أسهل طريقة لاستخدام بذور الخشخاش هي رشها على المخبوزات قبل وضعها في الفرن. لكن إذا قمت بتسخينها أولاً ، يمكنك إضافتها مباشرة إلى العجين واستخدامها للحشوات وغيرها من المنتجات.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن أن يكون عشاء ليلة عيد الميلاد وجبتي الإفطار والغداء في نفس الوقت ، متواضعًا وغنيًا. في الوقت نفسه ، تضمنت قائمته الإلزامية طبقًا طقسيًا مصنوعًا من حليب الخشخاش وحبوب الإفطار مع العسل. في أماكن مختلفة ، تم تسمية الطبق بشكل مختلف: koliv ، kutya ، تغذية جيدة أو ناز. لذلك ، في هذا الاستعراض سوف أخبرك بالتكنولوجيا الصحيحة لتبخير بذور الخشخاش. بعد ذلك ، يمكنك استخدام بذور الخشخاش ليس فقط في الأطباق التقليدية قبل عيد الميلاد وفي Macovei ، ولكن أيضًا استخدامها على مدار العام لجميع أنواع المعجنات والكعك والحشوات في الفطائر والفطائر والفطائر.
دعنا نقول بضع كلمات حول فوائد بذور الخشخاش. بذور الخشخاش غنية بأحماض أوميغا الدهنية ، وهي تمنع تصلب الشرايين ونقص التروية. يحتوي المنتج على الكثير من الفيتامينات والبروتينات وحتى الكالسيوم! بذور الخشخاش لها تأثير مفيد على الهضم ، وتساعد في علاج الإسهال ، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتهدئة الجهاز العصبي. ضع في اعتبارك أن بذور الخشخاش هي منتج عالي السعرات الحرارية ، فهناك 480 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبوب. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الحد من استخدامها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 550 سعرة حرارية.
- الحصص - 300 جم
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- الخشخاش - 100 جم
- مياه الشرب - 500 مل
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
كيفية تبخير الخشخاش بشكل صحيح:
1. صب بذور الخشخاش الجافة في وعاء عميق. تقوم بعض ربات البيوت بطحن الحبوب الجافة بمطحنة القهوة قبل تبخيرها. لذا فإن عملية الطهي الإضافية ستتم بشكل أسرع.
2. صب الماء المغلي على بذور الخشخاش بنسبة 1: 2. غطي الأطباق بغطاء حتى تصبح الفول على البخار جيدًا واتركيه حتى يبرد السائل تمامًا. خلال هذا الوقت ، سوف يمتص الخشخاش بعض السائل.
3. بعد هذا الوقت ، سوف يتحول الماء إلى اللون الأبيض الغائم.
4. صفيها برفق حتى يبقى الخشخاش في الحاوية. قم بإجراء مماثل ثلاث مرات: بخار بماء مغلي ، أغلق الغطاء واتركه ليبرد. بعد كل تبخير ، سيزداد حجم بذور الخشخاش. نتيجة لذلك ، سيتضاعف الحجم الأصلي للخشخاش ثلاث مرات.
5. بعد التبخير الأخير ، صفي الماء وأضيفي السكر إلى بذور الخشخاش. يمكن استخدامه مع العسل إلى نصفين. ولكن بعد ذلك أضف العسل إلى بذور الخشخاش في نهاية الطهي.
6. خذ الخلاط واضرب الخشخاش بأكبر قدر ممكن من الدقة.
7. سوف تطحن الحبوب مع السكر وتبدأ تدريجيًا في إفراز حليب الخشخاش ، حيث تكتسب الكتلة لونًا أزرق. كما سترى مثل هذا اللون المميز ، فهذا يعني أن الخشخاش جاهز للاستخدام مرة أخرى. في هذه اللحظة ، يمكنك وضع العسل في الكتلة وتمريره عدة مرات باستخدام الخلاط. حسب الرغبة ، يمكنك أيضًا إضافة الزبدة والزبيب المطهو على البخار والمشمش المجفف وقشر الحمضيات والفواكه المجففة وبياض البيض المخفوق إلى حشوة الخشخاش. تجربة!
ملحوظة: يمكنك استخدام مطحنة القهوة لطحن الخشخاش ، أو استخدام طريقة الجدة - لف الحبوب من خلال مفرمة اللحم أو طحنها بمسمار الدرفلة في الهاون.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حشوة الخشخاش لللفائف والفطائر.
