وصف الجنة برقوق. محتوى السعرات الحرارية وخصائص مفيدة ، تأثير علاجي. موانع للاستخدام. كيف يتم تناول ikako ، ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها. فرصة تذوق الفاكهة الاستوائية أثناء العيش في مناخ معتدل. من المعروف أن الأنثوسيانين ، المسؤول عن لون الفاكهة ، له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. الأصناف الوردية ذات اللون الأرجواني أو الأزرق الداكن ، والأسود تقريبًا ، لها تأثير مضاد للأكسدة واضح ، وتعكس عدوانية الأشعة فوق البنفسجية الزائدة ، وتقلل من ضغط العين ، وتقوي الأوعية الدموية في العين. يمنع الصباغ الوردي تكوين الأورام ، ويطيل دورة حياة خلايا الكبد - خلايا الكبد. الصبغات الطبيعية الصفراء لها تأثير مهدئ. عند اختيار مجموعة متنوعة من برقوق الجنة ، عليك أن تأخذ في الاعتبار المشاكل الصحية.
يحتوي Ikako على الكيراتين والألياف أكثر من الخوخ والكمثرى وحتى التفاح العادي. بعد المعالجة الحرارية ، لا تختفي الخصائص المفيدة.
خصائص مفيدة من البرقوق الجنة
للأغراض الطبية ، يستخدم المعالجون التقليديون ثمار النبات وأوراق الشجر واللحاء.
فوائد إيكاكو للجسم:
- إنه يسرع التمعج ، وله تأثير ملين خفيف ومفرز الصفراء ، ويساعد على التخلص من السموم القديمة في الأمعاء وحصى البراز.
- ينظف الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول. يعزل الجذور الحرة التي تعمل في الأمعاء ، وله تأثير مضاد للأورام ، ويمنع تكوين الأورام في المستقيم.
- يعمل على تطبيع معدل ضربات القلب ، واستقرار معدل تدفق الدم ، وإزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم.
- يمنع تطور فقر الدم.
- يوصي المعالجون في البرازيل بإدخال ikako في النظام الغذائي لمرض السكري من أجل خفض مستويات السكر في الدم.
- يذوب الحصى ، له تأثير مدر للبول خفيف ، ويمنع الأملاح من التراكم في الكلى.
- يقلل من مستويات ضغط الدم.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن إنتاج السائل الزليلي ، ويمنع التهاب المفاصل ، ويخفف الأعراض المؤلمة في التهاب المفاصل والروماتيزم.
- يقوي نظام الهيكل العظمي ، ويزيد من خصائص التجدد للأنسجة العضوية.
في علاج الإمساك ، يتم استخدام الفاكهة الطازجة من برقوق الجنة ، ويتم استخدام مغلي الأوراق من لحاء النبات لوقف الإسهال. لفقدان الشهية العصبي ، والأرق والقلق المتكرر ، يتم استخدام لب التوت المجفف أو المجفف. إذا كان هناك دقات قلب واضحة ، وضعف الذعر ، يُنصح بتناول قطعة من الفاكهة المجففة في فمك وتذويبها مثل المصاصة.
على الرغم من حقيقة أن البرقوق الشائع ، الذي ينمو في المناخات المعتدلة ، و Ikako ينتميان إلى نباتات من أجناس وعائلات مختلفة ، إلا أنهما لهما تأثير مماثل على جسم الإنسان. لذلك ، عند الانتقال من منطقة مناخية إلى أخرى ، يمكنك إدخال الفاكهة الاستوائية بأمان في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات ، ومنحها للأطفال الصغار. بالطبع ، يجب أن تؤخذ ردود الفعل التحسسية الفردية بعين الاعتبار.
موانع وأضرار ل ikako
إذا كنت تعاني من حساسية من البرقوق ، فيجب تجربة الفاكهة الاستوائية بحذر - التركيب الكيميائي متشابه للغاية. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار أصناف ذات بشرة أرجوانية ، فهي أحلى.
موانع استخدام إيكاكو هي:
- التعصب الفردي
- إسهال في شكل حاد ، بما في ذلك كونه من أعراض عدوى معوية ؛
- زيادة حموضة العصارة المعدية ، حتى لا تسبب تلفًا تقرحيًا وتآكليًا للغشاء المخاطي.
الحد من عدد الأجنة المصابة بخلل الحركة الصفراوية وتحصي البول ، حتى لا تثير حركة الحصوات.
كيف تأكل البرقوق الجنة
يفضل السكان المحليون قطف البرقوق من الشجرة وتناوله على الفور دون غسله.عندما يقضمون اللحم الحلو ، يتم غمرهم بالعصير ، مما يترك بقعًا صفراء على الملابس. نادرًا ما يتمكن أي شخص من عدم التناثر: الفاكهة غنية بالعصارة ، بالإضافة إلى أن العظم مرتبط بإحكام باللب ويصعب فصله.
وإليك كيفية تناول ikako ، حتى لا تتسخ - يستخدمون أدوات المائدة وشوك الحلوى الخاصة. امسك البرقوق وافصل القطع بعناية بسكين بنهاية مستديرة.
يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة في الطبخ المعلبات ، والمربى ، والكومبوت ، وصنع المسكرات أو كملء للفطائر.
وصفات ايكاكو
إذا كنت تخطط لصنع شيء من البرقوق الجنة ، فمن المستحسن شراء المزيد من السكر. طعم إيكاكو لاذع وحامض. عندما تأكل فواكه طازجة ، يكون ذلك ممتعًا ، لكن من المعتاد تقليديًا تحلية الحلويات.
وصفات ايكاكو اللذيذة:
- شربات … يتم غسل خوخ التين الكبير ونفس العدد من البرقوق السماوي ، 4 قطع لكل منهما ، وتجفيفها بقطعة قماش مبللة ، ثم تنقرها وتُسكب في وعاء الخلاط. أضف 200 جرام من الآيس كريم بدون حشو أو آيس كريم ، اخفق جيدًا. ثم يتم سكب 100 غرام من ملفات تعريف الارتباط المسحوق هناك. تُسكب الحلوى في أوعية وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. يُزين بأوراق النعناع عند التقديم.
- فطيرة الهواء … افصل بياض وصفار 3 بيضات ، وطحن الصفار بكوب من السكر. تذوب 300 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. بدون تسخين ، اسكب الصفار في الصفار ، أضف 2/3 ملعقة صغيرة من الصودا ، مخلوط بالخل ، أو 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق حتى تصبح كريمية. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. القالب مدهون بزيت عباد الشمس. تتم إزالة العظام من ikako ، يتم تقطيع اللب إلى قطع متساوية. أنت بحاجة إلى الكثير من البرقوق لتغطية الطبقة العليا من الكعكة بالكامل. تُسكب العجينة في قالب وتوضع الحشوة المستقبلية في الأعلى. يرش بمزيج من السكر والقرفة ، يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. أثناء خبز العجين ، اخفقي البياض مع 0.5 - 0.75 كوب من السكر ، ثم وزعيها على الكيك ، لكن لا تفرديها ، ولكن قومي بعمل "قمم" منخفضة عن قصد. إنهم ينتظرون تحول المرينغ إلى اللون البني. يستغرق هذا عادةً 10 دقائق.
- مربى … يتم تقطيع الايكاكو إلى قطع صغيرة ، مغطاة بالسكر بنسبة 1: 1 ، تترك لمدة 2-3 ساعات ، مع التحريك من حين لآخر للحصول على العصير. عندما يكون هناك ما يكفي منه ، يتم إشعال النار في الحاوية وتغلي. يجب توخي الحذر حتى لا تحترق. يجب غلي المربى بمقدار الربع. في نهاية الطهي ، يُسكب القرفة ويُسكب الروم بمعدل 1 ملعقة كبيرة من القرفة و 30 مل من الكحول لكل 1 كجم من التوت.
- يخنة إيكاكو … سوف تحتاج إلى 600-700 جم من لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون ذلك مع طبقة رقيقة من الدهون بحيث تكون طرية وناعمة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل أولاً إلى حلقات ، ثم نقطع إلى نصفين ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. كما يتم تقطيع جراب الفلفل الحار ناعماً. Ikako ، 6 قطع ، تُغمس أولاً في الماء المغلي لإزالة القشرة. تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة. يُسكب الخوخ والفلفل في مقلاة مع البصل ويقلى معًا. الآن يتم وضع كل شيء في قدر: لحم مفرط ، بصل مع فلفل وخوخ. صب القليل من الماء المغلي ، أضف بعض الملح حسب الرغبة. جلب إلى الاستعداد. يمكنك إضافة أي توابل. الخوخ العادي ليس مناسبًا لهذا الطبق ، فهو "طري" في المذاق ، وتتطلب صلصة البصل قابلية قابضة.
- فطيرة لبنانية … ابدأ بالطهي بالحشوة. تتم إزالة الحفر من 300-350 جم من ikako وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يخلط 250 غرام من الدقيق مع 200 غرام من السكر والزبدة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة. ثم يجب فرك الزبدة بخليط دقيق حلو مع شوبك للحصول على فتات. يتم تسخين الحليب ، وهو أقل بقليل من كوب ، إلى درجة حرارة الغرفة ، ويعجن العجين مع قطع من البرقوق. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الدقيق ، أضفه ، لأن الفاكهة المقطعة يمكن أن تعطي العصير. ثم يجب عمل كل شيء بسرعة حتى لا تزحف العجين.يجب أن تكون الدفعة أكثر سمكًا قليلاً من الكريمة الحامضة محلية الصنع. إذا كان القالب مصنوعًا من السيليكون ، فيتم تشحيمه بزيت عباد الشمس. المعدن مبطن برق مزيت. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. تظهر قشرة حمراء بعد حوالي 40 دقيقة. تناول فطيرة لبنانية ويفضل أن تكون دافئة.
لعمل حلوى مع ikako ، تحتاج إلى تعلم كيفية اختيار البرقوق المناسب. يجب أن تكون الثمار صلبة وثابتة وذات قشرة ناعمة وخالية من البقع على السطح. التغيير في الظلال مسموح به ، لكن النقاط الصغيرة أو المساحات اللينة تشير إلى بداية التسوس. لا ينبغي شراء هذه الفاكهة. في شكلها الخام ، يمكن أن تسبب الإسهال ، وأثناء الطهي لن يكون من الممكن تحقيق المذاق المطلوب - لم يعد الشعور بالقابض في الثمار الناضجة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول إيكاكو
من بذور برقوق الجنة ، يُصنع الزيت ، الذي له نفس الخصائص المفيدة مثل الفاكهة ، ولكن له تأثير ملين ومفرز الصفراء أكثر وضوحًا.
أيضا ، يتم تحضير الطلاء الأسود من البذور. يتم استخدامه لرسم أنماط طقسية على الجسم ولصباغة الأقمشة الطبيعية التي يصنعها السكان الأصليون.
تقطع البذور المجففة وتؤكل مثل المكسرات. لكن يجب ألا تسيء استخدامه - فهي تحتوي ، وإن بكميات صغيرة ، على حمض الهيدروسيانيك. في أغلب الأحيان ، يُزرع الخوخ للطعام مع التوت الأحمر ، والوردي المصفر ، والأخضر والأصفر والأزرق والأصفر. هم أكثر العصير ، مع قابضة مميزة. ولكن في الساحات الخلفية للسكان المحليين ، غالبًا ما توجد إيكاكو ذات اللون الأزرق والأسود ، وهي أحلى ، ولكنها صغيرة.
تزرع الأشجار ذات الأغصان التي تنتشر أفقيًا على طول الأرض على طول ضفاف الوديان وعلى شاطئ البحر. هذا النوع من ikako يتحمل المستنقعات المالحة ، مما يساعد على استقرار التربة ومنع الانهيارات الأرضية.
شاهد الفيديو عن ikako:
من السهل أن تنمو برقوق الجنة في المناطق الاستوائية في الحديقة الشتوية. لا توجد متطلبات خاصة للتربة ، يكفي خلق مناخ استوائي مستقر. تُزرع البذور في إناء من الخث وتُروى بغزارة في البداية. عندما يفقس البرعم ، تقل كمية الرطوبة. التلقيح ، مثل البرقوق ، بمساعدة الريح. لكن من المستحيل إنشاء مسودة ، لذلك في المنزل ، يجب نقل حبوب اللقاح بفرشاة. إيكاكوس الذي يزرع في الحديقة الشتوية لاذع أكثر ، لكنهم تمكنوا من التعرف على طعم جديد دون مغادرة منازلهم.
