حساء الكرنب الطازج هو شوربة مغذية للغاية ذات رائحة رقيقة ومذاق دقيق. لذلك ، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيه بشكل صحيح.
صورة لمحتوى وصفة الطبق النهائي:
- فوائد حساء الكرنب الروسي
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بدأ تحضير حساء الملفوف في روسيا بعد إحضار الملفوف إلى البلاد من بيزنطة ، في بداية القرن التاسع. حساء الكرنب الفارغ ، أي على الماء ، مسلوق أثناء صيام المسيحيين ، و "كريم" في مرق لحم بقري غني جيد - خلال بقية العام. حساء الكرنب المسلوق مع الملفوف الطازج هو طبق شائع اليوم كما كان في عصر أسلافنا. والقدرة على طهيها بشكل لذيذ ، في الواقع ، كما كان الحال منذ عدة قرون ، هي قيمة عالية للغاية.
فوائد حساء الكرنب الروسي
حساء الكرنب الروسي منتج صحي للغاية. أولاً ، يحتوي الملفوف على السكر والمواد النيتروجينية والفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية ، مما يمنح الملفوف طعمًا دقيقًا ورائحة خاصة. إن تناول الملفوف نفسه له تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي بأكمله. نظرًا لأن تسلسل وضع المكونات في المرق يحدث في وقت واحد تقريبًا ، فلا يتم هضم خضروات واحدة ، مما يسمح لك بالحفاظ على فيتامين C بأقصى قدر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- اللحوم - 300 غرام (يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من اللحوم وجزء من الذبيحة)
- ملفوف - 250 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 قطعة.
- بصل أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ شوربة الكرنب مع الملفوف الطازج
1. اغسل اللحم (في هذه الوصفة ، أضلاع لحم الخنزير) ، قطّعه إلى قطع وضعه في قدر. يُضاف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل. صب الطعام بماء الشرب وضع المرق على النار. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة وقم بتشغيل الحرارة المنخفضة.
2. اغسلي الخضار ، قشريها وقطعيها: البطاطس والطماطم - في قطع كبيرة ، جزر - في مكعبات صغيرة ، قطعي الكرنب.
3. على الفور نضع البطاطس مع الجزر في قدر ، وبعد 15 دقيقة ، نضع الملفوف مع الطماطم.
4. نكّهي حساء الكرنب بالملح والفلفل المطحون حديثًا واطهيه حتى تنضج جميع المكونات. في نهاية الطهي ، أخرج رأس البصل من المقلاة وتخلص منه. لقد تخلت بالفعل عن رائحتها وذوقها.
5. قشر الثوم واعصره في قدر واترك الطبق يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
6. قدمي حساء الكرنب المطبوخ ساخناً. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، عند التقديم ، يتم تتبيلها بالقشدة أو الكريمة الحامضة. من اللذيذ استخدام خبز الجاودار الأسود أو فطائر عجين القمح مع حساء الملفوف.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي حساء الكرنب الروسي من الملفوف الطازج:
[media =
