وصف الكرز اللباد: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والذوق. خصائص مفيدة للتوت ، تحذيرات من الأطباء حول الضرر المحتمل من تناول ثمار الأدغال. طعام لذيذ وحقائق مثيرة للاهتمام حول المنتج. من الفيتامينات والمعادن أهمها محتوى فيتامين ج والحديد في المنتج. ومع ذلك ، هناك أيضًا تلك المعادن الموجودة في الكرز اللباد والتي نادرًا ما توجد في المنتجات الأخرى. وهنا يكون محتواها ملموسًا.
| مستوى | المنفعة | الضرر في حالة النقص |
| كبريت | مصدر للطاقة ، يزيل السموم من الجسم ، يدعم الغدة الدرقية | الحديد يمتص بشكل سيء ، ونقص في تكوين الصفراء |
| الكلور | يشارك في تنظيم توازن الماء ، ويزيل السوائل الزائدة ، ويحسن الدورة الدموية | يتطور نقص خلايا الدم الحمراء ، ويزداد الهضم سوءًا ، وتحدث سمنة الكبد |
| البورون | يدعم وظيفة المفاصل ويقوي أنسجة العظام | يتناقص تخليق الهرمونات ، ويمتص الكالسيوم بشكل أسوأ |
| روبيديوم | ينشط إنتاج الإنزيمات ، وله خصائص مضادة للهيستامين ، ويمنع العمليات الالتهابية | الجهاز العصبي المركزي شديد الإثارة ، وتزداد الدورة الدموية سوءًا ، ويقل الهيموغلوبين |
| الفاناديوم | ينظم التمثيل الغذائي للدهون ، ويشارك في إنتاج الطاقة | زيادة مستويات الكوليسترول وانخفاض تدفق الدم |
خصائص مفيدة من الكرز الصيني
كان لهذا المحتوى الغني من المكونات الحيوية التأثير الأكثر إيجابية على الصفات الطبية للمنتج. يستخدم التوت بنشاط في الطب البديل ، لأن فوائد الكرز اللباد لجسم الإنسان كبيرة جدًا.
ضع في اعتبارك كيف يؤثر المنتج بالضبط على صحتنا:
- تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية … وهي تتكون أساسًا من تقوية الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ وتوسيع تجويف الأوعية الدموية. هذا يساعد على استبعاد استخدام العقاقير مثل الستاتين ، وفي نفس الوقت يمنع تطور تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- يقوي جهاز المناعة … يحدث هذا بسبب مكافحة نقص الفيتامينات ، وهو أمر ممكن بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة في المنتج. كما أن زيادة محتوى فيتامين سي ينشط الموارد الشخصية في مكافحة الفيروسات والالتهابات.
- يحسن التمثيل الغذائي … يساعد المستحضر على إزالة السموم من الدم وله تأثير مفيد جداً على الكبد وتخليصه من الدهون الزائدة.
- يطلق التمعج … يتجلى ذلك في حقيقة أن الكرز يمنع الإمساك ، ويتواءم مع دسباقتريوز ، ويزيل السموم. وبالتالي ، فإن التوت يمنع تطور البواسير والخراجات والنمو السرطاني.
- يصحح تركيبة الدم … مثل "الأخت الكبرى" - ثمرة الكرز ، فإن الكرز اللباد يزيد أيضًا من الهيموجلوبين ، ومستوى خلايا الدم الحمراء ، ويزيد من تجلط الدم ، ويشبع الدم بالأكسجين.
- يدعم الجهاز العصبي … على وجه الخصوص ، فهو يساعد في التغلب على الأرق ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، ويحارب التقلبات المزاجية.
- يعزز الوظيفة الإنجابية عند النساء … يزيد الاستهلاك المنتظم للتوت من فرص الحمل ، ويضمن النمو الكامل للجنين ، ويقلل من الألم أثناء المخاض.
- يحارب المشاكل الجنسية للرجال … يساعد على تعزيز الفاعلية ومنع تطور الورم الحميد في البروستاتا.
- يقاوم شيخوخة الجسم … يُطلق على الكرز اسم توت الشباب لخصائصه القوية المضادة للأكسدة والقدرة على تأجيل نهج الشيخوخة لفترة طويلة - ليس فقط جسديًا ، بل نفسيًا أيضًا.
- يساعد مرضى السكري … المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. تعمل مكونات التوت على إبطاء معدل امتصاص السكروز ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكر.
