرائح الفراولة على البيتزا الجاهزة واسكب الشوكولاتة المذابة في حمام البخار أو في الميكروويف.
بيتزا بالتفاح والفراولة من عجين الفطير الجاهز
إذا كان لديك قطعة من عجين الفطير المجمدة في الفريزر الخاص بك ، اصنع معها بيتزا حلوة بالفراولة والتفاح. الوصفة بسيطة بشكل مدهش ، والأهم من ذلك أنها سريعة جدًا.
مكونات:
- عجين الفطير الجاهز - طبقة واحدة 300 جم
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- فراولة - 100 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- بارميزان - 100 جم
صنع البيتزا بالتفاح والفراولة من عجين الفطير الجاهز:
- تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. افرديها بواسطة درفلة في طبقة رقيقة من 5 مم وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- اغسلي التفاح وجففيه وقطعيه إلى شرائح وأرسليه إلى المقلاة مع الزبدة المذابة.
- يُضاف السكر والقرفة ويُقلى حتى يتكرمل التفاح.
- وزعي خليط التفاح بالتساوي على سطح العجين.
- اغسلي الفراولة ، وجففيها بمنشفة ، وقطعيها إلى أسافين وضعيها فوق التفاح.
- ابشري جبن البارميزان على مبشرة خشنة ورشيها على الحشوة.
- نرسل كعكة الفاكهة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 260 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة بنية ومقرمشة.
