لا يحب الكثير من الناس الخبز بالجبن القريش ، لكن الجبن القريش مفيد جدًا. لذلك ، يجب أن تأكله بالتأكيد. بديل رائع هو وصفة عجينة اللبن الرائب. في الواقع ، في العجين طعم الجبن عمليا غير محسوس.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل حياتك بدون حلويات ، فأنا أقترح أبسط وصفة لفافة عجينة الخثارة مع الخوخ. أؤكد لك أنك لن تكون قادرًا على انتزاع نفسك منه. عجين الخثارة هو الذوق حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الجبن القريش بمفرده. هذه المعجنات ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا مهمة جدًا - صحية. هذه عجينة رقيقة ، جيدة التهوية ، مقشرة … لذيذة ، لذيذة! يتم تحضيره دون الكثير من المتاعب وبسرعة كبيرة!
أي جبن مناسب للخبز. لجعله أكثر ليونة ، يمكنك أيضًا فركه قليلاً من خلال غربال أو خفقه بالخلاط قبل الطهي. في الخبز ، بالاقتران مع البرقوق ، تكون هذه العجينة ناجحة دائمًا. هنا ، يتم الجمع بين قاعدة ناعمة وطرية وحشو البرقوق العصير بنجاح. هذا منتج رائع أنصح الجميع بالتأكيد بتجربته! وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين اللفة النهائية من الأعلى بالسكب ، والتزجيج ، والقشدة ، والبودرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أي نوع من أنواع التوت والفواكه كملء ، مثل الكرز والتفاح والكمثرى وما إلى ذلك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 359 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح - 250 جم
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- جبنة قريش - 150 جم
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 50 جم لكل عجينة ، 20 جم للقلي البرقوق
- ملح - قرصة
- سكر - 100 غ أو حسب الرغبة ، 40 غ لقلي البرقوق
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- البرقوق - 300 جم
التحضير التدريجي للفائف بالخوخ على عجينة الخثارة:
1. صب الدقيق واللبن الرائب في وعاء الخلط. يمكنك نخل الدقيق من خلال غربال ناعم ، وخفق الجبن القريش بالخلاط. سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين ، وستصبح الخثارة متجانسة. ولكن إذا كنت تحب أن تشعر بتكتل الخثارة في العجين ، فلا يمكنك فعل أي شيء مع اللبن الرائب.
2. نقطع الزبدة المجمدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العجينة. بعد ذلك ، اسكب البيضة وأضف السكر والملح والصودا وحمض الستريك. إذا كان الجبن القريش سمينًا جدًا ، فلا يمكنك إضافة الزبدة على الإطلاق ، وبالتالي ، العكس - جبن القريش خالي من الدهون أو جاف ، ثم ضاعف كمية الزبدة.
3. اعجن العجينة المرنة. يجب ألا تلتصق بأيدي وجدران الأطباق. شكليها على شكل كرة ولفيها بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. اغسل البرقوق واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قم بإزالة الحفرة وقطع التوت إلى 4 قطع.
5. ضعي 20 جم من الزبدة في مقلاة وأذيبيها على نار متوسطة.
6. أرسل البرقوق إلى المقلاة ورشه بالسكر.
7. نخب البرقوق على نار متوسطة. سوف يتركون العصير ويتحولون إلى مادة سائلة ناعمة.
8. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة مستطيلة الشكل. يجب أن يكون سمكها حوالي 5-7 مم.
9. وزعي حشوة البرقوق على كامل مساحة الورقة.
10. لف العجين في لفة. لأسباب تتعلق بالسلامة ، حتى لا تزحف اللفة أثناء الخبز ، أقوم بلفها في رق للخبز. لكن هذا الخيار اختياري.
11. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الرول لمدة 30-35 دقيقة. افتح المنتج النهائي من المخطوطات. سيكون من السهل التصوير. قم بتبريد المخبوزات وتقطيعها إلى أجزاء.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع فطيرة عجين الخثارة بالكرز.