بالطبع ، هذه ليست القائمة الكاملة للفوائد التي تمتلكها ثمار الأدغال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. كما أنها توفر فوائد لا تقدر بثمن في هضم البروتينات والدهون الحيوانية. يعتبر الصينيون الكرز اللباد من أهم الأطعمة لصحة الكبد والكلى ولتغذية العصب البصري. وأيضًا تستخدم مكوناته بنشاط في علاج أمراض مثل الزحار والملاريا والذبحة الصدرية والصرع والتهاب الشعب الهوائية والطفح الجلدي ومع مظاهر انقطاع الطمث عند النساء.
موانع وأضرار الكرز الصيني
على الرغم من هذا العدد الهائل من المكونات المفيدة ، هناك كل الأسباب للاعتقاد بأن شعر الكرز يمكن أن يسبب أيضًا ضررًا لجسم الإنسان. يجب عدم إساءة استخدام التوت لمن يعانون من الأمراض التالية:
- القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون التقرحي … كما هو مذكور أعلاه ، يرجع ذلك إلى قدرة المنتج على زيادة الحموضة في المعدة وإثارة إنتاج العصارة المعدية.
- إسهال … يمكن أن تؤدي قدرة المنتج على استرخاء الأمعاء إلى الإضرار هنا.
- حساسية الأسنان … يمكن أن يؤثر وجود حمض الماليك وحمض الستريك في التوت سلبًا على حالة مينا الأسنان لدى أولئك المعرضين لحساسيته العالية. حتى إذا كنت لا تشعر بأي إزعاج أثناء تناول الطعام ، فتأكد من شطف فمك أو تنظيف أسنانك بعد تناول التوت.
كيف تأكل الكرز اللباد؟
بالحديث عن جاذبية هذا المنتج الذواقة ، فلنبدأ بكيفية الشعور بتناول الكرز. وسيكون صحيحًا إذا قلنا دون مبالغة - ما شئت! يتم استهلاكه طازجًا ومجمدًا ومعالجًا بالحرارة. يصنع التوت الحلويات والمشروبات ، والاستعدادات لفصل الشتاء بالسكر والكوكتيلات الكحولية. بكلمة واحدة ، كل ما تشتهيه قلبك. سواء للاستهلاك الخام أو للمعالجة ، يتم اختيار التوت الناضج وغير التالف فقط. يمكن أن يسبب الكرز الملوث إسهالًا شديدًا. وفي الفراغات الشتوية ، ستتخمر ، وتنتفخ الغطاء وليس فقط حتى الشتاء ، ولكن حتى نهاية الصيف لن تستمر.
بمجرد إزالته من الأدغال ، يصبح الكرز صالحًا للأكل لمدة 3 أيام فقط. وبعد ذلك بشرط أن يتم تخزينها في ثلاجة أو قبو بارد.
وصفات طعام وشراب فيلت الكرز
هناك العديد من التقنيات والطرق لمعالجة هذا المنتج. إنه متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك طهي أي شيء به. في قائمة الوصفات مع الكرز اللباد ، سنخبرك عن الفراغات الأكثر شيوعًا لفصل الشتاء:
- مربى … خذ وعاء 1.5 لتر من الكرز اللباد ، قم بإزالة البذور منه. أضف نفس الكمية من السكر. أضف 8-10 حبات فراولة كبيرة. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُطهى لمدة 5 دقائق. تبرد المربى وترتيبها في برطمانات معقمة وإرسالها إلى الثلاجة. يمكن تخزين هذا المربى لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- مربى … سوف تحتاج إلى 1 كجم من التوت. اشطفها وصب الماء المغلي عليها. قم بطحن الكرز جيدًا من خلال غربال ، وإزالة البذور وبقايا القشرة. يُضاف 1 كجم من السكر إلى البوريه ، ويُخلط جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك مع التحريك باستمرار. تصب في برطمانات وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
- مربى البرتقال … يشير إلى الأطباق الكورية الوطنية. شطف 650 جم من التوت الطازج ، صب 750 مل من الماء فوقها ، أضف قليلًا من الملح واشعل النار. اغلي التوت ، صفي من خلال غربال وأعد السائل مرة أخرى. يُضاف 150 جرام من السكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. يُتبّل بملعقتين كبيرتين من العسل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. امزج 5 ملاعق كبيرة من النشا مع 5 ملاعق كبيرة من الماء. تخلط جيدا وتصب في السائل. يغلي حتى ضيق. تصب في قوالب ، تبرد لمدة 4 ساعات ، مقطعة إلى شرائح.
