يعد حساء الفطر فرصة رائعة لتنويع أطباقك من خلال تضمين أولًا منخفض السعرات الحرارية ، وهو غني بالبروتينات ، في القائمة. في الواقع ، يحتوي صدر الدجاج والفطر على كمية كبيرة من هذا العنصر.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير حساء الفطر خطوة بخطوة مع صورة
- وصفات الفيديو ذات الصلة
لدي فطر بورسيني من أقرب غابة. اعتدت تقطيعها وغليها ثم تجميدها لفصل الشتاء. لكن بطريقة ما أردت الحفاظ على هدايا الغابة في شكلها الأصلي. ثم في الخريف ، قمت بتنظيف العديد من أنواع الفطر الصغيرة التي وجدتها ، ووضعتها في كيس ، وجمّدتها. في فصل الشتاء ، كنت أطبخ الحساء منهم ، ولم يكن لذة الأسرة حدودًا. تبين أن الطبق الأول مع هذا الفطر يكون ألذ بكثير من تلك التي سبق غليها ثم وضعها في الفريزر.
إذا لم تكن لديك الفرصة لاختيار البيض في الغابة أو شراء بياض طازجة في الخريف ، ثم الحصول على مجمدة ، يتم بيعها في العديد من محلات السوبر ماركت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70 سعرة حرارية. سعر حراري
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بورسيني أو فطر آخر - 200 جم
- نصف صدر دجاج - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل متوسط - 1 قطعة.
- حفنة من الشعيرية
- ماء - 2 لتر
- ملح للتذوق
- القشدة الحامضة والأعشاب - للتقديم
تحضير حساء فطر بورسيني خطوة بخطوة في مرق الدجاج
يمكنك تغيير كمية الخضار حسب تقديرك. إذا كان المرء يحب الجزر في الحساء ، فيمكن استخدام واحدة كبيرة. أخذت نصف هذه الخضار ، لكن 2 بصل صغير. أعتقد أن البصل المقلي يتناسب مع الفطر.
فيما يلي كيفية طهي حساء فطر بورسيني: تحتاج أولاً إلى تقشير وغسل هدايا الغابة. أزل القشور من البصل ، قشر الجزر ، اغسل هذه الخضار.
إذا تم تجميد الفطر ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من الثلاجة ، واحتفظ به لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة المطبخ. سيكونون الآن أكثر مرونة.
عادةً ما أقوم بفصله ، وأقطعه إلى نصفين بالطول ، ثم أقوم بتقطيعه إلى شرائح نصف صغيرة. لقد قطعت القبعة إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء ، حسب الحجم. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح باليد ، لكنني أفضل طريقة الطهي السريعة ، لذلك في بضع ثوانٍ أقوم بتقطيعها على مبشرة خشنة.
أقطع البصل إلى نصفين ، وقطعت كل نصف إلى شرائح وأقطعها.
يجب غسل صدر الدجاج وتقطيعه إلى مستطيلات مقاس 1 × 2 سم أو حسب الرغبة.
عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في طهي حساء فطر البورسيني المجمد.
صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، وقم بتسخينه قليلاً ، ثم أرسل الصدر المفروم هنا. اقليها لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي البصل والجزر هنا.
احتفظ بكل هذه المكونات على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضع فطر البورسيني هنا.
دعها تنضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، والأهم من ذلك ، لا تنسى التقليب حتى لا تحترق. وفي هذا الوقت ، يمكنك غسل المبشرة ، الألواح التي تقطع عليها. من الأفضل استخدام لوحين ، حيث يتم عادة تقطيع منتجات اللحوم على لوح منفصل.
صب الماء في وعاء ، ضعه على الغاز. بينما يقلى الفطر والصدر والخضروات ، سيأخذ السائل وقتًا ليغلي. في مثل هذا الماء ، بعد الوقت المحدد ، تضيف محتويات المقلاة.
يستغرق طهي الحساء من فطر البورسيني المجمد حوالي 30 دقيقة.قبل 5 دقائق من نهاية عملية الطهي ، أضف الشعيرية هنا ، وحركها. حتى لا تظل المعكرونة متماسكة ، من الأفضل عدم تقديم الحساء على الفور ، ولكن الاحتفاظ بها على الموقد غير الموصول لمدة 15 دقيقة أخرى.
عندما يصبح جاهزًا ، يُسكب في أطباق ، ويُضاف القشدة الحامضة ، ويُزين بالأعشاب. تتناسب القشدة الحامضة والأعشاب جيدًا مع الفطر ، لذلك أنصحك بعدم تجاهل هذه المكونات.
يمكن طهي حساء الفطر البورشيني المجمد بدون صدور الدجاج ، وفي هذه الحالة سيكون أيضًا لا يضاهى.إذا كنت لا تستطيع أن تأكل مقلي ، ضع المكونات المفرومة على الفور في الماء المغلي ، وقم بطهي الدورة الأولى لمدة 35 دقيقة. ثم أضيفي حفنة من المعكرونة ، وحركي الحساء. اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
يوجد حساء الفطر المصنوع من فطر البورسيني المجمد ، الساخن والبارد. جربه وستحب بالتأكيد هذا الطبق ، مثل العديد من الأشخاص الآخرين الذين تذوقوه.
يتم تحضيره من الحد الأدنى من المكونات ، دون أي متاعب تقريبًا ، واتضح أن الحساء لا يضاهى!
وصفة فيديو لحساء الفطر اللذيذ مع البطاطس:
وصفة شوربة الفطر الجافة من الشيف (ايليا لازرسون):
