اللحم الصيني هو طبق صيني كلاسيكي. مثيرة للاهتمام ولذيذة وليس من الصعب التحضير. باستخدام هذه الوصفات ، ستعرف نفسك على نكهة الطهي الشرقية الحقيقية. وهو حار جدا ومتطور.
محتوى الوصفة:
- اللحوم الصينية - أسرار ونصائح
- لحم صيني باللحم البقري والخضروات
- لحم صيني بالزنجبيل والحليب
- لحم صيني مع لحم خنزير و صوص حلو
- لحم صيني بالدجاج والطماطم
- وصفات فيديو
وصفة اللحوم الصينية هي بطاقة زيارة للمطبخ الصيني. يتم طهيها في كل من الشمال والجنوب من جميع أنواع اللحوم والدواجن. الطبق له طعم حلو وحامض ولون أحمر واضح. تقوم المطاعم حول العالم بإعداده وفقًا لوصفات مختلفة. في الوقت نفسه ، سيكون الطعام دائمًا معروفًا. يسمح التباين بمجموعة واسعة من إبداع الطبخ.
اللحوم الصينية - أسرار ونصائح
سنقوم بتحليل التكنولوجيا ، والتعرف على النصائح والخواص الدقيقة لطهي اللحوم الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة. على الرغم من حقيقة أنه يتم تحضيره بطرق مختلفة في مناطق مختلفة من الصين ، إلا أن أسرار الطهي هي نفسها.
- اختر أي نوع من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. حتى أن هناك وصفات مماثلة للأسماك.
- قطعي اللحم إلى شرائح. هذا أسهل في التحضير وطعمه أكثر حساسية.
- يتم تقديم اللحم ساخناً مع أرز مسلوق أو مطبوخ في غلاية مزدوجة.
- يمكن استخدام مجموعة متنوعة من التوابل: جذر الزنجبيل ، والكزبرة ، والثوم ، وصلصة الصويا ، والكرفس ، ومعجون الطماطم.
لحم صيني باللحم البقري والخضروات
هل تريد مفاجأة عائلتك وضيوفك؟ ما تحتاجه هو اللحم البقري الصيني مع الخضار. الطعام الحار والعطري في أفضل تقاليد المطبخ الصيني.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 ، 8 سعرات حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4-6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 600 جم
- بصل - 300 جم
- فلفل بلغاري - 200 جم
- الفاصوليا الخضراء - 300 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الثوم - 6 فصوص (3 في التتبيلة ، 3 للتتبيل)
- زيت نباتي - 100 جم
- صلصة الصويا - 100 جم
- خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة
- النشا - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
طهي اللحوم الصينية باللحم البقري والخضروات خطوة بخطوة:
- نقطع اللحم إلى مكعبات بعرض 1 سم.
- يُمزج صلصة الصويا وخل الأرز.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب.
- لحم بقر ، ملح ، فلفل و ماء مالح. اتركه لمدة 40 دقيقة.
- تقطع بذور الفلفل إلى شرائح.
- يقطع البصل إلى شرائح كبيرة.
- اعصر الثوم من خلال الثوم في وعاء منفصل ، وأضف الفلفل الأحمر ، واسكب صلصة الصويا وقلّب.
- يُسكب النشاء في طبق ويُلف اللحم البقري المتبل فيه.
- صب الزيت في المقلاة بحيث يغطي القاع بمقدار 1.5 سم وقم بتسخينه.
- اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على عدة تمريرات حتى لا تلتصق القطع ببعضها. ضعهم في وعاء منفصل.
- اقلي الفلفل في نفس الزيت. ثم نضع البصل ونطهو كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. ضع الخضار في وعاء من اللحم.
- تقلى الفول لمدة 3 دقائق وترسل لجميع المكونات.
- يقلب ويتبل بصلصة الصويا الحارة ويقلب.
لحم صيني بالزنجبيل والحليب
وصفة خطوة بخطوة للمطبخ الآسيوي التقليدي - يجب طهي اللحوم الصينية مرة واحدة على الأقل في العمر. المقلي في الحليب يجعله طريًا ، ويضيف الزنجبيل نكهة شهية.
مكونات:
- لحم بقري - 300 جم
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أحمر - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- زيت عباد الشمس - 20 مل
- الحليب - 125 مل
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- كاري - قرصة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرةأو حسب الذوق
طهي اللحوم الصينية خطوة بخطوة بالزنجبيل والحليب:
- نقطع لب اللحم إلى شرائح رفيعة. انقعها في الزبدة وصلصة الصويا واتركها لمدة 20 دقيقة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو - إلى قطع ، وجذر الزنجبيل - قشر وابشر ، والثوم - يقطع إلى أطباق.
- سخني مقلاة بالزيت واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر تمامًا.
- يُضاف الزنجبيل والبصل والثوم والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يتبل الطبق بالملح والبهارات ويستمر على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
لحم صيني مع لحم خنزير و صوص حلو
ستضيف حلاوة الكراميل مع صلصة الصويا نكهة غربية إلى الطبق. أقترح طهي لحم الخنزير باستخدام هذه الوصفة ، لكن اللحم البقري سينجح أيضًا.
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- زيت للقلي
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
طبخ اللحم الصيني خطوة بخطوة مع لحم الخنزير والصلصة الحلوة:
- نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونغمس في النشا والفلفل وتغطى بصلصة الصويا لمدة 50-60 دقيقة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والفلفل إلى شرائح.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
- يضاف البصل والجزر والفلفل. يتبل بالملح والفلفل والسكر.
- اسكبي باقي صلصة الصويا التي نقع فيها اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المنتجات.
لحم صيني بالدجاج والطماطم
هذا الطبق مقبول تمامًا بالنسبة لشخص أوروبي. على الرغم من أنه يمكنك هنا ضبط كمية الصلصة والتوابل وفقًا لتقديرك.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 0.5 كجم
- طماطم - 6 قطع.
- كرفس - 300 جم
- بصل أخضر - حفنة
- جذر الزنجبيل - 50 جم
- صلصة المحار - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- النشا - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أبيض مطحون - رشة
طبخ اللحم الصيني مع الدجاج والطماطم خطوة بخطوة:
- اغسل الأجنحة وقطّعها إلى كتائب.
- يُمزج صلصة الصويا وصلصة المحار والنشا والسكر. قلب التتبيلة وخفض الأجنحة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- قشري الطماطم وقطعيها إلى 4-6 قطع.
- يقشر البصل والزنجبيل والكرفس ويقطع قطريًا إلى شرائح.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الأجنحة المتبلّة تقريبًا حتى تنضج. ضعهم على طبق.
- اقلي الزنجبيل والكرفس والبصل والثوم في الزيت نفسه.
- بعد دقيقتين ، أضيفي الطماطم والأجنحة المقلية.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق.
وصفات الفيديو:
