يمكن أن يكون حساء الجزر حلوًا ومالحًا ، حساء هريس ويوشكا عادي. يتم تقديمها ساخنة وباردة لوجبات الأطفال واليومية. لكن في جميع الأحوال ، يسهل تحضيره وامتصاصه من قبل الجسم.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع حساء الجزر - مبادئ الطبخ الأساسية
- شوربة الجزر المهروسة
- شوربة الجزر مع الكريمة
- شوربة الجزر مع الكرفس
- وصفات فيديو
هناك العديد من الوصفات لحساء الجزر. هذا طبق خضار خفيف ولذيذ سهل التحضير. الخضار مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، مخبوزة. إذا رغبت في ذلك ، قم بطحنها في الخلاط ، وتمييعها بالمرق. تضاف التوابل المختلفة والجبن واللحوم ومكونات أخرى إلى الحساء. لكن دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
كيفية صنع حساء الجزر - مبادئ الطبخ الأساسية
من المعروف أن بيتا كاروتين موجود في الجزر ، أي. بروفيتامين أ ، الذي ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون. لذلك ، يتم امتصاص الكاروتين بشكل أفضل مع الدهون. لذلك ، لن يجلب الجزر ببساطة أي فائدة. تناوله يوميا بدون دهون لن يكون هناك نتيجة. ولكن إذا تم استكمال الجزر بالزبدة أو الكريمة ، فسيكون التأثير على الوجه. يعمل حمض اللاكتيك على إذابة فيتامين أ تمامًا.
- يُغلى الجزر المفروم جيدًا لمدة تصل إلى 5 دقائق ، ويقطع إلى مكعبات 0.5x05 مم - 10-12 دقيقة.
- في حالة مقاطعة الخضار ، يتم تخفيف الكتلة النباتية إلى الاتساق المطلوب مع مرق القشدة أو اللحم أو الخضار.
- إذا تمت إضافة الكريمة أو المرق إلى الخضار المبشورة ، فيجب تسخين السائل مسبقًا إلى درجة حرارة ساخنة.
- يعطي الجزر طعمًا حلوًا ، لذا جرب الحساء باستمرار مع الملح ، مع التحكم في كميته.
- يمكن دمج المذاق الحلو للجزر تمامًا مع اللحوم والتوابل والخضروات الأخرى.
- مذاق الحساء أفضل إذا كان الجزر ممزوجًا بالبهارات وزيت الزيتون ويخبز في الفرن.
- تجنب الغليان بقوة أثناء طهي الحساء. أفضل عندما يضعف الطعام.
- قدمي حساء الجزر بشكل لذيذ مع الخبز المحمص ، ورشي فوقها الأعشاب المفرومة أو نشارة الجبن.
شوربة الجزر المهروسة
محتوى السعرات الحرارية في حساء الجزر الغذائي منخفض جدًا بحيث يمكن إدراجه في قائمة الأطفال واستهلاكه بأمان من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 14 ، 3 سعرات حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- جزر - 6 قطع.
- الكمون - قرصة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبادي - 250 مل
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر الطازجة - حفنة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- ملح الطعام - قرصة
- ماء - 500 مل
تحضير حساء هريس الجزر الغذائي خطوة بخطوة:
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُقشر الجزر ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى المقلاة إلى البصل.
- يتبل بالملح ويتبل ويقلى كل شيء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- صب نصف الماء في المقلاة واستمر في الغليان.
- قشري البطاطس وقطعيها بالثوم. اسلقي البطاطس قليلاً.
- يُضاف الثوم والبطاطس وصلصة الصويا إلى البصل المقلي والجزر.
- استخدم الخلاط لتقطيع الخضار حتى تهرس. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء.
- صفي المهروس الناتج من خلال غربال وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تزود بالوقود. يهرس الثوم ويضاف الكمون والملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أضف الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
- امزج "المادة" الناتجة مع الزبادي وتخلط.
- قدمي كتلة الخضار المبردة ، وضعيها في وعاء ، وتبليها بالصلصة.
شوربة الجزر مع الكريمة
سوف يسعدك حساء الجزر البرتقالي اللامع بطعم متناغم وفائدة كبيرة وقدرة تحمل وبساطة وتكاليف عمالة قليلة. إنه سهل الهضم ، ولشبع أكبر ، يمكنك إضافة زلابية السميد إلى الحساء.
مكونات:
- جزر - 3 قطع.
- بطاطس - 2 قطعة.
- كريم - 800 مل
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- الكركم - قرصة
- جذر الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- الكزبرة - حفنة
تحضير حساء الجزر بالكريمة خطوة بخطوة:
- قطع البطاطس مع الجزر إلى حجم متوسط ، بحيث يكون من المناسب لاحقًا تقطيعها في البطاطس المهروسة. تُسكب البطاطس بالماء وتُغلى.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلّى جذر الزنجبيل المبشور وقطع الجزر.
- أضف محتويات المقلاة إلى القدر حيث يتم سلق البطاطس واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- طحن الكتلة باستخدام الخلاط حتى يصبح الحساء ناعمًا.
- ضع وعاء الحساء مرة أخرى على الموقد ، وأضف الملح والفلفل والكركم واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة.
- يُسكب الكريم ويُحرّك ويُطفئ النار.
- قدمي الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الباراثي.
شوربة الجزر مع الكرفس
بشكل غير متوقع ، سيصبح حساء الجزر مع الكرفس لذيذًا. المكونات بسيطة ، يتم طهي الحساء بسرعة ، بالإضافة إلى أن الكرفس يساهم في إنقاص الوزن.
مكونات:
- جزر - 250 جم
- بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الكرفس - 50 جم
- زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة
- مرق - 300 مل
- مرق الخضار - 800 مل
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير حساء الجزر بالكرفس خطوة بخطوة:
- قشر جذر الكرفس والجزر. تقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
- يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل المفروم قليلاً.
- أضف الكرفس والجزر والمرق الساخن إليها.
- اتركيه على نار هادئة بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
- في نهاية طبخ الخلاط ، تخمر حتى تصبح ناعمة ودسمة.
- يتبل بالملح والفلفل ويرش ببضع قطرات من عصير الليمون.
- حساء الجزر المهروس الجاهز جاهز!
وصفات الفيديو:
