ما هي الجنيبا الأمريكية وما هي قيمتها. خصائص مفيدة وضارة عند استخدامها. كيف يأكل السكان المحليون جاجوا ، ما هي الأطباق التي يمكن طهيها. كيف يتم زراعة واستخدام نبات شبه استوائي. مع تفاقم التهاب البلعوم المزمن أو التهاب اللوزتين ، يُنصح بإمساك لب الجنيبا غير الناضج قليلاً في فمك. في هذه المرحلة ، يكون للفاكهة تأثير مبيد للجراثيم أكثر وضوحًا.
ضرر وموانع لاستخدام الجاغوا
يتجلى ضرر الجنيبا الأمريكية إذا أسرعت وقطفت فاكهة غير ناضجة. من اللب غير الناضج ، يظهر إحساس حارق حاد في الفم. وبالتالي ، يمكنك الحصول على حرق كيميائي للغشاء المخاطي.
أعراض التهيج: احمرار ، انتفاخ ، فقاعات صغيرة ، مما يتسبب في مزيد من الضرر التآكلي وتطور التهاب الفم. يمكن أن تنتشر الآفة إلى بطانة المريء والمعدة.
يجب الحرص على إدخال منتج جديد في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال الصغار ، حيث لا يمكن التنبؤ باستجابة الجسم. من الأفضل عدم تجربة منتجات غير مألوفة.
لم يتم تحديد موانع أخرى لاستخدام الجاغوا.
كيف تؤكل الجنيبا الأمريكية
يمكن أن تؤكل الثمار الناضجة نيئة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة القشر بعناية ويمكن أخذ اللب بملعقة. ولكن حتى لا تفقد العصير اللذيذ ، يُنصح بالتعرف على كيفية تناول السكان المحليين الأمريكيين جينيبا.
يمزقون الجلد الرقيق قليلاً ويمتصون محتويات تشبه الهلام. يتم التخلص من البذور والقشور. إذا دخلت البذور في الفم ، فمن الضروري بصقها.
إذا كنت تريد تجربة الفاكهة مرة أخرى بعد تناول الطعام "الذكي" بمساعدة ملعقة الحلوى ، فعليك إتقان تجربة السكان الأصليين.
وصفات جاجوا
في معظم الحالات ، يتعين على السائحين التعامل مع لب الفاكهة في المشروبات الغازية. يبيع الباعة الجائلون في بورتوريكو لب الجاجوا المركز لإرواء العطش. يقومون ببساطة بتقطيع الفاكهة الناضجة وإزالة البذور وملئها بالسكر في وعاء. يخفف العصير الناتج عن الماء الغازي ويخلط مع الثلج ويقدم بهذا الشكل. الوصفات الشعبية مع الجينيبا الأمريكية هي الحلويات. يتكون عصير الليمون من الفاكهة الناضجة ، والمربى ، والآيس كريم ، والشربات والهلام.
أطباق فاكهة Jagua:
- بوظة … تم حساب نسب الماء والسكر لأربعة فواكه كبيرة. يتم تقشير الثمار الناضجة وتقطيعها إلى قطع ، وإزالة البذور بعناية حتى لا تدخل المنتج النهائي. اغلي الشراب من كوب سكر وثلث كوب ماء. تُطوى قطع اللب في وعاء الخلاط ، وتُسكب في شراب ، وتُقطع حتى تصبح متجانسة تمامًا. إذا اتضح أنها حلوة للغاية ، قم بتحميضها بعصير الليمون حسب الرغبة. انشر الهريس في قوالب وضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات مع التحريك باستمرار حتى لا تحصل على قطعة ثلج. بعد التصلب ، يتم وضعها على الأوعية. عند التقديم ، يمكنك إضافة أي شراب أو شوكولاتة سائلة.
