أفضل 4 وصفات مع صور لعمل فطيرة اللبن الرائب بالخوخ في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
يمكن تحضير فطيرة الجبن القريش بطريقتين: من عجينة الخثارة أو من حشوة اللبن الرائب. أي من هذه المعجنات صحية وغذائية ، لأن لا يفقد اللبن الرائب خصائصه العلاجية بعد المعالجة الحرارية. لذلك ، تعتبر هذه الأطباق طريقة جيدة لإطعام الأسرة بمنتج صحي إذا كانوا لا يحبون تناول الجبن في شكله الطبيعي. في هذه المادة ، سوف نتعلم كيفية صنع فطيرة اللبن الرائب بطرق مختلفة باستخدام البرقوق.
أسرار ونصائح الشيفات
- يمكنك طهي فطيرة الخثارة بعدة طرق: في الفرن ، في طباخ بطيء ، على الموقد وبدون الخبز.
- الطريقة الأكثر تقليدية في الفرن. إنها مريحة وموثوقة.
- تتشابه وصفات الطباخ متعدد الاستخدامات تقريبًا مع وصفات الفرن. الاختلاف الوحيد هو أنه في الفرن يمكنك خبز فطيرة ملكية كبيرة مع الكثير من الحشو ، وفي جهاز الطهي متعدد الطهي منتج صغير باستخدام وضع "الخبز".
- فطائر صغيرة ، فطائر محشوة باللبن الرائب ، من عجينة الخثارة ، نفث ، فطائر الجبن … مقلية على الموقد في مقلاة أو مقلية ، بكمية كبيرة من الزيت. ولكن هنا توجد قاعدة إلزامية: بعد القلي ، يجب وضع المنتج على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- بعض الوصفات لا تشمل المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، فطائر الجبن ، فطائر الجيلي.
- يمكن أخذ جبن قريش للخبز من 2-9٪ دهون. إذا أمكن ، قم بطهيها بنفسك من اللبن الرائب. ثم ستكون المعجنات طرية ولذيذة بشكل خاص. من الأفضل عدم استخدام الجبن بدون دهون للخبز.
- لأي منتج من منتجات الخثارة ، يجب تحضير المنتجات بشكل صحيح. يجب بشر الجبن القريش من خلال غربال ناعم للتخلص من الكتل ، وينبغي غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين.
- يجب أولاً غسل الخوخ أو أي فاكهة أخرى وتقشيرها وتقطيعها. يُنقع الخوخ المجفف (الخوخ) مسبقًا في الماء ويُسمح له بالانتفاخ قليلاً.
- لن تنتشر حشوة الخثارة أثناء الخبز إذا أضفت القليل من السميد أو النشا.
- إذا كان حشو الجبن سائلًا جدًا ، أضف الخوخ المجفف والزبيب والمشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى. سوف تمتص الرطوبة الزائدة.
- رش القليل من النشا على عجينة الخثارة حتى لا تبتل الفطيرة من الحشوة الطرية.
- هناك عدة أنواع من العجين على أساس الجبن القريش: النفخ والخميرة واللبن الرائب وغيرها.
- يمكنك استبدال البيكنج بودر بصودا الخبز المخفوقة بحمض الخليك أو عصير الليمون.
وصفة لكعكة الخثارة مع الخوخ
وصفة فطيرة الجبن مع البرقوق في الفرن هي فرصة رائعة لإرضاء الأقارب بالمعجنات الرائعة التي ترضي بعصارة وحنان. يتم تحضير المنتج بسرعة وببساطة ومن المنتجات المتاحة ، بينما تكون النتيجة رائعة باستمرار.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 415 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض - 3 قطع.
- البرقوق - 10 قطع.
- مسحوق الخبز - 7 جم
- جبنة قريش - 150 جم
طبخ كعكة الخثارة مع البرقوق في الفرن:
- يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا ، ويضاف السكر ويخفق جيدًا.
- أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض واخلطي كل شيء جيدًا.
- أثناء الخفق ، أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة.
- يغسل البرقوق ويقطع إلى نصفين ويزيل التجويف ويقطع إلى شرائح.
- توضع العجينة في طبق للخبز مبطن بورق الزبدة.
- ضعي الخوخ على العجينة ورشيها بالسكر.
- أرسل فطيرة الخثارة مع البرقوق في الفرن لتخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تحقق من جاهزية الخبز باستخدام سيخ خشبي. يجب أن تكون جافة دون الالتصاق.
- تبرد الفطيرة الجاهزة ، أخرجها من القالب ، قطّعيها إلى قطع وقدميها.
كعكة اللبن الرائب مع الفتات
فطيرة اللبن الرائب مع الخوخ هي واحدة من أسهل وأسرع المخبوزات في التحضير. دائمًا ما تكون المنتجات المصنوعة من عجينة الخثارة طرية ولذيذة. ولجعل الكيك طريًا ، من الأفضل عجن العجين من المكونات المبردة ، وعدم السماح لها بالتسخين.
مكونات:
- دقيق القمح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 100 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- جبن قريش ناعم - 250 جم
- مسحوق الخبز - 10 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- البرقوق الأحمر - 200 جم
طبخ كعكة الخثارة مع الفتات:
- ابشري الزبدة المبردة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى الزبدة. يضاف السكر (1 ملعقة كبيرة) ويطحن الطعام حتى يتفتت.
- للحشوة ، يخفق السكر (0 ، 5 ملاعق كبيرة) مع البيض بالخلاط ، يُضاف إلى الجبن ويُخفق في كتلة رقيق متجانسة. إذا كانت الخثارة محببة ، اخفقيها بالخلاط حتى تصبح عجينة.
- اغسل البرقوق وجففهم وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح.
- صب نصف العجين في طبق للخبز ، وزع حشوة الخثارة بالتساوي في الأعلى ، ثم اضغط برفق على البرقوق. تُسكب كتلة الخثارة بالفاكهة مع العجينة المتبقية.
- أرسل فطيرة اللبن الرائب مع الخوخ لخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطيرة اللبن الرائب مع الخوخ
كعكة الخثارة المتفتتة مع الخوخ هي وصفة سريعة لمحبي خبز اللبن الرائب والفاكهة. الفطيرة لذيذة وطرية للغاية ، فهي تجمع بين البرقوق والقرفة والجبن القريش جيدًا. يُنصح باستخدام الخوخ غير الناعم جدًا ووضعها ليس بإحكام على بعضها البعض ، ولكن بفاصل زمني قصير.
مكونات:
- طحين - 200 جم
- كريمة حامضة 20٪ - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 150 جم
- جبن قريش 15٪ - 250 جم
- نشا الذرة - 50 جم
- القرفة حسب الرغبة
- فانيلين - حسب الرغبة
- البرقوق - 300 جم
طبخ فطيرة اللبن الرائب مع الخوخ:
- في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر (50 جم) ، أضيفي الزبدة الصلبة المفرومة وافركي الطعام بيديك لعمل فتات صغيرة. ثم تضاف بيضة واحدة وتعجن بسرعة إلى عجينة مرنة وناعمة. لفيها في كيس واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- لملء الخثارة للفطيرة ، اسكب الكريما الحامضة والبيض والسكر والنشا والجبن القريش في وعاء الخلاط. أضف سكر الفانيليا حسب الرغبة. باستخدام خلاط أو خلاط ، اخفق كل شيء في كتلة متجانسة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وافرد العجينة على شكل جوانب.
- يغسل البرقوق ويجفف ويقطع ويوضع على العجينة. رشهم بمزيج من القرفة والسكر.
- اسكب كتلة الخثارة فوق المنتجات.
- أرسل القالب إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة. بعد الطهي ، قم بتبريد المنتج قليلاً.
فطيرة خثارة الشوكولاتة في طباخ بطيء
فطيرة الخثارة مع البرقوق في طباخ بطيء ترادف رائع يمنح الكثير من المشاعر اللذيذة والإيجابية. بفضل القدرة الفريدة لجهاز الطهي المتعدد ، يتم تحضير الفطيرة بسرعة ولكن بدقة. تبين أن المنتج المطبوخ فيه لذيذ وطري وجيد التهوية.
مكونات:
- جبن قريش 15٪ - 500 جم
- طحين - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- كريمة حامضة - 50 جم
- سكر - 150 جم
- البرقوق - 200 جم
- مسحوق الخبز - 10 جم
طبخ فطيرة اللبن الرائب في طباخ بطيء:
- يُطحن الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا. اجمع بين كلتا الكتل واخلط. لا تضيف الكثير من السكر إلى عجينة الخثارة ، فستكون الكعكة حلوة بسبب البرقوق ، وستحترق المخبوزات المصنوعة من العجين الحلو بسرعة.
- أضف الكريمة الحامضة والزبدة الطرية إلى العجينة. امزج كل شيء بالخلاط.
- ينخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر ويضاف إلى العجينة.
- اغسل البرقوق وجففهم وأزل البذور واقطعهم إلى نصفين.
- ضع عجينة الخثارة في وعاء متعدد الطهي ، واضغط على أنصاف الفاكهة بداخلها. لتسهيل إخراج الكعكة من المقلاة ، ادهن الجزء السفلي بالزبدة.
- قم بتشغيل وضع "الخبز" في جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بطهي الكعكة لمدة 40 دقيقة.
- يمكن تقديم فطيرة الخثارة الجاهزة في يوم التحضير وفي اليوم التالي ، لأن هذا النوع من المخبوزات يحافظ على نضارته لفترة طويلة.
