محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للمكاديميا. خصائص مفيدة ، ضرر وموانع للاستخدام. كيف يتم أكل أغلى حبة جوز في العالم؟ وصفات Kindal وحقائق مثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع.
موانع وأضرار المكاديميا
بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فلن تجد أي ذكر لمخاطر المكاديميا. اللحظة الوحيدة التي يمكن أن تنبهك هي التعصب الفردي. وحتى هي نادرة للغاية.
يمكن للجميع استخدام الجوز - الشباب والبالغين والأطفال الذين لم يتم تكوين أنظمة حيوية لهم بشكل كامل وكبار السن المصابين بأمراض مزمنة متفاقمة. حتى الأمهات الحوامل والمرضعات يمكنهم تناوله ، لأن المكاديميا تحتوي على مكونات أساس حليب الأم.
القاعدة الوحيدة التي يجب اتباعها هي قاعدة الاعتدال. لا يجب أن تتسرع في جدية المنتج وأن تستهلكه بكميات كبيرة بعد أن يغريك تفرد المنتج. علاوة على ذلك ، إذا كان هذا منتجًا جديدًا لك.
ابدأ ببضع حبات من المكسرات يوميًا وانظر كيف تتفاعل. إذا كان التسامح جيدًا ، فلا تستهلك أكثر من 30 جرامًا - 15 حبة جوز. هذا يكفي للحصول على تأثير صحي جيد والاستمتاع بمذاق المكسرات الشهي.
كيف يؤكل المكاديميا
طعم الجوز لا مثيل له. يشبه البندق ، ولكن له طعم أكثر كثافة وضوحا ، مع ظل حلو لاذع.
لفهم جوهر المنتج ، يوصى بتناوله نيئًا ، بدون أي إضافات. محتوى السعرات الحرارية في المكاديميا مرتفع للغاية بحيث يكون بديلاً ممتازًا لوجبة كاملة.
يعتبر نكهة هذا الجوز بالملح سلوكًا سيئًا بين الذواقة. هناك أصناف أرخص "للتزيين بالبيرة" - الفول السوداني والفستق والبندق.
إذا كنت ترغب في إعداد طبق لذيذ حقًا ، فقم بدمج المكاديميا مع المأكولات البحرية ، وإذا كنت تحب الحلويات ، فقم بتزجيج المكسرات بالسكر أو اغمسها في الشوكولاتة المذابة.
الكحول سوف يزيل طعم الجوز تمامًا. المزيج الكلاسيكي هو تقديم المكاديميا مع نبيذ الحلوى والمشروبات الكحولية.
وصفات المكاديميا
التكلفة العالية للمنتج لا تسمح باستخدامه النشط في الطهي. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من وصفات المكاديميا المعروفة:
- لحم بقري مشوي … طحن في مطحنة أو طحن 1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والوردي في هاون. تُطحن 100 جرام من مكسرات المكاديميا في الخلاط ، وتُضاف إلى الفلفل ، ويُسكب المزيج على لوح خشبي. خذ 500-600 لحم عجل من لحم المتن ، اغسله ، واتركه حتى يجف بالمناشف. دحرج لحم المتن بقوة في خليط من الفلفل والبندق ، وأرسله إلى مقلاة ساخنة و "احكم إغلاق اللحم" عن طريق القلي من جميع الجوانب. غلفي اللحم بورق قصدير وضعيه في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يقدم مع الزبدة المذابة.
- أسماك بانير … في مقلاة ساخنة بدون زيت ، جفف 20 جرام من جوز الهند لبضع دقائق. قطع السمك الأحمر إلى قطع كبيرة - سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون. يتبل بالملح والفلفل. يُمزج 100 غ من فتات الخبز و 20 غ من مكسرات المكاديميا في الخلاط. اغمس السمك في البيضة ثم في البانير. أزل أي بقايا متبقية من المقلاة ، وادهنها بالزبدة واقلي السمك فيها. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُسكب فوقه 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، ويُستعد ، ويوضع على طبق بأوراق الخس. يرش المكاديميا المفرومة ناعماً على الوجه. قدميها مبردة.
- جبن مقلي … خذ 100 غرام من مكسرات المكاديميا ، وطحنها قليلاً ، واقليها بزيت الزيتون.اسلقي الفاصوليا الخضراء حتى تنضج نصفها. اقلي جبن الماعز في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في وعاء ، اخلطي 200 جرام من الجرجير الطازج مع 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة خردل ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و 1 شريحة أفوكادو كبيرة. ضعي الخليط في طبق ، ضعي الجبن في الأعلى ورشي المكسرات.
- سلطة طازجة … اطحن المكونات التالية في الصلصة باستخدام الخلاط: 10 حبات مكاداميا ، 1 فص ثوم ، 1 خيار متوسط الحجم مع قشر ، 1 ساق كرفس ، 2 ملعقة صغيرة من زيت القنب. ضع 100 جرام من خليط أوراق السلطة على طبق. إذا كانت الأوراق كبيرة ، فمن الأفضل أن تكسرها بيديك بدلاً من تقطيعها بسكين. ضعي 2 من سيقان الكرفس وتفاحة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. يُسكب فوق الصلصة ويُحرّك برفق. يرش الجوز المفروم.
- حلوى الشوكولاتة … اخلطي 100 جرام من الزبدة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. يُضاف تدريجياً 1 كوب دقيق و 100 غرام مكاداميا مطحونة. ذوبي 200 جرام من الشوكولاتة في حمام مائي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من فتات الوافل. تُبطن صينية الخبز بورق القصدير ، وتُوضع شرائح من ملعقة كبيرة من مزيج وافل الشوكولاتة عليها. ضع جوز المكاديميا على كل شريحة. ضع صينية الخبز في الفريزر لمدة 20 دقيقة. أخرجي الشرائح من الفريزر ، ولفيها في الخليط لتغطي الشوكولاتة بالكامل بالمكسرات ، وضعيها في قالب حلوى أو مافن. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط ورشها بالسكر البودرة.
- المكسرات المزججة … خذ بيضة دجاج ، افصل البياض عن الصفار. تغلب على البروتين مع رشة ملح و 100 غرام من السكر بخلاط للحصول على رغوة قوية. ضعي 500 غرام من المكاديميا في الكتلة ، واخلطيها. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. صب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة في طبق الخبز ، وإرسال المكسرات إليه. جليز لمدة 20 دقيقة. أزله واتركه يبرد.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المكاديميا
عندما وصل الأوروبيون إلى أستراليا ، أحبوا الجوز لدرجة أن المكاديميا أصبحت على الفور العملة المتداولة في التجارة مع السكان الأصليين المحليين. لكن لم يكن من الممكن جمع محاصيل كبيرة - من الصعب جدًا حصاد الجوز. يُعتقد أنه يمكن حصاد حوالي 150 كجم من المكسرات يوميًا. إذا طرحت القشرة الخضراء ، ثم القشرة الصلبة أيضًا ، فإن عائد المنتج نفسه يظل صغيرًا جدًا.
حدث تقدم كبير في هذه المسألة عندما ابتكر المخترعون الأستراليون آلة خاصة لحصاد المكاديميا ، والتي يمكنها حصاد ما يصل إلى 3 أطنان من المحصول يوميًا. أدى هذا إلى زيادة المعروض من الجوز للأسواق الأمريكية والأوروبية والروسية ، لكنه لم يجعله أرخص بكثير.
بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب فتح الجوز. يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك يدويًا ، لأن القشرة صلبة جدًا ، والجوز ناعم ، وغالبًا ما يتشوه عند الفتح. هناك أيضًا أجهزة خاصة لهذا الغرض. كل هذا ، جنبًا إلى جنب مع خصائصه الغذائية والطبية الفريدة ، يجعل المكاديميا أغلى جوز في العالم.
يحظى زيت المكاديميا باهتمام خاص بين متخصصي الطهي وأخصائيي التجميل والأطباء. إنه ينتمي إلى أعلى فئة من زيوت الطعام ، ولكن نظرًا لتكلفته الباهظة ، فإنه لا يستخدم عمليًا في الطعام. من الحكمة استخدامه للأغراض الطبية أو استخدامه في التجميل لصنع الكريمات والشامبو والأقنعة. في أغلب الأحيان ، يضاف زيت المكاديميا إلى منتجات البشرة الجافة التي تعاني من مشاكل الجلد المعرضة للتشقق وعضة الصقيع والتشقق. يستخدم هذا المكون أيضًا في تركيبات الحروق ، والمستحضرات المهدئة بعد التعرض للشمس.
ولكن ، على الرغم من كل ما هو فريد من نوعه وفوائده وأهميته لجسم الإنسان ، فإن المكاديميا ممنوع بشكل قاطع أن تأكله الكلاب. لم يتمكن العلماء من تحديد أي مكون من الجوز يسبب الحساسية ، لكن الكلاب تصبح أضعف بشكل ملحوظ بعد تناول المنتج وقد تموت.
شاهد فيديو عن المكاديميا:
لسوء الحظ ، المكاديميا نادرة للغاية في المتاجر الروسية.السبب هو ارتفاع تكلفتها. نظرًا لارتفاع نسبة الدهون ، فإن الجوز يأخذ طعم الزبدة القديمة بسرعة. لذلك ، لا يمكن ترك مثل هذا المنتج في النافذة. ومع ذلك ، يمكن شراء المكاديميا للطلب أو إحضارها من رحلة. إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة ، فتأكد من الاستفادة منها ، لأن المذاق الفريد والفوائد الصحية تستحق دفع الكثير مقابلها.
