يتم تحضير مثل هذه الحلوى البسيطة واللذيذة ، مثل الفطائر ، في كل منزل. هناك العديد من الوصفات المتشابهة ، ولكن أكثر الخيارات حلاوة. اليوم نقوم بإعداد فطائر الكفير بالسميد والزبيب.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر ، الفطائر … يتم خبزها دائمًا بكميات كبيرة بحيث يمكن لكل أكلة الاستمتاع بها على أكمل وجه. هناك خيارات دهنية ، فطائر أقل دهنية ومالحة وخالية من الخميرة. ولكن لا تزال الفطائر الحلوة مع الزبيب الأكثر شعبية والمحبوبة. هناك العديد من الخيارات ، ولكن غالبًا ما يتم طهيها بالكفير. لكن في هذه الوصفة استبدلت الدقيق المعتاد بالسميد. هذا لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، أصبحت الفطائر أكثر رقة. مغريا في المظهر والرائحة ، طاروا نحوي في لحظة. أنا متأكد من أن مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال ، حتى الذواقة الأكثر صرامة. ليس من دون سبب أن الفطائر تعتبر الإفطار الأكثر رومانسية.
لقد طهوتهم بالزبيب ، وهذا هو الحشو الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، ستكون الفطائر لذيذة وفارغة بدون حشو. أو استخدم الفواكه الموسمية. القطع الصغيرة من الشمس ، المورقة ، الوردية ، ذات الحواف الذهبية المحمصة ، ستظل لذيذة ورائعة. يمكنك تقديم مثل هذا الذواقة مع المربى ، والعسل ، والقشدة الحامضة ، والمربى ، والفواكه المبشورة ، ويمكنك سكبها مع الشوكولاتة المثلجة أو وضع مغرفة من الآيس كريم. ومع ذلك ، تخيل ودلل أحبائك! والآن سأكشف لك بعض الأسرار لتأخذها في الاعتبار.
- بإضافة المزيد من السميد ، ستصبح الفطائر أكثر كثافة وكثافة من الخليط.
- إذا وضعت القليل جدًا من السميد ، فستتحول المنتجات إلى مسطحة ، لكنها أكثر حساسية.
- سيصبح الكفير طازجًا وحامضًا. كلما زادت تعكرها ، كانت الفطائر أكثر امتلاءً وألذ مذاقًا.
- يجب تسخين منتج الحليب المخمر قليلاً قبل الطهي حتى تطفئ الصودا الحمض الذي يحتوي عليه وتفقد العجين.
- رش صودا الخبز برفق على العجينة ، ولا تضعها في قطعة واحدة.
- بدلاً من الكفير والقشدة الحامضة واللبن والحليب المخمر واللبن الطبيعي مناسبة.
- يجب ألا ينسكب العجين النهائي من الملعقة ، بل يتدفق منه بسلاسة إلى المقلاة.
- ضع العجينة في المقلاة بملعقة كبيرة حتى لا تتلامس الفطائر مع بعضها البعض.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 193 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 50 دقيقة (منها 20 دقيقة لنقع العجين)
مكونات:
- الكفير - 400 مل (2 ملعقة كبيرة)
- سميد - 3/4 ملعقة كبيرة.
- بيض - 1 قطعة.
- الزبيب - 100 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ملح - قرصة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
تحضير فطائر الكفير خطوة بخطوة مع السميد والزبيب:
1. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء لعجن العجين. نظرًا لأنه يجب أن يكون دافئًا ، أخرجه من الثلاجة مسبقًا. بدلا من ذلك ، سخن في الميكروويف قبل الطهي. نسكب الصودا في الكفير ويقلب. سيبدأ في تكوين رغوة على الفور. هذا يعني أن الصودا قد تفاعلت مع بيئة حمضية. بعد ذلك ، اكسري البيض ، وصبي البروتين في وعاء ، وأضيفي صفار البيض إلى الكفير. لتجنب إطفاء تفاعل صودا الخبز ، يجب أن يكون البيض دافئًا أيضًا.
2. حرك المكونات السائلة وأضف السميد شيئًا فشيئًا.
3. اعجن العجينة. سيكون اتساقها مائي. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط العجين مرة أخرى. اتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويثخن العجين.
4. في هذه الأثناء ، اغسل الزبيب واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذا كان كثيفًا جدًا ، فيمكنك تبخيره بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.
5. اخفقي البياض في رغوة بيضاء محكمة الغلق ، ثم تُرسَل إلى الوعاء مع العجينة.حرك العجينة برفق من أعلى إلى أسفل ، حتى لا تعجل من تهوية البروتينات.
6. نسكب الزبيب في العجينة ويقلب مع القليل من الحركات لتوزيعها في جميع أنحاء الكتلة.
7. قبل خبز الفطائر ، دهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزبدة وافرد العجينة بملعقة كبيرة. تُخبز الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة 1.5 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمها إلى المائدة مباشرة بعد الطهي بأي سقي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر الزبيب.
