حلوى فرنسية عصرية ، مثالية حقيقية لتحلية الشوكولاتة ، بطل المعجنات اللذيذة بجنون … هذه فطيرة الشوكولاتة! كيف نطبخها ، ما هي الأسرار ، الخفايا ، النصائح … سننظر في هذه المادة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
فطيرة الشوكولاتة هي معجنات شهيرة ولذيذة وغير عادية! على الرغم من أنه متقلب بعض الشيء ، tk. لن يحصل الجميع على الكمال في المرة الأولى. خصوصية هذه الحلوى هي مركز مبلل ورطب وحتى سائل. وهذا هو بالضبط ما لا ينجح دائمًا. يعتمد ذلك على الفرن الخاص وطبق الخبز. لذلك ، أوصي بأن تقوم أولاً بخبز كب كيك واحد ، وتوقيته وإلقاء نظرة على اتساق الوسط. نتيجة لذلك ، ستعرف ما إذا كنت بحاجة إلى زيادة وقت الخبز أو تقليله. القليل من الصبر - وسيتم التغلب على حلوى فرنسية رائعة!
الفطيرة المثالية هي طبقة علوية مخبوزة من العجين ومركز سائل "سكب" بالكامل ، على غرار الشوكولاتة المذابة اللزجة. على الرغم من أنك إذا أفرطت في تعريض المنتج في الفرن ، فاستمتع بفطيرة الشوكولاتة اللذيذة بنفس القدر.
للوصفة ، قوالب السيراميك أو السيليكون مناسبة. يجب أن يكون من الملائم استخراج علاج منها. قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. هذه هي الطريقة الأكثر أناقة للخدمة. بعد كسر المنتج ، سيتناغم مركز الشوكولاتة الدافئ المتدفق تمامًا مع الآيس كريم البارد. ضع في اعتبارك أنه بعد التبريد ، سوف يثخن الوسط قليلاً.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 413 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-6 قطع. حسب حجم القوالب
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- طحين - 90 جم
- زبدة - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 30 جم
- كونياك - 2 ملاعق كبيرة
تحضير فطيرة الشوكولاتة خطوة بخطوة بمركز سائل:
1. يُمزج الزبدة مع الشوكولاتة المكسورة إلى قطع ويوضع في حمام مائي. تسخين الطعام إلى درجة حرارة ساخنة. لا تغليها وإلا ستفسد مذاق الطعام. ستذوب الزبدة بسرعة وقد تظل الشوكولاتة سليمة ولكنها طرية.
2. اخفقي الشوكولاتة والزبدة حتى تصبح ناعمة. من درجة حرارة الزبدة الساخنة ، تذوب الشوكولاتة بسرعة. ضع الحاوية جانبًا لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. في وعاء آخر ، يُمزج البيض مع السكر ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح لونه حامضياً وثابتاً ورقيقًا.
4. اسكبي كتلة البيض في قاعدة الشوكولاتة واخلطيها بالخلاط.
5. بعد ذلك ، يُسكب الكونياك ويُحرّك أيضًا.
6. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم. سيساعد ذلك على التخلص من الكتل الموجودة في العجين ، وسيتم إثراء الدقيق بالأكسجين.
7. بعد ذلك نخل مسحوق الكاكاو.
8. قلّبي العجينة بالخلاط واسكبيها في قوالب الخبز المقسمة. إذا لزم الأمر ، دهن القوالب بالزبدة ورشها بمسحوق الكاكاو.
9. أرسل المنتج ليخبز في فرن ساخن حتى 180 درجة لمدة 5-10 دقائق. يعتمد وقت الخبز على حجم القالب. ستكون الكب كيك الصغيرة جاهزة عاجلاً ، والكب كيكات الكبيرة لاحقًا. قم بإزالة الفلان من القوالب على الفور ، لأن يمكن أن تستمر في الطهي من حرارة الأطباق.قم بتقديم الحلاوة إلى طاولة الحلوى بعد الطهي مباشرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع أقراص سكرية من الشوكولاتة في 10 دقائق.