سوف تحب أيضًا مشروبات الكرز:
- كومبوت … لتحضير كومبوت لذيذ وغني ، خذ 1 كجم من التوت ، واشطفها ، واختر التالف منها. يُسكب التوت الكثيف مع 2 لتر من الماء ، ويُضاف 400 غرام من السكر ، ويُغلى المزيج ، ثم تُرفع الرغوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. تبرد الكبوت ، تقدم مع الثلج والنعناع.
- شاي … هذه الوصفة جيدة بشكل خاص في الشتاء ، لأن الكرز يبقى جيدًا في الفريزر. خذ 10 حبات كرز وغطيها بالماء المغلي. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، أضف أوراق الشاي أو السكر أو العسل حسب الرغبة. استمتع ليس فقط بمشروب لذيذ ، ولكن أيضًا بمشروب صحي يعزز المناعة.
- كفاس … من السهل جدًا صنع مشروب ، لكنه مفيد جدًا. خذ التوت ، وأزل التالفة ، وأزل السيقان ، واشطفها جيدًا ، واتركها تجف واسكبها في زجاجة سعة ثلاثة لترات إلى الأعلى. يُسكب الكرز بالماء المغلي البارد ويُرسل إلى الثلاجة. عندما يتحول الماء إلى اللون الأحمر ، يمكنك شرب الكفاس. يمكن تحليته بالسكر أو العسل قبل التقديم.
- صب الكرز … خذ 1.5 كجم من الكرز الطازج ، اشطفهم جيدًا ، قم بإزالة السيقان. ثم يجب خبزهم في الشمس لعدة أيام في ضوء مباشر أو إرسالهم إلى الفرن لمدة 4-5 ساعات عند درجة حرارة 60-80 درجة. في زجاجة سعة ثلاثة لترات ، اخلطي التوت و 0.7 لترًا من الفودكا أو البراندي أو الكحول و 500 جرام من السكر. أغلق الغطاء وضعه لمدة شهر في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. رجي البرطمان مرة كل يومين. صفي الصبغة من خلال عدة طبقات من الشاش ، اعصر التوت جيدًا. صب المسكرات في زجاجات وختمها. تخزينها في قبو بارد أو ثلاجة. تاريخ انتهاء الصلاحية - سنة ، القوة - 20-25٪.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكرز الصيني
في الشرق الأقصى ، عندما يقولون كلمة "كرز" ، فإنها لا ترتبط بثمار شجرة الفاكهة ذات النواة ، كما هو الحال في بلادنا ، ولكن بالكرز اللباد. يعود الفضل في ظهور التوت في روسيا إلى إيفان ميتشورين الشهير. كان هو الذي قام بتربية الأنواع بثمار كبيرة ووصفها. كما أشار إلى أن تعريف "اللباد" جاء من الزغب الطفيف ، على غرار اللباد ، الذي يغطي براعم النبات.
يُعتقد أن البستانيين يحبون الكرز بسبب الخصائص التالية:
- تنضج وديًا … وهذا يعني أن التوت ينضج جميعًا في نفس الوقت. لا تحتاج إلى أن يتم حصادها في عدة ممرات ، ولكن يمكنك حصاد المحصول بأكمله مرة واحدة.
- الثمار لا تنهار … يمكنهم الصمود على الفروع حتى الربيع المقبل. ومن المثير للاهتمام أنها ستظل صالحة للأكل. صحيح ، كقاعدة عامة ، يتم استخدامها لصنع الشاي.
- الشجيرات ليست مترامية الأطراف ، لكنها تعطي حصادًا كبيرًا إلى حد ما … هذا يجعل من الممكن جمع العديد من التوت من منطقة زراعة صغيرة.
- الكرز بمثابة زخرفة حقيقية للموقع عندما تزهر … تجذب أزهارها العطرة الكبيرة العديد من البستانيين ، ولا يصبح التوت الجميل مجرد علاج لذيذ ، ولكنه أيضًا زخرفة حقيقية لأي شريحة.
- من السهل جدا أن تنمو … لست بحاجة إلى أن تكون مهندسًا زراعيًا لتستمتع بجمالها وذوقها الرائع.
شاهد الفيديو عن شعر الكرز:
إذا كنت لا تزال تفكر فيما إذا كنت ستزرع الكرز أم لا في قطعة الأرض الخاصة بك ، فاطلب المشورة من المقيمين الصيفيين ذوي الخبرة أو استشاريي مراكز الحدائق. ولكن هذا بالتأكيد يحتاج إلى إدخاله في نظامك الغذائي ، نأمل أن نكون قد أقنعناك بذلك.
