وصف الفطر الناطق. ملامح نموها. ما هي العناصر الكيميائية المدرجة في التركيبة وفوائدها للجسم. ضرر من الاستخدام المفرط للمنتجات التي تحتوي على المتكلم. موانع للاستخدام. وصفات الطهي مع هذا الفطر. الأحماض الأمينية الأساسية لكل 100 جرام:
- فينيل ألانين - 100 مجم ؛
- فالين - 410 مجم ؛
- الهيستيدين - 65 ملغ ؛
- ليسين - 150 مجم ؛
- ليسين - 110 ملغ ؛
- ميثيونين - 35 ملغ ؛
- ثريونين - 125 مجم ؛
- إيزولوسين - 90 مجم ؛
- التربتوفان - 45 مجم ؛
- أرجينين - 120 مجم.
أحماض أمينية قابلة للاستبدال لكل 100 جرام:
- ألانين - 185 مجم ؛
- جلايسين - 110 ملغ ؛
- حمض الجلوتاميك - 470 مجم ؛
- حمض الأسبارتيك - 260 مجم ؛
- البرولين - 115 ملغ ؛
- تيروزين - 70 مجم ؛
- سيستين - 20 مجم ؛
- سيرين - 120 مجم.
أحماض دهنية مشبعة لكل 100 جرام:
- 10: 0 كابريك - 1 مجم ؛
- 14: 0 ميريستيك - 1 مجم ؛
- 15: 0 بنتاديكانويك - 2 مجم ؛
- 16: 0 بالميت - 52 مجم ؛
- 17: 0 مارجرين - 1 مجم ؛
- 18: 0 حامض دهني - 16 مجم ؛
- 20: 0 أراكيد - 3 ملغ ؛
- 22: 0 بهني - 2 مجم ؛
- 24: 0 Lignoceric - 1 مجم.
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة لكل 100 جرام:
- 14: 1 ميريستوليك - 1 مجم ؛
- 16: 1 بالميتوليك - 2 مجم ؛
- 18: 1 أوليك (أوميغا 9) - 9 مجم
أحماض دهنية متعددة غير مشبعة لكل 100 جرام:
- 18: 2 حمض اللينوليك - 287 مجم ؛
- 18: 2 أوميغا 6 - 287 جم.
يحتوي govorushka على فيتامينات من عدة مجموعات تشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وتزيد من جهاز المناعة ، وتحسن حالة الجلد ، وتدعم النشاط الطبيعي للجهاز الهضمي وتنتج استقلاب الطاقة.
تعمل المعادن على تقوية وتمعدن أنسجة العظام ، ومينا الأسنان ، وتثبيت التوازن الحمضي القاعدي ، وتنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية ، والتحكم في التمثيل الغذائي ، ولها تأثير مفيد على الخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي ، ومنع فقر الدم ، وأمراض القلب ، وهشاشة العظام ، وداء السكري ، النقرس والروماتيزم.
خصائص مفيدة للمتحدث
يمكن أن تحفز المكونات البيولوجية للمتحدث العمليات الحيوية وتحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية. يكفي فقط تضمين هذا الفطر في النظام الغذائي من أجل زيادة لهجة وأداء الدماغ.
تعود فوائد المتكلم والمنتجات التي يتكون منها إلى المزيج المتناغم من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الغذائية:
- تطبيع الجهاز الهضمي … يتحسن امتصاص الطعام من خلال جدران المعدة ، وتختفي الخراجات من الغشاء المخاطي ، ويستقر عمل الاثني عشر ، وتتيح مكونات الفطر التخلص من البواسير وانتفاخ البطن.
- يسرع عملية الشفاء من المناطق المصابة من الظهارة … يتم تخفيف الالتهاب ، ويتم تجديد الجرح على المستوى الخلوي ، ويتم تطبيع دوران الأوعية الدقيقة في الدم.
- تقوية جهاز المناعة … ينخفض خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية والمعدية والالتهابية ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الألياف في المتحدث ، ويتم إزالة السموم والسموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم بشكل أسرع ويتم خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يمنع تطور الأورام الخبيثة … يتم تقوية أغشية الخلايا ، وتطبيع توازن الماء ، واستقرار عملية التمثيل الغذائي للأكسجين ، وزيادة نمو الخلايا السليمة.
- إبطاء عملية الشيخوخة … تختفي البقع الصبغية على الجلد ، وتنعيم التجاعيد ، وتقوية بصيلات الشعر ، وتتغذى بالمغذيات ، ويصبح الشعر لامعًا وسميكًا ، ويستقر الكبد والكلى.
- يتم إخراج الجلطات الدموية من الأوعية الدموية … بفضل تحسين الدورة الدموية ، يتم التخلص من لويحات الكوليسترول ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتطور الإصابة بالفيتامين ، وتصلب الشرايين ، ونقص التروية ، والتهاب الوريد الخثاري ، وتطبيع ضغط الدم.
- خصائص مضادة للجراثيم … كليثوسيبين ، الموجود في المتحدث ، يخفف من مظاهر السل والصرع ، ويمنع النوبات.
- تسارع الأيض … يتم حرق السعرات الحرارية الزائدة بشكل أسرع ، ويتم إخراج المواد الضارة من الجسم ، ويتم تطبيع البراز ، ويتم تقليل تكوين الغاز ، ويتم منع خلل الحركة الصفراوية.
- يحسن المزاج … تزداد القدرة على العمل ، وتسارع عمليات التفكير ، ويتم إحداث تأثير إيجابي على الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي ، ويتم تنفيذ النبضات بشكل أسرع ، ويختفي اللامبالاة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات التي تحتوي على govorushka لها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي ولها خاصية تطهير. كما يسمح الفطر للعضلات بالتعافي بشكل أسرع بعد المجهود البدني ، ويتم تجديد احتياطيات ATP والجليكوجين ، ويزيد مستوى الهرمونات الابتنائية في الدم ، ويتم تسريع إصلاح الخلايا التالفة.
ضرر وموانع لاستخدام المتحدثين
على الرغم من القائمة المثيرة للإعجاب للخصائص المفيدة التي يمتلكها المتكلم على جسم الإنسان ، فهناك خطر إلحاق الضرر بالأعضاء من خلال الاستخدام المفرط للمنتج. إذا قمت غالبًا بتضمين الفطر في النظام الغذائي ، فقد تظهر الأمراض والبكتيريا الدقيقة المسببة للأمراض.
عواقب إساءة استخدام المتحدث:
- ردود الفعل التحسسية - تتفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، ويضطرب البراز ، وهناك تكوين غازي وفير ، ويحدث تأثير سلبي على الغشاء المخاطي ، والخراجات ، والغثيان ، والقيء ، والدوخة ، والصداع النصفي ، وتورم التجويف الأنفي ، والطفح الجلدي يظهر على الجلد ، ويزداد التبادل بين الخلايا سوءًا.
- زيادة توتر المثانة - تتميز بالحاجة المتكررة للذهاب إلى المرحاض ، ونتيجة لذلك ، يزداد النوم سوءًا ، ويحدث التهيج والعصبية ، ويغسل الفوسفور والكالسيوم من أنسجة العظام.
- التسمم - بما أن المتحدثين ، مثل الإسفنج ، يمتصون كل شيء من البيئة ، فهناك خطر تراكم السموم والمواد الضارة. هناك احمرار في الوجه ، تعرق ، تشنج قصبي ، صعوبة في التنفس الطبيعي ، زيادة إفراز اللعاب ودرجة الحرارة ، قشعريرة ، وانخفاض مستوى الأكسجين في الدم.
- يتدهور نشاط الجهاز القلبي الوعائي - تضعف جدران الأوعية الدموية ، وتتشكل اللويحات والجلطات الدموية ، ويزداد دوران الأوعية الدقيقة في الدم سوءًا.
قد يتفاقم التهاب القولون والتهاب الأمعاء أيضًا ، نظرًا لأن الغشاء المخاطي في المعدة له تأثير ضار ، فإنه يبدأ في التآكل.
موانع مطلقة للمتحدث:
- الصرع - تثير تقلصات العضلات المؤلمة وغير المنضبط ، والدوخة ، والإغماء ، والغثيان والقيء ، ويزداد النبض ، وتحدث فرط الحساسية.
- التهاب المعدة والقرحة - يظهر الدم في البراز ، وألم في البطن ، وتغيرات مفاجئة في ضغط الدم ، وفقدان سريع للوزن ، وفشل الدورة الشهرية عند النساء.
- أمراض الغدة الدرقية - تساقط الشعر ، جفاف الجلد ، ظهور قشرة الرأس ، تدهور حالة النسيج الغضروفي ، استنشاق القيء ، بطء القلب واحمرار الوجه.
- تحص بولي - حمى ، قشعريرة ، اضطراب توازن الماء ، آلام أسفل الظهر ، ارتفاع الحرارة ، تشوهات في تطور الجهاز البولي التناسلي ، دم في البول ، فشل التمثيل الغذائي.
قبل إضافة المتكلم إلى الطعام ، يوصى بإجراء اختبار من قبل متخصص مؤهل والتأكد من وجود رد فعل تحسسي تجاه الفطر.
وصفات مع المتحدث
هناك الكثير من الوصفات للأطباق الحارة وغير العادية التي يضاف إليها المتحدثون. ومع ذلك ، فإن هذا الفطر جيد أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة. يُجفف ويُسلق ويُقلى ويُخلل ويُخبز. يتناسق مع الأفوكادو واللحوم والفاصوليا والبروكلي والأعشاب والثوم والبصل والكوسة والبطاطا والطماطم والفاصوليا والتوابل.
تتميز الوصفات التالية للمتحدث والتي تتميز برائحتها الغنية وطعمها اللطيف ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية:
- اسباجيتي بالصلصة الكريمية … يتم تمرير رأس الثوم في وعاء من خلال معصرة ، وتسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وتوضع بضعة أغصان من الزعتر وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 175 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، وتُسكب ملعقتان صغيرتان من الزبدة و 200 جرام من السماعات المقطعة على طول الجزء العلوي. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويضاف إلى الفطر. يُمزج الثوم المطبوخ مع باقي المكونات. ثم تُسكب 200 مل من الكريمة الثقيلة في الخضار ، مملحة ، متبلة بالبهارات حسب الرغبة وتُغلى. صب 2 لتر من الماء المصفى في قدر واغلي 200 جرام من السباغيتي. الملح حسب تقديرك الخاص. يتم خلط السباغيتي الجاهزة مع صلصة الكريمة ورشها بالجبن المبشور.
- كرات اللحم في القدور … يتم تمرير كيلوغرام من لحم الدجاج في الخلاط مع 2 من البصل والثوم. ثم اغلي نصف كوب من الأرز وخلطه مع باقي المكونات. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. في وعاء منفصل ، يتم تقطيع بصلة واحدة إلى مكعبات ، ويتم تمرير جزرتين من خلال مبشرة ، ويتم تقطيع 300 جرام من المتحدثين إلى أطباق وإلقائهم في مقلاة ساخنة ومدفأة بالزيت. عندما تكتسب المكونات لونًا ذهبيًا ، أضف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا. تتكون الكرات الصغيرة من أرز مسلوق مع لحم مفروم ملفوفة بالدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة. توضع الخضار في قاع الأواني الفخارية ، وتنتشر كرات اللحم في الطبقة التالية وهكذا حتى تمتلئ. تُسكب المحتويات مع مرق اللحم ، وتُرش بالبهارات وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
- كب كيك الدجاج والفطر … يتم تمرير 150 جرامًا من فيليه الدجاج و 100 جرام من المتحدثين عبر مفرمة لحم ، متبلة بالفلفل والملح. يضاف إليهم 3 بيضات ، 2 ملاعق كبيرة من السميد ، 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، 80 مل من المايونيز و 100 جرام من الجبن المبشور. يملأ الخليط الناتج 3/4 في قوالب الكعك. ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. قدمي الكعك مع الكاتشب.
- سلطة بالذرة والفطر … يُقشر بصلة واحدة من القشرة ، وتُقطّع إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة ، سبق دهنها بكثرة بالزيت النباتي. ثم يضاف الجزر ويمرر من خلال المبشرة ويطهى لمدة 10 دقائق. يتم غسل نصف كيلوغرام من المتحدثين جيدًا ، ويُحرق بالماء المغلي ، ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى باقي المكونات. تقلى حتى يتبخر السائل تمامًا. 400 جرام من فيليه الدجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح صغيرة. 3 بيضات مسلوقة ومقطعة. يتم تجريد 200 جرام من الذرة المعلبة من السائل وخلطها مع جميع المكونات. ثم يتبلون بالمايونيز مع مسحوق الفلفل الأسود والملح. قبل تقديم السلطة على المائدة ، توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سلطة مع المتكلمين المقلية وعيدان السلطعون … يتم تقشير حبة جزرة صغيرة وغسلها وغليها في ماء مملح حتى تنضج. 300 جرام من مكبرات الصوت مقطعة إلى شرائح ومقلية في مقلاة مسخنة بالزيت مع حلقات البصل. 200 جرام من أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات وتوضع مع باقي المكونات على نار خفيفة. يُطهى لمدة 7-10 دقائق ويتبل بالكريمة الحامضة في النهاية.
- متحدثو الفحم … يتم خلط كيلوغرام من المتحدثين في وعاء كبير مع 200 جرام من المايونيز و 4 ملاعق كبيرة من الخردل والفلفل الأسود و 3 ملاعق كبيرة من الملح. ثم ضعيها في النقع في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يتم توزيع المتحدثين على الشبكة وتوضع فوق الجمر. اقلب بانتظام. عندما يصبح الفطر ذهبيًا ، يتم إخراجه ووضعه على طبق ورشه بالأعشاب المفرومة.
- المتحدثين في القشدة الحامضة … يتم غسل 600 جرام من المتحدثين جيدًا ، وسكب الماء المغلي عليها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُسخن الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل بالكامل. أضف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 150 مل من الكريمة والتوابل والملح حسب الرغبة. تخلط المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة أو البطاطا.
المتحدثون قادرون على إضافة نكهة خفية للطعام. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافتها إلى المخللات والصلصات والشوربات.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المتحدث
في السابق ، كان يشار إلى هذا الفطر على أنه مظهر من مظاهر الأرواح الشريرة ، لأنه ينمو في مجموعات صغيرة ، ويشكل دائرة على سطح الأرض. كان من المفترض أن الشياطين والسحرة رتبوا سبتًا هناك وتآمروا.
بعض أنواع المتحدثين قادرة على إصدار ضوء أخضر لطيف في الليل.
المتكلمون من حيث كمية العناصر الغذائية والمعادن ليسوا أقل شأنا من اللحوم. هذا هو السبب وراء إضافتهم غالبًا إلى نظامهم الغذائي من قبل النباتيين.
تحت أي ظرف من الظروف ، لا ينبغي الجمع بين المتحدثين والكحول ، لأن هذا يؤدي إلى تسمم غذائي حاد وحتى الموت.
شاهد الفيديو عن المتحدث:
تعود شعبية المتحدثين إلى مذاقهم غير العادي ، وكتلة الخصائص المفيدة ، وانتشارهم على نطاق واسع.
