هل سئمت من حساء الخضار الكلاسيكي أو لا تعرف ماذا تصنع من الخضار؟ اصنع طبق خضروات إسباني من بيستو مانشيغو مع أطعمتك المفضلة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
Pisto manchego هو طبق نباتي تقليدي سهل التحضير في المطبخ الإسباني. سمي الطبق حسب موطنه الأصلي: إنه أتى من المنطقة التاريخية لإسبانيا لامانشا. على الرغم من أنه يمكنك العثور عليه في جميع أنحاء إسبانيا ، في نفس الوقت في شكل طبق مستقل أو تاباس. في مطابخ البلدان المختلفة ، هناك العديد من الأطباق المشابهة للبيستو: في فرنسا هو راتاتوي ، المجر - ليتشو ، إيطاليا - كابوناتا ، روسيا - يخنة الخضار.
بيستو مانشيجو هو طبق بسيط إلى حد ما للتحضير. تم تشكيل التكوين الحديث للعلاج مع ظهور الفلفل الحلو والطماطم في إسبانيا. تعتبر هذه الخضار ضرورية في الطبق. تختلف المكونات المتبقية حسب موسمية العام وتفضيلات الشيف وخصائص منطقة إسبانيا. في الطبق يمكنك أن تجد البصل والباذنجان والكوسا والجزر والفلفل الحار … فقط زيت الزيتون يستخدم لتحضير المانشيجو. سيكون للزيت النباتي طعم مختلف تمامًا للطعام. يتم تقديم الطبق كطبق جانبي للحوم والأسماك. أيضًا ، يمكن أن يكون الطبق مستقلاً مع الخبز والبيض الطازج ، أو يمكن طهيه على الفور مع أي نوع من اللحوم.
شاهد أيضًا كيفية صنع مرق دجاج بالخضروات خالٍ من الكربوهيدرات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 500 جم
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - همس
- فلفل حار - 1 جراب
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- طماطم - 2-3 قطع.
- الخضر - حفنة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت زيتون - للقلي
تحضير بيستو مانشيجو خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. قشر البصل واغسله وجففه بمنشفة ورقية. نقطعها إلى أنصاف حلقات ، حلقات ، مكعبات … يتم تقطيع كل خضروات الطبق بشكل عشوائي أو خشن أو ناعم ، كما تريد.
2. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات.
3. قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ، اقطع الفواصل واغسلها وقطّعها.
4. اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة واقطع الساق واقطع. إذا كنت تستخدم خضروات ناضجة ، فإنها تحتوي على مرارة. لا بد من إزالتها. للقيام بذلك ، يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم اغسلها تحت الماء الجاري واشطف أي قطرات رطبة قد تكونت عليها. خرجت منه المرارة. مع الثمار الصغيرة ، لا يلزم القيام بهذه الإجراءات ، لأن لا مرارة فيهم.
5. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات.
6. يقطع الخضر المغسولة. يقشر الثوم ويقطع ناعما. يُقشر ويُقطع الفلفل الحار.
7. اغسل اللحم ، وقطع الدهون الزائدة وتقطيعها إلى قطع. تستخدم هذه الوصفة أضلاع لحم الخنزير ، لذلك يجب تقطيعها إلى العظام.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل.
9. اقلي البصل لمدة 5 دقائق وأضيفي الجزر إليه.
10. بعد 5 دقائق ، أضيفي الباذنجان إلى المقلاة.
11. بعد ذلك ، أضيفي الفليفلة وقلّبي. قلب الخضار لمدة 10 دقائق.
12. أضف الطماطم المفرومة والثوم والفلفل الحار والأعشاب إلى المقلاة.
13. اطبخ الخضار لمدة 15 دقيقة.
14. في مقلاة أخرى ، تذوب الدهن المقطوع من اللحم.
15. ضعي أضلاع لحم الخنزير في مقلاة واشعليها على نار عالية.
16. تقلى الضلوع من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ستحافظ على كل العصير في اللحم.
17. الاستمرار في قلي الخضار واللحوم.
الثامنة عشر.ضعي اللحم في مقلاة مع الخضار ، وتبلي كل شيء بالملح والفلفل الأسود ، وغطي المقلاة بغطاء واتركي الطعام على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. قدمي البستو مانشيجو الجاهز ساخنًا.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي حساء الخضار بالفستق.
