كيف تقلى الحنطة السوداء في مقلاة جافة في المنزل؟ لماذا تقلى الحبوب؟ ميزات الطبخ. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
عند طهي عصيدة الحنطة السوداء ، تصادف أحيانًا حقيقة أن الحبوب تلتصق ببعضها البعض ، مما يؤدي إلى تفاقم طعم ومظهر الطبق. يمكن تصحيح الوضع إذا تم قلي الحنطة السوداء النيئة في مقلاة جافة قبل طهيها في الماء. ثم سوف يتفتت ويكتسب نكهة جوزية لطيفة. قد يبدو لك أن المتاعب الإضافية غير ضرورية ، ولكن بعد تجربة طريقة غير معتادة لطهي طبق جانبي ، لن ترغب في طهيه كما كان من قبل.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد معالجة الحبوب النيئة على زيادة تطهيرها. لأن ارتفاع درجة الحرارة مطهر جيد. عن طريق القلي المسبق ، ستحتفظ بالحبوب التي كانت في غرفة رطبة حيث لا يمكن تخزينها. إن قلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة سيعيدها إلى هشاشتها الأصلية ومقرمشتها. على الرغم من أنه من النادر في عصرنا عدم استيفاء معايير تخزين الحبوب في المستودعات في الرطوبة. في أغلب الأحيان ، يمكن أن تكمن الحنطة السوداء في المنزل. ثم يخفف القلي المسبق من الرائحة الكريهة والفطريات والعفن وبيض الطفيليات المحتملة. المعالجة الحرارية الأولية الإضافية تطهر الحبوب تمامًا. لذلك ، أقترح أن أتعلم بالتفصيل كيفية قلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة في المنزل.
شاهد أيضًا كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة في الميكروويف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الحنطة السوداء الخام - أي كمية
- مقلاة بقاعدة سميكة من الحديد الزهر
طبخ الحنطة السوداء المقلية خطوة بخطوة في مقلاة ، وصفة مع الصورة:
1. صب الحنطة السوداء على سطح العمل وفرزها. قد تظهر الحجارة الصغيرة في الخناق ، والتي يجب العثور عليها والتخلص منها.
2. ثم اسكبه في منخل واشطفه جيدًا لإزالة الغبار. اشطف الحبوب حتى يتم العثور على ماء نقي. اترك الحنطة السوداء في غربال لتصريف أي سائل متبقي.
3. ضع مقلاة نظيفة وجافة من الحديد الزهر على الموقد وقم بتسخينها على أقصى درجة حرارة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوعاء ، فإن أي وعاء آخر ذو قاع سميك سيفي بالغرض. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة ، إذا رغبت في ذلك. زيت نباتي. ثم ضع الحبوب فيه. كلس الحنطة السوداء قبل الطهي مع التحريك باستمرار. راقب عندما يحدث التبخر الكامل للرطوبة ، سوف تنهار الحبوب وتتقشر من بعضها البعض. يجب أن يصدروا صوتًا مشابهًا لحفيف ناعم وجاف. بعد ذلك ، حدد الوقت ، واجعل النار متوسطة الشدة وقم بتسخين الحنطة السوداء مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. عندما تظهر نكهة الجوز ، تكون الحبوب جاهزة. لا تدع الحبوب تغمق.
صب الحبوب الساخنة المحضرة في الماء المغلي. اجمع بلطف الرغوة التي تظهر على سطح الماء وقم بإزالتها مع السائل الزائد باستخدام ذرات عائمة. يجب أن يبقى الماء بحيث يكون مستواه أعلى بإصبعين من الحبوب. اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح حتى تنضج.
ملحوظة: يجب تحميص الحنطة السوداء الخضراء في مقلاة. إذا لم يتم ذلك ، فإن الحبوب النهائية ستبدو مثل العصيدة السائلة. تسريع عملية القلي بدرجة حرارة عالية نسبيًا مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. إذا تم العثور على الحشرات والبكتيريا في الحبوب ، يمكنك قتلهم عن طريق إزالة الحبوب في الفريزر لمدة 6 ساعات. ويتم إزالة العفن فقط بالتعرض لدرجات حرارة عالية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية قلي الحنطة السوداء.
