هل تريد مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ من لحم الدجاج العادي؟ تحضير أفخاذ الدجاج المحشية بالمشروم. هذه طريقة أصلية لتقديم الطعام اليومي في أجواء احتفالية.
محتوى الوصفة:
- أرجل الدجاج المحشوة بالفطر - أسرار ومبادئ الطبخ الأساسية
- كيفية تحضير أرجل الدجاج للحشو؟
- أرجل الدجاج المحشوة بالعظم: وصفة بسيطة
- أرجل الدجاج المحشية بالفطر والبرقوق: الوصفة في الفرن
- أرجل الدجاج المحشية بالفطر والزيتون والجبن: الوصفة في مقلاة
- وصفات فيديو
يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من لحم الدجاج. الميزة الرئيسية للطعام: الدجاج سريع جدًا وسهل الطهي. أحد هذه الأطباق البسيطة هو محشي أرجل الدجاج. يعد هذا خيارًا مثاليًا للمضيفة المبتدئة التي تريد مفاجأة أحبائها والضيوف بطبق جديد لذيذ.
أرجل الدجاج المحشوة بالفطر - أسرار ومبادئ الطبخ الأساسية
لتحضير هذا الطبق ، لا تحتاج إلى شراء منتجات باهظة الثمن وغريبة. ستحتاج إلى أرجل الدجاج والفطر ، وغالبًا ما تكون الفطر. يمكن أن تكون منتجات التعبئة الإضافية مختلفة جدًا. هذا يعتمد على خيالك. أضف الجبن والبيض والفواكه المجففة والخضروات والأعشاب. بفضل تنوع الحشوات ، فإن الطبق متعدد الاستخدامات. عادة ما يتم تقطيع المكونات من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها جيدًا. يمكن للقطع الكبيرة أن تمزق الجلد ، لذلك يتم تقطيع مكونات الحشوة جيدًا.
اعتمادًا على الوصفة ، تُخلط منتجات الحشو مع المايونيز الكريما الحامضة أو أي صلصة أخرى ، أو تُترك بمفردها. المنتجات مملحة ومتبلة ومحشوة بأرجل الدجاج. يتم حشو المنتجات الناتجة في الجلد ، ولكن ليس بإحكام شديد ، لأن قد تنفجر أثناء الطهي. اربط الجلد بعود الأسنان أو غرز بالخيط. قم بإزالة هذه الأجهزة بعناية بعد الطهي. تبلي الأرجل بالملح والفلفل في الأعلى. تُبشر بالثوم إذا رغبت في ذلك ، تُدهن بالمايونيز أو الكريما الحامضة ، وتُغطى بالصلصة أو تُرش مبشور الجبن. عادة ما تُخبز الأرجل لمدة لا تزيد عن ساعة عند 180 درجة. قدّميها كاملة مع طبق جانبي أو مقطّعة إلى شرائح ومبرّدة ومقطّعة إلى شرائح.
كيفية تحضير أرجل الدجاج للحشو؟
شطف الساقين وإزالة الأوردة والدهون. افعل ذلك برفق لتجنب تمزق الجلد. قم بإزالة الجلد بالجورب ، وسحبه ببطء ، ولفه وفصله في الاتجاه المعاكس. عند تقشير الجلد ، قم بقص الغشاء والأوتار بعناية من الداخل لمنع الجلد من التمزق. قم بإزالة "الجورب" من الساق تمامًا ، دون ترك ساق صغيرة. على الرغم من أن هذه مسألة ذوق. إذا كنت تريد أن يبقى شكل الساقين ، فقم بقطع العظام بعناية ، تاركًا جزءًا من الجلد في المفصل السفلي. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف الجلد. افصل اللحم عن العظم المراد التخلص منه. غالبًا ما يتم استخدام اللحوم في المستقبل للتعبئة. اقطعها أو لفها ودمجها مع الأطعمة الأخرى.
أرجل الدجاج المحشوة بالعظم: وصفة بسيطة
الأرجل المحشوة بالفطر والجبن والثوم والمايونيز لن تستغرق الكثير من الوقت للطهي ، وفي الوقت نفسه ستسعد وتفاجئ كل ربة منزل وآكل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 151 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- أرجل الدجاج - 4 قطع.
