مشبع بطعم اللحم ورائحته - بوغراش بأسلوب ترانسكارباثيان. كيف تطبخ هذا الطبق الساخن ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
Bograch بأسلوب ترانسكارباثيان - غولاش اللحم الحار الحار المستعار من المطبخ الهنغاري. هذا هو أحد الأطباق الأكثر شيوعًا والمفضلة في مطبخ ترانسكارباثيان الشعبي. تقليديا ، يتم طهيها على نار مفتوحة في قدر خاص يسمى بوغراش. في ترانسكارباثيا ، هذا الطبق أكثر شعبية من الكباب. هناك عدد لا يصدق من الخيارات لإعداده. قام ترانسكارباثيان بتعديل الحلوى حسب ذوقهم ، ومع ذلك ، تحتوي كل وصفة دائمًا على الفلفل الحلو المجري ، مما يعطي طعمًا لاذعًا. بشكل عام ، الفلفل الحلو هو المكون الرئيسي في جميع الأطباق المجرية وترانسكارباثيان.
بوجراش هو غذاء غني بقوام كثيف ، سواء الدورتين الأولى والثانية. الطعام مرضي بشكل لا يصدق ولذيذ وحار إلى حد ما. نظرًا لأنها عالية القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية ، يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة. سيسعد الطعام كل من الرجال والنساء ، وحتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لن يرفضوا جزءًا منه. يتم تحضير Bograch ، بشكل مثالي في قدر في الطبيعة. ومع ذلك ، في المنزل ، اتضح أن الطبق ليس أقل ذوقًا على الموقد. طهي الطعام لا يقل إزعاجًا عن تحضير البرش مع العديد من المكونات ، والنتيجة تستحق العناء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 385 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- اللحوم - 800 غرام (أي نوع)
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة
- جزر - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- طماطم - 2 قطعة.
- بطاطس - 2 قطعة.
- الكزبرة والبقدونس والريحان والشبت - على حفنة
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- الفلفل المر - 1 جراب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ثوم - 3 أسافين
طهي البوغراش خطوة بخطوة في ترانسكارباثيان ، وصفة مع الصورة:
1. يغسل اللحم ويجفف بمنشفة ورقية ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان هناك دهون زائدة وفيلم ، قم بقطعها. تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن السمة الرئيسية لهذا الطبق - يمكن أن تكون أنواع وأنواع اللحوم ومنتجات اللحوم غير محدودة. اللحوم الطازجة والمدخنة والمجففة وأنواع اللحوم الأخرى مناسبة.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى أسافين كبيرة.
3. يقشر الجزر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
4. قم بإزالة البذور من الفليفلة الحلوة ، وقطع الساق وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
5. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى قطع كبيرة.
6. في قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت وأضيفي اللحم. اقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. أضيفي الجزر إلى اللحم واستمري في القلي لمدة 5-7 دقائق.
8. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس والفليفلة الحلوة. يقلب ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
9. أضيفي الطماطم والثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المفروم والفلفل الحلو المطحون إلى الطعام.
10. حرك الطعام واقلي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.
11. املأ الطعام بمياه الشرب. اعتمادًا على ما تريد الحصول عليه في الطبق ، الأول أو الثاني ، بناءً على ذلك ، أضف هذه الكمية من الماء.
12. بعد الغليان ، اغلي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج جميع المنتجات تمامًا. في نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة ، واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ارفعي المقلاة عن النار. قدمي بوغراخ ترانسكارباثيان الجاهز إلى المائدة فورًا بعد طهيه ساخنًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المفروم الطازج لكل وجبة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البوغراش بأسلوب ترانسكارباثيان.