- شربات … اعصر العصير من البرتقال الطازج ، أقل بقليل من كوب. على أساس عصير البرتقال ، يتم غلي شراب عن طريق إذابة 1 كوب من قصب السكر فيه. تحتاج إلى الطهي كثيرًا حتى يبدأ الشراب في التكاثف. يُخفق لب ثمار جاغوا المقشرة في عصيدة بخلاط. يُسكب شراب البرتقال في وعاء وتُضاف ملعقة صغيرة من القرفة. تغلب على الكتلة الحلوة مرة أخرى ، بحيث يزداد حجم كل شيء ، ضعه في الفريزر للتبريد في وعاء مرتفع. هذا شرط أساسي ، حيث يجب خفق الشربات بخلاط كل 40 دقيقة حتى تنضج.يتم تبريد الحلوى لمدة 3-4 ساعات. اضرب مرة أخرى قبل التقديم للحصول على قوام خفيف. رش كل جزء بالشوكولاتة المرة المبشورة أو صب ملعقة من مشروب القهوة.
- مربى مع الروم … لا يجب طهي المربى على نطاق صناعي ، حيث لا يمكن تخزين الحلوى إلا في الثلاجة. من الأفضل استخدام "Zhelfix" كمكثف. يتم قطع حوالي 1 كجم من لب الجاغوا بخلاط في البطاطس المهروسة. "Zhelfix" يخلط مع نصف كوب من السكر ، يضاف إلى هريس الفاكهة ، كل شيء يوضع على نار بطيئة لتسخين. بمجرد أن تغلي كتلة العصير ، أضف 400 غرام أخرى من السكر واتركها على النار مع التحريك المستمر لمدة ساعة تقريبًا. قبل أن تنفجر ، اسكب حوالي ملعقة صغيرة من القرفة في قدر واتركها تغلي بشدة. عندما تظهر الفقاعات ، تتم إزالة الحاوية من الحرارة ، ويتم سكب 30 مل من الروم ويخلط كل شيء جيدًا. عندما يصبح المربى متجانسًا ، يوضع في أوعية صغيرة ، يُغلق بإحكام بأغطية ويترك ليبرد تحت غطاء مقلوبًا. يتم إخراج البرطمانات المبردة إلى درجة حرارة الغرفة فورًا إلى الثلاجة.
يتكون البكتين من ألياف جاغوا الغذائية ، والتي تستخدم لاحقًا لتقوية الهلام وعصير الليمون.
مشروبات من الجينيبا الأمريكية
لا يتم تخزين لب الجاجوا المفرط النضج لفترة طويلة ، ويبدأ في التخمر ، لذلك غالبًا ما يصنع السكان المحليون منه المشروبات الكحولية.
وصفات للمشروبات الكحولية من جينبا الأمريكية:
- صب اللب … يتم ضغط اللب المقشر (يمكن ترك القشرة) في وعاء زجاجي ، مغطى بالسكر ويترك ليتخمر لمدة 3-5 أيام. يجب إغلاق العنق بقطعة قماش بسيطة حتى لا تطير فيه حشرات عديدة. بمجرد أن تبدأ الرائحة المميزة للهريس في الظهور وتظهر الرغوة ، يتم وضع قفاز طبي على عنق الحاوية ، يخترق إصبعًا بإبرة. بمجرد تفريغها ، يجب ترشيح المشروب. شرب مبرد.
- نبيذ جاجوا … على الرغم من حلاوة الفاكهة ، إلا أنه يجب استخدام السكر لتجنب التعرق وتسريع التخمير. أولاً ، تُسكب قطع اللب مع الماء المغلي ، بمعدل 1 كجم لكل 4 لترات من الماء ، تُترك لمدة 4 أيام مع التحريك. ثم قم بتصفية السائل ، وصب 1.5 كجم من السكر فيه ، وأضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، وعجين الزبيب. يوضع السائل لينضج عن طريق وضع قفاز بإصبع مثقوب على عنق الحاوية. بعد تفريغه من الهواء ، يمكن شرب النبيذ.
تستخدم القرفة وجوزة الطيب والخروب المطحون كتوابل للمشروبات.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الجنيبا الأمريكية
عندما تنمو في المزارع ، تتشكل جاجوا في شجيرات ولا يُسمح لها بالنمو لأكثر من 3-4 أمتار ، بحيث يسهل الحصاد. لا ينعكس تكوين التاج الاصطناعي على الإثمار.
تستخدم Genipa على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل - يتم تصنيع صبغة الجلد والشعر منها ، والتي كانت مطلوبة بشدة منذ ظهور الموضة للوشم.
من أجل تذوق الثمرة ، يجب أن تنضج ، ولهذا من الضروري تعليقها على الشجرة لمدة 10 أشهر. لهذا السبب ، يكاد السكان الأصليون غير قادرين على تناول اللب العصير. الطيور والحيوانات هي أول من وجد الثمار الناضجة ، وتؤكل بسرور. تستخدم الفاكهة غير الناضجة كطعم عند الصيد.
يستخدم الخشب البني المحمر القوي في صناعة الأدوات المنزلية - على سبيل المثال ، الأطباق أو الأقلام لمختلف الأدوات والأثاث. في وقت سابق ، صنع الهنود الرماح والسهام من الجينات.
مغلي لحاء الشجرة ملين قوي.
يتمتع عصير الفاكهة الناضجة تقريبًا بخاصية مهمة جدًا: فهو يريح السكان المحليين من طفيلي سمك السلور كانديرو ، الموجود فقط في منطقة الأمازون. غالبًا ما تسبح الأسماك الصغيرة ، المغطاة بأشواك صغيرة حادة ، في الفتحات الطبيعية لشخص يسبح عارياً أو يعبر النهر.نظرًا لأن الهنود لم يكن لديهم ملابس ، فإن الخلاص الوحيد من الألم الشديد كان العلاج بالعصير. تم سكبه في الثقوب حيث تسللت الطفيليات. ماتت الأسماك على الفور وكان من السهل إزالتها. عيب "التدخل العلاجي" هو الحرقان والحكة بعد التدمير.
صنع الهنود طلاءًا أسود من عصير الفاكهة غير الناضجة. حتى اسم الشجرة أُعطي ، مأخوذًا من لغة هنود توبي غواراني ، كلمة "genipap" - بقعة مظلمة. يتأكسد في الهواء ، ويتحول العصير الشفاف إلى أسود مزرق.
يمكنك الآن شراء Jagua gel عبر الإنترنت. هناك صالونات يتم فيها عمل وشم مؤقت باستخدام هذا الطلاء. من الصعب العمل بهذه المادة بدون مهارة. يجف الجل في غضون ساعة ، ويصبح داكنًا تدريجيًا ، لكن يكاد يكون من المستحيل إزالة عدم الدقة. يغطي الطلاء الجسم مثل فيلم ، وإذا التقطت قطعة ، فسيتعين إعادة رسم الصورة بأكملها.
لكن الصبغة أكثر ثباتًا من الحناء ، وتبقى على الجسم لمدة تصل إلى 3 أسابيع. المنتج مضاد للحساسية. تحدث تفاعلات الحساسية فقط مع عدم تحمل الأفراد للفواكه الاستوائية.
يجب على أولئك الذين جربوا مربى السعادة بالفواكه التي تصنعها العديد من مصانع الحلويات في روسيا أن يعرفوا أن المربعات الزرقاء مصبوغة بمستخلص الجنيبا الأمريكي. صبغة نباتية طبيعية في صناعة الحلويات تزيح الصبغة من حبر الحبار.
شاهد فيديو عن جينبا الأمريكية:
على الرغم من حقيقة أن الجنيبا الأمريكية ليست متقلبة ، وتتحمل الصقيع حتى 0 درجة مئوية ويمكنها الاستغناء عن الري لمدة تصل إلى أسبوع ، إلا أنه من المستحيل زراعتها على حافة النافذة. النبات المزروع في الحدائق الشتوية لا يؤتي ثماره. لذلك ، فقط أولئك الذين يسافرون إلى أمريكا الجنوبية لديهم فرصة للتعرف على طعم جاغوا. سيتعين على أي شخص آخر أن يكتفي بوصف الفاكهة.