- شامبينونس - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 جم
- جبنة - 50 جم
- زيت نباتي للقلي
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1 فص
طهي الساقين المحشوة بالعظام خطوة بخطوة:
- انزع الجلد من أرجل الدجاج ، انزع العظم وافصل اللحم.
- يُمزج الثوم والمايونيز والملح والفلفل في مكبس.
- باستخدام الخليط الناتج ، امسح الجلد من الداخل والخارج.
- اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- صر الجبن.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- نضع البصل في مقلاة مع زيت نباتي ساخن ونقلبه حتى يذبل مع التحريك من حين لآخر.
- أخرجي البصل من المقلاة وضعي الفطر في مكانه. اقليهم لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة.
- افصل لحم الدجاج عن العظام ولفه.
- يُمزج اللحم المفروم مع الزبدة ويُحرّك.
- يُمزج الدجاج المفروم مع الفطر المقلي والبصل والجبن. تبلي الحشوة بالملح والفلفل.
- املأ جلد الدجاج بالحشوة ، وليس بإحكام شديد.
- إصلاح الحافة الحرة باستخدام المسواك.
- دهن الأرجل بالمايونيز ، ضعيها في طبق للخبز وأرسلها إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
أرجل الدجاج المحشية بالفطر والبرقوق: الوصفة في الفرن
يمكن تحضير أرجل الدجاج المحشوة المخبوزة في الفرن لتناول عشاء عائلي أو غداء أو وليمة احتفالية. عطرة وذات قشرة ذهبية - ستبدو جميلة وتزين طاولة الأعياد.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 6 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- جبنة - 50 جم
- فطر المحار - 200 جم
- الكزبرة - عدد قليل من الأغصان
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- برقوق - 150 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير الأرجل المحشوة بالفطر والخوخ خطوة بخطوة:
- اغسل الساقين وأزل الجلد.
- نقطع اللحم من العظام وتمر عبر مفرمة اللحم.
- اغسلي البرقوق وقطعيه جيدًا.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- صر الجبن.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي.
- يُغسل فطر المحار ويُقطع ويُضاف إلى البصل في المقلاة. تقلى على نار متوسطة.
- يُمزج الدجاج المفروم والخوخ والجبن والفطر المقلي مع البصل. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب المفرومة ناعماً.
- املأ جلد الدجاج باللحم المفروم. لا تحشو القشر بإحكام حتى لا ينفجر عند الخبز. قطع الجلد المترهل باستخدام المسواك.
- ضعي أرجل الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة وادهنها بالقشدة الحامضة.
- ضعي اللحم في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أرجل الدجاج المحشية بالفطر والزيتون والجبن: الوصفة في مقلاة
ستأخذ أرجل الدجاج اللذيذة المحشوة بالفطر والزيتون والجبن وقتًا أطول قليلاً من الوصفات السابقة. ومع ذلك ، فإن النتيجة ستسعد كل من تذوق هذا الطبق بمذاقه.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 2 قطعة.
- شامبينونس - 250 جم
- زيتون منزوع النوى - 5 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الفلفل - قرصة
تحضير سيقان الدجاج خطوة بخطوة بالفطر والزيتون والجبن:
- قم بإزالة الجلد من الساقين ، وإزالة العظم ، وترك قطعة صغيرة منه في النهاية.
- انزع العظم الرئيسي من اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة.
- اقلي الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وأضيفي إليها الفطر المغسول والمقطع. اقليهم لمدة 5-7 دقائق.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة وأرسله إلى الفطر في المقلاة.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج.
- اخلطي منتجات الحشوة: اللحوم المشوية والفطر والجزر.
- يضاف الزيتون المفروم والجبن المبشور ويقلب.
- املأ جلد الدجاج بالحشوة وربط الحواف بعود أسنان.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الأرجل المحشوة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5-7 دقائق على كل جانب.
وصفات الفيديو:
