يضيف الفطر المجفف نكهة وطعمًا لا مثيل لهما على الأطباق! جرب صنع الحساء مع فطر البورسيني المجفف والجبن الكريمي. أنا متأكد من أنك ستعجبك. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
شوربة الفطر هي رائحة غير عادية ، ومذاق مشرق ، وقيمة غذائية عالية ، وبالطبع فوائد لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الفطر أحد المنتجات القليلة التي يمكن أن تحل محل اللحوم تمامًا. لذلك ، بالنسبة للنباتيين ، مثل هذا الحساء هو ما تحتاجه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساء الفطر محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. هناك الكثير من الخيارات لصنع الحساء مع الفطر. لا يستخدمون الفطر الطازج فحسب ، بل يستخدم أيضًا الفطر المجمد أو المملح أو المعلب أو المجفف. اليوم ، يمكن العثور على الفطر في أي متجر تقريبًا ، لذلك يستمتع به خبراء حساء الفطر على مدار السنة. الشيء الوحيد الجدير بالذكر بالنسبة لمتخصصي الطهي المبتدئين هو أن كل نوع ونوع من الفطر يظهر بشكل مختلف ، لذلك يتم إعطاء الحساء طعمًا مختلفًا.
تستخدم هذه الوصفة فطر البورسيني المجفف ، والذي يجب نقعه في الماء قبل تحضير الحساء. إذا كنت تستخدم أفرادًا مجمدين ، فقم بغمرهم على الفور في الماء ، حيث سيذوبون. عادة ، يتم تجميد الفطر المغلي بالفعل. يجب غسل السلالات المعلبة والمملحة جيدًا قبل الطهي. لا تتطلب الزراعة الطازجة صناعياً (فطر المحار والفطر) معالجة حرارية أولية ، ولكن يتم غليها على الفور. يعطي الجبن المعالج الطبق نكهة كريمية حريرية ومظهر حليبي جميل.
انظر أيضًا طبخ حساء البازلاء مع فطر بورسيني المجفف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 249 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بطاطس - 3-4 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الجبن المطبوخ - 100 جم
تحضير الحساء خطوة بخطوة مع فطر البورسيني المجفف والجبن الكريمي ، وصفة بالصور:
1. ضع الفطر في وعاء عميق وقم بالبخار بالماء المغلي. أغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ ويزيد الحجم. إذا ملأتها بالماء البارد ، انقعها لمدة ساعة.
2. قشر الجزر واغسله وقطّعه إلى ألواح متوسطة الحجم.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.
4. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة. إذا كان من الصعب فركه ، فانقعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة. عند التجميد ، سيكون من السهل صريفها.
5. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ضعي البطاطس في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على الموقد حتى تنضج.
7. اسلقي البطاطس واتركيها على النار لمدة 10 دقائق واغمسي الجزر في قدر.
8. قطع الفطر المنقوع إلى قطع متوسطة الحجم وإرسالها إلى الحساء.
9. صب المحلول الملحي الذي نقع فيه الفطر في قدر من خلال ترشيح دقيق: منخل ، شاش.
10. بعد ذلك ، أضف الجبن المطبوخ المبشور.
11. يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود. قلبي حتى يذوب الجبن تمامًا. استمر في غلي الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم ارفع القدر عن النار. قدمي الحساء مع فطر البورشيني المجفف والجبن الكريمي مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حساء بالجبن الذائب وفطر بورسيني.
