ترانسكارباثيا - الطبيعة ، وهواء الجبال النظيف ، وبالطبع المأكولات التقليدية. تقدم جميع المؤسسات الفطائر ذات العلامات التجارية على شكل فطائر أو فطائر. سوف نتعلم كيفية طهي فطائر البطاطس الخاصة بنا بأسلوب ترانسكارباثيان مع البصل المقلي والبيض المخفوق في المنزل.
طبق بسيط ولذيذ للغاية - فطائر البطاطس ، لها العديد من الأسماء وطرق التحضير في العديد من مطابخ العالم. في أوكرانيا ، هذه هي فطائر البطاطس ، بيلاروسيا - الفطائر ، جمهورية التشيك - برامبراكي ، ليتوانيا - زيبلين ، ألمانيا - كارتوفلبافرن ، سويسرا - آر ستي ، إسرائيل - لاتكس … في ترانسكارباثيا ، مثل هذه الفطائر لها عدة أسماء ، اعتمادًا على المنطقة والجنسيات. هؤلاء هم kremzliks و googles و kiyzliks و ryylyovaniks. ببساطة ، كل هذه الأنواع عبارة عن فطائر البطاطس النيئة. لنعد أحد الأطباق المفضلة لدى ترانسكارباثيان - فطائر البطاطس. في ترانسكارباثيا ، يتم تحضير هذا الطبق باللحم المفروم والخضروات المطهية والملفوف والكوسا والفطر ، إلخ.
سأقدم لكم اليوم فطائر البطاطس بالبصل المقلي والبيض المخفوق. لقد تبين أنها ممتازة ولذيذة وعصرية. طرية وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا طبق دهني للغاية وعالي السعرات الحرارية. إذا تم تقديمه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم وعاء من الكريمة الحامضة الباردة مع فطائر البطاطس. على الرغم من أنه يمكن تقديم فطائر البطاطس بطريقتك الخاصة. اليوم أشارك وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صورة فطائر البطاطس في نسخة من تقليد لفيف ، والتي جربتها في حانة صغيرة.
شاهد أيضًا كيفية طهي اللاتكس أو فطائر البطاطس بالعبرية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 425 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 500 جم
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بيض - 1 قطعة. للفطائر و 2 قطعة. للبيض المخفوق
- زيت نباتي للقلي
- الثوم - 2-3 فصوص
- بصل - 2 قطعة. للفطائر و 2 قطعة. للبيض المخفوق
خطوة بخطوة طبخ فطائر البطاطس ترانسكارباثيان مع البصل المقلي والبيض المخفوق ، وصفة بالصور:
1. قشر واغسل البطاطس والبصل والثوم تحت الماء الجاري.
2. ابشري البطاطس بالبصل على مبشرة جيدة. إذا كان لديك محضر طعام ، فاستخدمه لتسريع عملية الطهي.
3. نقل كتلة الخضار إلى منخل ناعم ، والذي يوضع على طبق عميق.
4. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يخرج العصير كله. اضغط بملعقة كبيرة لجعل السائل يخرج بشكل أسرع.
5. انقلي مزيج البطاطس والبصل إلى وعاء عميق ثم مرري الثوم في عصارة.
6. أضف البيض والملح والفلفل الأسود إلى الطعام حسب الرغبة.
7. يقلب العجين جيداً لتوزيع الطعام بالتساوي. عجينة البطاطس جاهزة.
8. بالنسبة للبيض المخفوق ، قشر بصلتين ، واغسلهما وقطعيهما إلى حلقات أرباع رقيقة.
9. سخني الزيت النباتي في مقلاة. إذا كنت تحب الأطعمة الدهنية ولا توجد موانع لاستخدامها ، فاستبدل الزيت بشحم الخنزير. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونذوبها في مقلاة على نار متوسطة.
10. إرسال البصل المفروم إلى المقلاة.
11. اقلي البصل حتى ينضج واترك البيض النيئ فيه. اطهِ البيض حتى يتخثر البروتين ، ويجب أن يظل الصفار سائلاً. لذلك ، لا تغطي المقلاة بغطاء ، وإلا فإن الصفار سيقلى ويصبح كثيفًا.
12. سخني الزيت في مقلاة أخرى. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتُسكب في المقلاة. شكلي الفطائر في شكل دائري أو بيضاوي.
13. تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
14. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.بعد ذلك ، قدم الفطائر على طريقة ترانسكارباثيان مع البصل المقلي والبيض المخفوق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر البطاطس باللحم.
