كيف تقلى لحم الضأن اللذيذ ، الأضلاع في مقلاة؟ هذه وجبة فورية احتفالية رائعة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- طهي ضلوع الضأن المقلية في مقلاة خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المطبخ القوقازي غني بمأكولات اللحوم الشهية. واحدة من هذه الضلوع المقلية في مقلاة. لكن الكثيرين يرفضونها بسبب رائحة الخروف المحددة. لكن يمكن تحضير الوجبة الشهيرة بشكل لذيذ لدرجة أن رائحة الطعام ستجعلك بالتأكيد ترغب في تذوقها. السر الرئيسي لسكان القوقاز في طهي لحم الضأن هو استخدام لحم حيوان صغير. عندها لن يكون الطبق رائحته طيبة فحسب ، بل سيكون أيضًا طريًا وعصيرًا بشكل خاص. يمكنك تمييز لحم الكبش القديم بحجم عظمه الكبير ودهون صفراء ورائحة معينة. لحم الخروف الصغير أضلاعه أصغر ودهون بيضاء وليس له رائحة كريهة.
سر آخر هو اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها. سيكون المنتج المجمد بالتأكيد أقل إثارة ، لأنه يُفقد جزء من الرطوبة أثناء إذابة الجليد. ولكن إذا كان لا يزال يتعين عليك استخدام اللحوم المجمدة ، فعليك إذابة الثلج عنها بشكل صحيح - على الرف السفلي للثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يُملح لحم الضأن بعد التحميص فقط. بما أن الملح "يسحب" الرطوبة من اللحم ، فإن تمليح الضلوع مبكرًا سيجعلها تجف.
وتجدر الإشارة إلى أن لحم الضأن يعتبر من المنتجات الغذائية. إنه أقل مرتين في محتوى الدهون من لحم الخنزير ، والكوليسترول فيه 2.5 مرة أقل من لحم البقر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 310 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- ريش خروف طازج - 500 جم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري)
- دهن الخروف - للقلي
خطوة بخطوة طبخ أضلاع الضأن المقلية في مقلاة ، الوصفة بالصور:
1. اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطع الفيلم وكمية صغيرة من الدهون التي ستقلى عليها لحم الضأن. يقطع اللحم من العظام.
2. ضع الدهون المقطعة في مقلاة ذات قاع سميك ، ثم تذوب ثم تُرفع من المقلاة.
3. عندما يتم تسخين المقلاة جيداً ، ضعي ضلوع الضأن في المقلاة حتى تصطف. خلاف ذلك ، إذا وضعتهم في جبل ، فسيتم طهيهم ، مما يفقدون بعضًا من العصير.
4. اقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. سيسمح هذا للعصارة بالبقاء في القطع. ثم خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واستمري في القلي.
5. عندما تقترب الضلوع من النضج ، قم بتتبيلها بالفلفل المطحون.
6. ثم الملح حسب الذوق.
7. ونكهة مع مسحوق الزنجبيل المطحون. لكن بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام التوابل والأعشاب القوقازية الأخرى. على سبيل المثال ، حشيشة السنيلي ، الزعفران ، القرفة ، الكزبرة المجففة ، الريحان ، إلخ. قم بتحضير الطبق ، والذي يمكن التحقق منه عن طريق تقطيع قطعة من اللحم: يجب أن يرش العصير الصافي منه. ثم قدم المكافأة على الطاولة. ضلوع الضأن المشوية تسير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار الطازجة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي ضلوع الضأن في مقلاة.
