تاريخ ترفيهي ووصف نباتي لشجرة جوز الهند. الفوائد والقيمة ، التطبيقات ، مكانها في الطهي. أهم 20 حقيقة مثيرة للاهتمام حول جوز الهند.
ثمرة نخيل جوز الهند هي ثمرة غريبة تنجذب وتغري ، حتى لو كان بإمكانك شراء جوز الهند اليوم في كل سوبر ماركت تقريبًا. يرتبط بالمتعة السماوية ويعتبر مفيدًا للغاية. 20 حقيقة مثيرة للاهتمام حول جوز الهند ستساعدك على التعرف على "الجوز" اللذيذ والغامض بشكل أفضل.
وصف نباتي مثير للاهتمام لشجرة جوز الهند
شجرة جوز الهند هي الشجرة الوحيدة من جنس يسمى Cocos. ينمو في كل مكان في المناطق الاستوائية ، وبدأ ينتشر ، وفقًا للعلماء ، من جنوب شرق آسيا - تقريبًا من ماليزيا. عندما يتقن الشخص بالضبط النبات ، ويتعلم استخدام مواهبه ، فإن العلم لا يعرف على وجه اليقين. يقال أنه في الهند والفلبين وسريلانكا وشبه جزيرة ملقا ، استخدم الناس ثمار وجذع وأوراق نخيل جوز الهند منذ عصور ما قبل التاريخ. من الغريب أن المنطقة قد توسعت بطرق عديدة بشكل طبيعي. بعد كل شيء ، "المكسرات" تطفو تمامًا على الماء!
لفهم ماهية شجرة جوز الهند بشكل أفضل وكيف تنمو ، إليك 10 حقائق ممتعة عن جوز الهند:
- يأتي اسم شجرة النخيل من كلمة "كوكو" ، والتي تعني "قرد" باللغة البرتغالية. هذا بسبب وجود بقع على السطح تشبه وجه حيوان مع الخطوط العريضة.
- تفضل الأشجار أن تنمو بجانب البحر وتتأصل عن طيب خاطر في الرمال. يختار النبات المناطق الساحلية لسبب: أنها تتطلب الكثير من الملح لتنمو.
- يتم تحديد عمر شجرة النخيل من خلال عدد ندبات الأوراق: تختفي ورقة واحدة تقريبًا كل شهر.
- من المؤكد أن الجميع معتاد على التفكير في جوز الهند على أنه جوز. لكن من وجهة نظر بيولوجية ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. تسمى الفاكهة التي تنمو على شجرة جوز الهند بالثروة. هذا هو في الواقع أقرب إلى المشمش والخوخ.
- تحتوي ثمرة شجرة جوز الهند على بنية متعددة الطبقات لحماية البذور من الحرارة الزائدة ولتوفير القدرة على الطفو. في الخارج عبارة عن قشرة خارجية مصنوعة من الجلد مغطاة بألياف تسمى ألياف جوز الهند. لحم سمين بالداخل. هذا هو ما يسمى mesocarp بسمك 2 إلى 15 سم ، وهو الذي يمكن أن يؤكل عندما يكون الجنين صغيرا. الطبقة الثالثة عبارة عن قشرة داخلية بها ثلاثة مسام تؤدي إلى البويضات.
- من ثلاث بويضات ، يتم الحصول على بذرة واحدة فقط. يبدو أن فرص نشر الثقافة حول العالم ضئيلة. ومع ذلك ، فإن بذور جوز الهند محمية بشكل جيد من الأضرار البيئية التي تحتفظ بالقدرة على الإنبات حتى لو تركت في الماء لمدة تصل إلى 80 يومًا. لا تتعفن ولا تنبت. في الواقع ، تقع في مخزن مريح ، مزود بالعناصر الغذائية ، وبهذا الشكل تكون قادرة على السباحة مئات الآلاف من الكيلومترات.
- يصل ارتفاع الشجرة إلى 30 مترًا! أي أنها مساوية لمبنى مكون من 10 طوابق.
- من الغريب أن أشجار النخيل عادة ما تحتوي على 20 إلى 35 ورقة. ينمو كل واحد منهم لمدة عام تقريبًا ، ويصل إلى الحد الأقصى للحجم بحلول هذا العمر. بعد الاحتفاظ بالورقة على الجذع لمدة ثلاث سنوات أخرى.
- برعم واحد مسؤول عن حياة شجرة النخيل. يقع في الجزء العلوي. يكفي إتلافه حتى يموت النبات.
- "شجرة الأشخاص الكسالى" - تسمى أحيانًا شجرة جوز الهند. تم إعطاء هذا اللقب من قبل أشخاص بارعين ، بعد تحليل جميع الحقائق حول جوز الهند. بعد كل شيء ، يقدم النبات نفسه كهدية للإنسان. علاوة على ذلك ، لا يتطلب عناية خاصة - حتى الري.
استخدامات مثيرة للاهتمام لجوز الهند
هذا ليس كل ما يمكن معرفته عن جوز الهند! في الغالب ، سمع سكان خطوط العرض لدينا فقط عن حليب جوز الهند ونشارة الخشب ، التي تستخدم في صناعة الحلويات.في الآونة الأخيرة ، وصلت معلومات حول فوائد زيت جوز الهند. لكن على الرغم من ذلك ، يعد هذا صغيرًا للغاية لتقدير الأهمية الكاملة للنبات. كل ما يصل إلى مخازننا هو نواة الثمرة المقشرة من الطبقة الخارجية للقشر. في أماكن النمو ، يتم استخدام نخيل جوز الهند بالكامل تقريبًا. لكنها في البداية تعيش حوالي مائة عام ، وتعطي 400 "حبة البندق" في السنة!
7 حقائق عن جوز الهند تُظهر مدى قيمته وصحته بشكل لا يصدق
- ماء جوز الهند معقم تمامًا حتى تفتح الثمرة. لذلك ، لمدة 60-70 عامًا ، تم استخدامه حتى بدلاً من بلازما الدم ، عند الحاجة إلى نقل الدم.
- جوز الهند مبيد للجراثيم. لذلك ، لا تتعفن أو تتعفن ، حتى في أشد درجات الحرارة. لذلك في وطنهم يتم الاعتماد عليهم تمامًا كمصدر آمن للطعام والشراب.
- يستخدم خشب النخيل في صناعة الأثاث ، وفي مانيلا (عاصمة الفلبين) تم بناء قصر كامل منه.
- الشعر الأشعث من الجنين هو أقوى الألياف. يتم استخدامها لنسج الحبال والأسلاك والمنسوجات.
- حتى قشرة الفاكهة لها فائدة! الكربون المنشط مصنوع منه.
- يستخدم زيت جوز الهند للأغذية ومستحضرات التجميل. جوز الهند مفيد للشعر والجسم والوجه والأظافر. يعتقد الباحثون أن بإمكانهم استبدال معجون الأسنان العادي. لا تحتوي على كل تلك المواد الكيميائية ، لكنها تمتلك خصائص مبيدة للجراثيم ، لذا فهي تساعدك على العناية بأسنانك مع الحفاظ على نظافتها. وهذه ليست كل فوائد جوز الهند ، أو بالأحرى الزيت!
- اتضح أنه في كاليدونيا الجديدة (هذه ملكية خارجية لفرنسا) توجد محطة طاقة حيث يستخدم زيت جوز الهند كوقود.
لا تزال الدول المتحضرة الحديثة تقلل من أهمية وفوائد الغرائبية. على الرغم من أن العلماء تمكنوا من ملاحظة أن سكان الفلبين وسريلانكا لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، إلا أن الكوليسترول لديهم طبيعي ، ولا يوجد تقريبًا أي شخص يعاني من السمنة بين سكان الجزر. تؤدي الأبحاث إلى الشك في أن السبب في ذلك هو بالتحديد جوز الهند الأكثر قيمة بخصائص سحرية.
بالنسبة لمستحضرات التجميل ، فإن تركيبة جوز الهند مثالية بكل بساطة. إنه طبيعي وغير ضار لدرجة أنه لا يوجد تقريبًا أي رد فعل تحسسي أو سلبي آخر تجاهه. من المهم فقط التحقق من أن قناع جوز الهند أو أي منتج تجميلي آخر يحتوي على مكونات عالية الجودة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول استخدام جوز الهند في الطهي
بالطبع ، ربما تكون الحقائق حول جوز الهند كمنتج طهي هي الأكثر إثارة للاهتمام. عند رؤية ثمار مستديرة بثلاث نقاط مميزة ، أريد أن أتذوقها. للأسف ، غالبًا ما ينتهي التعارف الأول بخيبة أمل.
بادئ ذي بدء ، يمكن الشعور بالطعم الحقيقي لجوز الهند في المكان الذي ينمو فيه. نظرًا لأنه يمكنك الشراء هناك ، أو حتى تجد نفسك ، فاكهة طازجة مضمونة. بالمناسبة ، من الضروري توخي الحذر عند السفر إلى المناطق الاستوائية. لأن مئات الأشخاص يموتون كل عام في العالم.. من سقوط "حبة البندق" على الرأس! يمكن اعتبار مملكة تونغا الواقعة في الجزء الجنوبي الغربي من المحيط الهادئ في هذا الصدد شبه ملعون. في دولة صغيرة ، تعود معظم الوفيات على وجه التحديد إلى حقيقة أن جوز الهند يسقط على رؤوسهم. لكن هذا لن يجبرك على التخلي عن متعة تناول الفاكهة وشرب السوائل الثمينة!
