وصفة سريعة للغاية وميزانية للخبز محلي الصنع - لفافة من المعجنات الجاهزة مع البرقوق على عجل. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
لفائف المعجنات المعطرة واللذيذة المصنوعة من عجين الفطير الجاهز مع الفواكه هي حلوى رائعة للشاي ، والتي لن تسبب أي مشاكل في المطبخ. المعجنات الحلوة والعطرية تملأ المنزل دائمًا بجو من الراحة والاحتفال والفرح. بغض النظر عن العمر ، يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة لمثل هذه الحلوى اللذيذة ، لكن الجميع يحب لفائف الفطائر مع الخوخ!
اليوم سأستخدم عجين الفطير الجاهز للخبز المنزلي. هذه نسخة صريحة من المعجنات الرائعة وهي منقذة حقيقية لأي ربة منزل. من ذلك ، يتم الحصول على كل شيء دائمًا بميزة إضافية ، وبدون الكثير من المتاعب. وفطيرة البرقوق ليست استثناء! ولكن ، على الرغم من للوهلة الأولى ، يبدو أن كل شيء هنا ليس معقدًا على الإطلاق! لكني ما زلت أوصي بشدة بالاستماع واستخدام جميع النصائح الموضحة أدناه في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. بالنظر إليها ، ستحصل على لفافة رقيقة باستمرار مع قشرة مقرمشة ، تذوب في فمك ومذاق سحري. لن يكون من العار تقديمه ليس فقط للتحضير لحفل شاي عائلي ، ولكن أيضًا لإطعام الضيوف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 252 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- البرقوق - 250 جم
- توابل عطرية حسب الرغبة
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
التحضير خطوة بخطوة لفائف عجين الفطير مع البرقوق:
1. بادئ ذي بدء ، أخرج العجين من العبوة وقم بإذابه تمامًا حتى يصبح طريًا. من المهم إذابة الثلج تدريجياً في درجة حرارة الغرفة. يذوب بسرعة كبيرة ، حرفياً خلال ساعة واحدة. لا تستخدم الميكروويف لتسريع عملية إذابة الجليد. لا يمكن إعادة تجميد العجين المذاب. هذا يعني أنه يجب خبز كل ما تم فك تجميده.
عندما تصبح العجينة قابلة للطرق ، قم بغمر الطاولة أو سطح العمل بالدقيق لمنعها من الالتصاق. ضع طبقة وافردها رقيقة قدر الإمكان ، حوالي 3 مم في شكل مستطيل. إذا تشكلت شقوق أثناء التدحرج ، فبللها بقليل من الماء وسلسها بأصابعك لإخفاء الشقوق. وإذا أصبحت عجينة البف المعجنات المذابة طرية ولزجة للغاية أثناء التشغيل ، ضعيها في الثلاجة لفترة من الوقت لتبرد لبضع دقائق. منتج نصف نهائي عالي الجودة من البلاستيك ويمتد جيدًا ولا ينكسر عند النحت. تعتبر اللفة مثالية أيضًا إذا كنت تستخدم عجينًا عالي الجودة. للقيام بذلك ، عند شرائه ، انتبه إلى العلامات التالية: يجب أن يكون اللون بيج ، والسطح أملس بدون انتفاخات وكتل.
عند العمل مع عجين الفطير ، ضع في اعتبارك النقطة التالية. من الحرارة ، سيبدأ الزيت الموجود فيه في الذوبان ، ومن ثم تلتصق الطبقات ببعضها البعض ، مما يعني أن المخبوزات لن ترتفع بشكل جيد. لذلك ، اعمل مع العجينة في مطبخ بارد بعيدًا عن الفرن في الأيام الباردة وليست شديدة الرطوبة.
2. بعد ذلك ، قم بالحشو ، أي برقوق. إنها مناسبة لأي نوع ، لكن المعجنات اللذيذة بالفواكه لاذعة. إذا كان البرقوق حلوًا جدًا ، قلل من كمية السكر. هذه المعجنات ليس لها موسمية. في الصيف ، تُخبز لفافة من الفاكهة الطازجة ، وفي الشتاء بالفواكه المجمدة.
اغسل الخوخ الطازج المحدد بالماء الجاري البارد ، وجفف جيدًا بمنشفة ورقية حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة وقم بتقطيعها إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء ، اعتمادًا على الحجم الأصلي للفاكهة. تُرفع النوى وتوضع الثمار فوق العجينة وتُقطّع حتى يتلامس القشر مع العجينة.رشي التوابل العطرية ، مثل قليل من جوزة الطيب أو القرفة ، إذا رغبت في ذلك.
لا تحتاج الفاكهة المجمدة إلى فك التجميد مسبقًا. فقط ضعهم على العجين على الفور.
عادة ما يتم بيع العجين في عبوة تزن 500 جرام ، وكقاعدة عامة ، يتم تقسيمها إلى لوحين. لتحضير اللفة ، يمكنك استخدام طبقين أو طبق واحد فقط في وقت واحد. كبديل ، اصنع جزءًا من العجين بالخوخ والآخر بالفواكه أو التوت.
3. يرش السكر فوق البرقوق حتى يتكرمل. يمكن تعديل كمية السكر حسب التفضيل: زيادة لمحبي الحلويات وتقليل لمحبي الفطائر الحلوة والحامضة.
ثم نرش الخوخ بالدقيق حتى يمتص كل الرطوبة المنبعثة من الفاكهة ، والعجين ليس غراء. إذا كنت تستخدم الفواكه المجمدة ، فهناك خطر أن يبدأ العصير في التدفق من اللفائف بكثرة أكثر من الفواكه الطازجة. من هذا المنطلق ، سيتعين على المنتج طهي الطعام لفترة أطول أو قد يتحول أيضًا إلى لمعان. لذلك من الأفضل خلط الخوخ المجمد مع النشا أو الدقيق بحيث يتم تغطيتها بكتلة جافة من جميع الجوانب. النشا والدقيق سيمتصان عصير التوت أثناء الخبز.
4. اثنِ حواف العجين من ثلاث جهات ، وقم بتغطية البرقوق حتى لا يتدفق العصير من اللفافة أثناء الخبز.
5. قم بلف ورقة العجين برفق حتى لا تسقط الثمار.
6. ضع اللفة على صفيحة خبز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. إذا كانت عجين الفطير ذات نوعية جيدة ، فلن تحتاج إلى دهن صينية الخبز بالزيت ، لأن يحتوي على كمية كافية من الدهون ولن تلتصق المخبوزات. قم بعمل جروح ضحلة عبر اللفة. سيعطون المنتج مظهرًا جميلًا ، وفي الشكل النهائي سيكون من الأسهل تقطيعه إلى أجزاء. لإعطاء المنتج النهائي لونًا أحمرًا جميلًا ، قم بتنظيفه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو الحليب أو صفار البيض. سخني الفرن إلى 200 درجة ، أو إلى 220-250 درجة مئوية ، لأن تُخبز عجين الفطير دائمًا على درجة حرارة عالية. اخبزي الرول لمدة 20-30 دقيقة. ولكن نظرًا لأن كل شخص لديه أفران مختلفة ، احذر من الخبز. عندما تصبح الكعكة حمراء ، جربها على أهبة الاستعداد ، وثقبها بعصا خشبية - يجب أن تخرج جافة.
قم بتبريد لفة عجين الفطير النهائية مع البرقوق على ورقة الخبز. عندما يكون المنتج ساخنًا ، يكون هشًا جدًا وقد ينكسر. ثم أخرجي اللفافة من صينية الخبز ، وقطعيها إلى أجزاء ورشيها بالسكر البودرة ، وزينيها بالقرفة أو مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة. قدميها مع فنجان من القهوة أو الشاي أو ملعقة من الآيس كريم.
