لمحبي الخبز محلي الصنع ، أقترح تجديد بنك أصبع من وصفات الطهي وإضافة نسخة أخرى ناجحة من عجينة اللبن الرائب والخبز الغريب. سيكون الأساس للعديد من خيارات الخبز. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
عجينة الغريبة الرقيقة مع الجبن القريش مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات من الفطائر المفتوحة ، والتارتليت ، والفراغات لسلال الكعك ، واللفائف ، والكعك ، والفطائر ، والبسكويت ، إلخ. يمكن أن يطلق عليه مساعد مضيفة عالمي ، لأن أي حشوة مقبولة على الإطلاق ، سواء كانت حلوة أو مالحة. تأكد من تجربة عجينة المعجنات اللذيذة محلية الصنع. لأن المخبوزات الجبن ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية. الجبن القريش غني بالبروتينات والفيتامينات التي لا تفقد حتى بعد المعالجة الحرارية. حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن القريش في شكلهم يحبون عجين الخثارة. في الواقع ، في العجين لا يشعر طعمه على الإطلاق.
أي جبن مناسب للخبز. لجعلها أكثر طراوة ، قبل تحضير العجينة ، يمكنك مسحها من خلال غربال أو لفها في مفرمة لحم أو خفقها بالخلاط أو ببساطة تهرسها بشوكة. من السهل جدا تحضير مثل هذا العجين. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه القيام بذلك بسرعة وسهولة. إنه مرن في العمل ، ويتدحرج جيدًا ، ولا يلتصق باليدين وسطح العمل. وإذا قمت بطهيها في محضر طعام ، فسوف يستغرق الأمر بشكل عام بضع دقائق.
شاهد أيضًا كيفية صنع طاجن اللبن الرائب بالكرز والسميد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 503 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- طحين - 250 جم
- جبنة قريش - 150 جم
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
التحضير خطوة بخطوة لعجينة الجبن شورتبريد ، وصفة مع الصورة:
1. سنطهو العجينة في محضر الطعام. ضع ملحق "سكين التقطيع" في وعاء الجهاز وضع الزبدة على شكل شرائح. لا داعي لإذابة الزبدة أو استخدامها مجمدة. يجب فقط جعله لينًا حتى يصبح بلاستيكًا لخلطه مع الخثارة. يكفي أخذ الزيت من الثلاجة أو الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك ، ضع الجبن القريش بدون حبوب في وعاء معالج الطعام ، وإلا فقد تتحول حبيبات الخثارة في المخبوزات إلى كتل صلبة. اختر جبنة قريش متجانسة أو اطحنها مسبقًا باستخدام خلاط أو مفرمة لحم. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم عجن العجين باليد. لا يهم محتوى الدهن في اللبن الرائب ، الشيء الرئيسي هو أنه جاف.
3. صب الدقيق على الطعام ، وينصح بغربله من خلال منخل ناعم ، حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، وتكون العجينة أكثر ليونة والمخبوزات أكثر ليونة.
4. أضيفي الملح والسكر وصودا الخبز أيضًا.
5. ضع الغطاء على وعاء الخلط وضعه على الجهاز.
6. استبدل عجينة الغريبة المرنة والناعمة بسرعة حتى لا تلتصق بجوانب الأطباق واليدين. قم بتخزين المخبوزات منه في وعاء مغلق ، ثم يصبح طريًا. إذا تركت على طبق في الهواء الطلق ، فسوف تتفتت.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة اللبن الرائب.
