الطبق التقليدي لكل عائلة هو بورشت. هناك العديد من الوصفات الخاصة به ، ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة المثبتة في ترسانتها ، أو حتى وصفتين. أقترح تقييم هذا الخيار لطهي البرش.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في موسم البرد ، لا يستطيع الكثيرون العيش بدون طبق من الطبق الأول الساخن. في أغلب الأحيان ، نقوم بطهي أنواع مختلفة من الحساء ، لكن البرش ليس آخر مكان في مطبخنا. لذلك ، من أجل تنويع قائمة الغداء الخاصة بي ، أقترح وصفة بسيطة لصنع البرش. لن يتشبع فقط ، ويشحن بمزاج جيد ، ويمنح الحيوية والقوة ، ولكنه أيضًا دافئ تمامًا في الشتاء البارد والخريف الممطر.
أعتقد أن كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ البورش. لكن لم ينجح الجميع في جعلها لذيذة. تعتبر بعض العائلات بورشت لذيذًا يتم تقديمه مع دونات ، بينما يفضل البعض الآخر بورشت بالخضروات المخللة ، فبعضها يكون البرش الأكثر صحة باردًا ، بينما يفضله البعض الآخر بقطعة من اللحم والقشدة الحامضة. في الوقت نفسه ، يعتقد كل طاهٍ أن وصفته للبورشت هي الأصح واللذيذ. حسنًا ، لن أجادل ، لكنني سأقدم فقط وصفتي البسيطة للبورشت ، والتي تعتبر تقليدية في عائلتي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 56 ، 4 سعرات حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 600 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملفوف أبيض - 300 جم
- الثوم - 3 فصوص
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
طبخ البرش
1. اغسل ضلوع لحم الخنزير تحت الماء الجاري وقطّعها إلى قطع بحيث يبقى عظم على كل منها. يُغمس اللحم في قدر ويُضاف إليه البصل المقشر وورق الغار والبهارات والبازلاء. اسكبي الطعام مع ماء الشرب واطهيه على الموقد ، وعندما يغلي المرق ، أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة ، خففي درجة الحرارة إلى أدنى حد واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة ، إذا ظهرت الرغوة ، فقم بإزالتها.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع بطول 1.5 سم وضعيها في قدر. لمنع تغميق البطاطس ، اقطعها قبل إضافتها إلى المرق أو اغمسها في وعاء به ماء.
3. اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق وأضيفي الكرنب المفروم إلى المقلاة. أولاً ، قم بإزالة النورات العلوية من رأسها. غالبًا ما تكون قذرة.
4. تعامل مع البنجر والجزر في نفس الوقت. قشر وبشر الخضار. استخدم محضر الطعام لتبسيط وتسريع عملك.
5. سخني المقلاة وضعي البنجر والجزر على نار هادئة. يُسكب في مغرفة من المرق المطبوخ باللحم وخل المائدة. هناك حاجة إلى المنتج الأخير حتى لا يتلاشى البنجر ويحتفظ بألوانه الزاهية.
6. بعد ذلك ، بعد وضع الملفوف ، اغمس الشمندر المطهي مع الجزر في المقلاة.
7. يتبل البرش بمعجون الطماطم ، ويمرر الثوم المقشر في عصارة ، والملح والفلفل. اغلي حتى يصبح الطعام جاهزًا ، أخرج المقلاة من الموقد واترك البرش يختمر لمدة 15 دقيقة. ثم اسكبه في أطباق وقدميه على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البرش (1. مبادئ لازرسون للطبخ).