إذا لم تكن هناك طريقة للذهاب إلى المناطق الاستوائية للحصول على جوز هند طازج تحت شجرة نخيل ، فأنت بحاجة إلى العثور عليه بشكل صحيح في السوبر ماركت:
- قبل الشراء ، يتم رج الثمرة: تحتاج إلى الاستماع إلى ما إذا كان الماء يتناثر في الداخل. كلما كان الأمر أكثر ، كلما كان أصغر سنا "الجوز". سيكون هناك الكثير من "الحليب" فيه ، وسوف يغزو اللب أيضًا بحنان.
- هناك تلميح آخر حول كيفية اختيار جوز الهند - من خلال "العيون" الثلاثة أو النقاط المميزة. هذه الأماكن هي الأكثر حساسية وضعفا. لذلك ، من خلال مظهرها ، يمكن للمرء أن يفهم مدى نضارة الثمرة ، وما إذا كان لديها وقت لتفسد. يجب ألا يكون هناك أي ضرر في هذه الأماكن.
- بشكل عام ، يجب أن تكون الثمرة سليمة ، بدون تشققات ، خدوش.
إذا وقع الغريب في يديك لأول مرة ، فمن المفيد أن تتعلم كيفية فتح جوز الهند.هذا فن حقيقي! تحتاج أولاً إلى اختراق إحدى "العيون" - اختر أنعم. إنها بصريا أكبر وأكثر استدارة. يمكنك اختراق هذا المكان باستخدام مفك البراغي أو المخرز أو السكين الضيق المتين. والآن يشربون بعض الماء على الفور! يمكنك صبها في فنجان ، أو حتى أكثر إثارة للاهتمام - أدخل قشة ورشف.
الآن عليك العبث لاستخراج اللب. يمكن تقسيم الثمرة إلى قطع ، ثم نقبها بسكين أو مفك براغي ، وفصل كتلة بياض الثلج عن القشرة. لكن كيف يؤكل جوز الهند؟ هل من السهل حقًا أخذ اللب وقضمه؟ شخص ما يحب هذه الطريقة أيضًا. ومع ذلك ، يمكنك ويجب عليك تجربة مجموعة متنوعة من الوصفات مع جوز الهند.
على سبيل المثال ، يتم تقطيع اللب إلى شرائح ، ويُسكب بالحليب ويصر ، ويتحول إلى حلوى لذيذة. يمكنك الاستمتاع به ، دون احتساب السعرات الحرارية في جوز الهند - الحد الأدنى منها. إذا كنت لا تحب تناول الفاكهة بهذه الطريقة ، يمكنك بشرها وتجفيفها. في وقت لاحق ، يتم استخدام جوز الهند المجفف لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بادئ ذي بدء ، تتبادر إلى الذهن الحلويات - الفطائر والكعك والمعجنات. يا له من ظل غريب ودقيق يتخذه الكريم مع جوز الهند! ولكن يمكنك ويجب عليك أيضًا تجربة الأطباق العادية مع إضافة مثل هذا المكون المثير للاهتمام. يضاف إلى اللحوم والأسماك.
ثلاث حقائق مثيرة للاهتمام حول جوز الهند في الطبخ
- ماء جوز الهند وحليب جوز الهند شيئان مختلفان تمامًا. يوجد بعض الماء في الدروب ، وهو صغير جدًا وغير ناضج تمامًا. لذلك ، لا تزال خضراء في الأعلى. في وقت لاحق ، تصبح الثمرة داكنة وتتحول إلى اللون البني. ثم يتم فتحه: أولاً ، يتم عمل ثقب لتصريف السائل ، ثم يتم استخلاص اللب. وللحليب يقطع اللب ثم يخلط مع السائل.
- شجرة جوز الهند هي المادة الخام لإنتاج الكحول! في الفلبين ، يتم الحصول عليها من البراعم الرقيقة للنبات. الشراب يسمى Lambanog. في البداية ، تم تصنيعه في المنزل فقط ، ولكن بفضل زيادة اهتمام السياح ، تم إنشاء الإنتاج الصناعي لـ "فودكا جوز الهند".
- هذا هو طعام خارق حقيقي! يحتوي لب جوز الهند على مجموعة كاملة من الفيتامينات - K و B1 و B3 و B6 و C و E. ويعتقد أنه يحتوي على الحد الأدنى الكامل من العناصر الغذائية اللازمة للبقاء على قيد الحياة. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في جوز الهند منخفض جدًا.
شاهد فيديو عن الخصائص المفيدة لجوز الهند:
