الفطائر المحشوة باللحم هي مقبلات لذيذة وشعبية بشكل لا يصدق ، ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في البلدان الأوروبية الأخرى. أقترح طهي وإرضاء عائلتك بعشاء لذيذ وشهي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعد الفطائر باللحوم من أشهر المقبلات الروسية المصنوعة من العجين واللحوم. إذا بقي لديك بعض اللحم المسلوق بعد طهي الطبق الأول أو الثاني ، فقم بلفه وابدأ الفطائر. بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تكون العجينة خفيفة أو مالحة قليلاً. عادة ما يتم طهيه في الحليب مع الدقيق والبيض والقليل من السكر والملح. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحليب بمنتجات أخرى ، مثل مصل اللبن ، والحليب المخمر ، والقشدة الحامضة بالماء ، إلخ. الشيء الرئيسي هو أن العجين يحتوي على تناسق سائل ، لأن يجب أن تكون الفطائر رقيقة ، حيث سيتم تغليف الحشوة بها بشكل أكبر.
لتقصير وقت الطهي ، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز وقليه حتى ينضج. لتذوق الحشوة وتذوقها ، يتم إضافة العديد من التوابل والتوابل والأعشاب إلى الحشوة. في هذه الوصفة أقترح صنع لحم مفروم مع معجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تحتوي حشوة اللحوم أيضًا على البيض المسلوق والطماطم والمخللات والملفوف المقلي والبازلاء والفطر والفاصوليا المعلبة والجبن ومكونات أخرى ممزوجة باللحوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 183 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-17 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 50 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 500 مل
- طحين - 250 جم
- بيض - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة للفطائر و 2-3 ملاعق كبيرة. لقلي اللحوم
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- لحم الخنزير - 600 جم
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ الفطائر بحشوة اللحم بالطماطم:
1. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق.
2. يضاف البيض والزيت النباتي والملح والسكر. تخلط المكونات السائلة جيدًا حتى تذوب تمامًا.
3. صب الدقيق ، الذي يفضل غربله من خلال غربال ناعم.
4. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة بدون كتلة واحدة.
5. ضع المقلاة على الموقد ، وادهنها واسكب جزءًا من العجين. اقلي البان كيك على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مع كل تأوه ، يتم قليهم لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.
6. اغسل اللحم وقشره وإزالة الدهون الزائدة. ضعيها في قدر ، أضيفي بصلة مقشرة وجزر وفصوص ثوم وورق الغار وحبوب الفلفل والملح والفلفل الأسود المطحون. املأ الطعام بمياه الشرب. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح ، وخفض درجة الحرارة ، وأغلق الغطاء واترك المرق على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
7. في هذا الوقت ، اقلي البصل الثاني ، مقطع إلى أنصاف حلقات ، حتى يصبح شفافًا.
8. عندما ينضج اللحم ، اقطعه إلى قطع أو لفه في مفرمة اللحم.
9. أرسل اللحم المسلوق إلى مقلاة البصل. أضف معجون الطماطم والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
10. حركي اللحم واتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.
11. اقلب كومة الفطائر المخبوزة النهائية رأسًا على عقب وضع حشوة اللحم.
12. لف الفطائر على شكل لفات أو أظرف. يمكن قلي الفطائر المحشوة الجاهزة في مقلاة بالزبدة أو تسخينها في الفرن. بالمناسبة ، يمكن إرسال الفطائر الجاهزة إلى الفريزر ، ثم إخراجها وتسخينها في الفرن أو الميكروويف.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع الفطائر باللحم.
