كل شيء عن الجبن فيورو. محتوى السعرات الحرارية وتكوينها ، خصائص مفيدة وموانع. أفضل أطباق الجبن.
Fougereux هو جبن طري موطنه فرنسا ينتمي إلى أصناف Brie. الرأس مستدير ، صغير الحجم ، قطره حوالي 16 سم ، ارتفاعه 4 سم ، اللحم دسم ، عاجي. الطعم دقيق وحلو ومالح. القشرة مغطاة بقالب أبيض صلب مع تشققات مميزة. العلامة التجارية لـ Fougereu هي ورقة سرخس تزين الرأس ، وربما تكون هذه هي الميزة الوحيدة في "مظهرها" الذي يميز هذا الجبن عن رأس Brie والعديد من الأجبان الفرنسية الطرية الأخرى. Fougere هي وجبة خفيفة ممتازة مستقلة ، ممزوجة بشكل مثالي مع الرغيف الفرنسي الطازج ومربى التوت والعسل والمكسرات والفواكه. سيساعدك النبيذ الجيد أو الشمبانيا على تقدير كل التفاصيل الدقيقة للذوق.
ملامح صنع الجبن Fougereu
حتى القرن العشرين ، كان يتم إنتاج هذا الجبن "لأنفسهم" فقط في المزارع الصغيرة ، ولكن في الستينيات من القرن الماضي ، لفتت منتجات الألبان الشهيرة بالجبن Roser ، الواقعة في قسم Seine-et-Marne بفرنسا ، الانتباه إلى المنتج. حتى يومنا هذا ، هي المنتج الرئيسي لهذه البهجة الذواقة.
نظرًا لقلة انتشارها وشعبيتها ، لا تزال وصفة جبن Fougereu معروفة فقط في دوائر ضيقة جدًا ، ولا تنتشر أسرار الإنتاج. من المعروف فقط أنه يتم تحضيره من حليب البقر باستخدام قالب Penicillium candidum. ينضج الجبن في حوالي 3-6 أسابيع.
إذا كنت ترغب في صنع شيء مثل فوجير في المنزل ، تحقق من وصفات جبن بري الكلاسيكية.
